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Saray Turkish Cuisine

6633 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Saray Turkish Cuisine a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 mai 2023. La dernière inspection, le 29 juin 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 mai 2023. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 octobre 2023. Par exemple : 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des boulettes de riz ont été entreposées à l'intérieur de la cuisinière avec les poignées directement dans le riz
      • Mesures correctives : Correction pendant l'inspection, cesser cette pratique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyez les étagères et le sol autour de la pâte. Débris alimentaires et accumulation de graisse observés.
      • Mesures correctives: 1 jour
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : S'assurer que tous les réfrigérateurs ont un thermomètre installé à l'intérieur.
      • Mesures correctives : 1 semaine
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé une petite casserole de sauce rouge conservée à température ambiante. La température interne de l'aliment, mesurée à 33 °C, a été à température ambiante pendant moins de 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a allumé le brûleur et réchauffé à 74C.
      • - S'assurer que le brûleur reste sur pour maintenir la nourriture à 60C ou plus en tout temps, sinon le garder dans le refroidisseur pour conserver la nourriture à 4C ou moins. Ceci vise à prévenir la croissance potentielle des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de surface dans des bouteilles de pulvérisation, mesuré à 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - Les bouteilles de pulvérisation ont été reconstituées avec 100 ppm de chlore pendant l'inspection.
      • - S'assurer de faire chaque jour un nouveau lot de désinfectant de surface.
      • - S'assurer d'acheter des bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration de la solution de chlore (doit être de 100 ppm - 200 ppm de chlore).
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongantes observées dans toute l'installation.
      • Mesures correctives:
      • - Communiquez avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour l'inspection et le calendrier d'un service régulier aujourd'hui.
      • - Sceller tous les trous/gaps existants.
      • - S'assurer que l'installation est nettoyée quotidiennement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1. Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes:
      • >> dans la salle du réservoir d'eau chaude
      • >> sous le lave-vaisselle
      • >> sous et sur l'étagère inférieure de l'étagère dans la zone de lavage à la vaisselle
      • >> derrière le comptoir du broyeur de viande, le long du mur
      • >> coin arrière par le mélangeur de farine
      • >> sous le coin arrière de la table par le refroidisseur de prép
      • >> dans le bureau
      • >> sous le rayonnage près des toilettes du personnel
      • 2. Grime jaune-vert et débris noirs observés sur les murs et la plaque de glace à l ' intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • 1. Enlever les déjections et désinfecter les zones touchées en utilisant de l'eau de Javel.
      • - Nettoyer en profondeur toutes les zones difficiles d'accès (cuisine et bar).
      • ***Date à corriger: 1 semaine***
      • 2. Nettoyer profondément la machine à glace AUJOURD'HUI.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • - Articles observés non requis pour l'exploitation des locaux sur le site (p. ex. casseroles, vaisselle).
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les articles pour éliminer le portage des ravageurs et assurer le nettoyage approprié de l'installation.
      • ***Date à corriger: 1 semaine***
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les aliments entreposés à l'intérieur du refroidisseur prép mesuré au-dessus de 4C. Température interne du fromage feta mesurée à 7C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déplacé tous les aliments dans un refroidisseur à l'italienne maintenu en dessous de 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Le désinfectant de surface dans une bouteille de pulvérisation utilisée dans la cuisine avait une forte concentration de Javel (au-dessus de 200 ppm de chlore).
      • 2. Désinfectant de surface manquant à la barre.
      • Mesures correctives:
      • 1. Au moment de l ' inspection, le personnel a reconstitué le désinfectant de surface. Il a été mesuré à 100 ppm de chlore.
      • - Surveiller la concentration du désinfectant en utilisant une bande témoin de chlore.
      • 2. Le personnel a placé à la barre une bouteille de vaporisateur contenant 100 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Les fenêtres dans la salle de bains étaient ouvertes sans portes d'écran en place.
      • Mesures correctives:
      • - Installer des portes d'écran pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
      • ***Date à corriger par: 2 semaines***
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des excréments de rongeurs séchés, qui semblent vieux, sont observés dans les zones suivantes :
      • > autour du réservoir d'eau chaude
      • > sous le comptoir où se trouve un micro-ondes
      • > autour du mélangeur
      • Mesures correctives:
      • - Enlever les déjections de rongeurs et désinfecter les zones touchées en utilisant l'eau de Javel pour maintenir l'installation dans un état sanitaire et pour éviter l'attraction des ravageurs.
      • ***Date à corriger: 1 semaine***
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. Refroidisseur prép mesuré à 6C. Le thermomètre a été laissé dans le refroidisseur pendant 1 heure pour mesurer la température.
      • 2. Panneaux de plafond manquants au-dessus du congélateur et au-dessus des étagères à l'entrée du bureau.
      • 3. Il n ' y avait pas de housses de protection pour les luminaires dans la cuisine et le local de stockage à sec.
      • 4. La peinture sur les murs et les étagères du congélateur à l'italienne s'éteignait.
      • Mesures correctives:
      • 1. Réparer le refroidisseur de préparation.
      • - Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans le refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'il soit réparé.
      • - Continuer à enregistrer les températures de toutes les unités de retenue froides chaque jour. Les températures des refroidisseurs n'ont été enregistrées que jusqu'au 18 septembre 2025.
      • ***Date à corriger par: IMMEDIAT***
      • 2. Remplacer les panneaux de plafond manquants.
      • 3. Installer des couvercles de protection sur tous les appareils de la cuisine et de l'aire de stockage à sec pour prévenir les risques potentiels de verre.
      • 4. Le propriétaire est déjà au courant de la question et a déclaré que le projet sera lancé prochainement.
      • ***Date à corriger par: 2 semaines***
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La nourriture dans la marche dans le refroidisseur avait une température interne d'environ 8 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacer dans un autre refroidisseur ou jeter.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Sur la pâte.
      • -Sur la table où la pâte est entreposée, sous elle et à côté d'une goupille.
      • - Sur les étagères dans toute la cuisine et les aires de rangement.
      • -Sur le sol dans toute la cuisine et les espaces de rangement.
      • - Sous le lave-vaisselle. De petits morceaux d'isolation ont également été observés sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1) Fermer immédiatement
      • 2) Nettoyer toutes les surfaces avec 1 c. à thé par litre de solution de javel.
      • 3) Appeler une compagnie de lutte antiparasitaire professionnelle pour l'épreuve des ravageurs et fournir le rapport.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire a identifié les zones qui nécessitent l'épreuve des ravageurs. Assurez-vous que le restaurant entier est mis à l'épreuve.
      • Mesures correctives: Avant la réouverture
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs observations:
      • 1) Une grande quantité de glace a été observée sur le sol dans le congélateur à l'italienne.
      • 2) Les racks de stockage dans le refroidisseur de marche nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de poussière/puits.
      • Mesures correctives : Nettoyer les deux zones avant la réouverture.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La marche dans le refroidisseur avait une température ambiante de 8,5 C et plusieurs aliments étaient sondés et avaient des températures internes de 8 à 8,5 C.
      • Mesures correctives : Correction immédiate.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées se trouvent dans les zones suivantes:
      • -Pendant les murs dans le bar avant
      • -Sur les deux premières étagères de la zone de stockage
      • -Tout au long de la cuisine, principalement le long des murs et au premier niveau des étagères de rangement.
      • Une souris morte a été trouvée dans un piège à côté du réservoir d'eau chaude.
      • Une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire était sur place le 25 septembre 2024. Rapport examiné pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): 1) Nettoyez les excréments dès que possible avec une solution de javel.
      • 2) Appeler une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à effectuer une évaluation complète et à identifier tous les points d'entrée des rongeurs. S'assurer que les points d'entrée sont scellés dans les deux semaines et qu'un rapport est fourni.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Identifier et sceller tous les points d'entrée des rongeurs vers l'extérieur et vers les murs intérieurs. L'un d'eux a été identifié lors de l'inspection dans la zone du bar.
      • Mesures correctives : 2 semaines.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyez le mur dans la promenade dans le refroidisseur et nettoyez toutes les excréments de rongeurs (voir le code 304 pour plus de détails).
      • Mesures correctives: 2 semaines
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un sac d'orge et plusieurs autres sacs d'aliments ont été contaminés par des rongeurs.
      • Mesures correctives : Rejetées au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les sacs de riz étaient stockés directement sur le sol.
      • 2) Trois pièges à appâts de rongeurs ont été observés dans la cuisine
      • 3) Une nouvelle petite machine à laver a été raccordée au drian dans l'évier à 2 compartiments près du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1, 2 et 3 Corriger aujourd'hui.
      • 1) Déplacez-vous dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec couvercles.
      • 2) Retirer les pièges à appâts empoisonnés de la cuisine aujourd'hui.
      • 3) Déplacez-vous dans un autre évier qui n'est pas utilisé pour la nourriture, comme l'évier de mop aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris se trouvent dans les zones suivantes :
      • - Derrière la machine à glace.
      • -Dans la zone de stockage sec (Une souris morte a été trouvée sur un piège collant).
      • - Sur les rayonnages sous la zone de transformation de la boulangerie.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyez toutes les fientes avec une solution de javel aujourd'hui.
      • 2) Faites venir une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire avant le vendredi 28 juin.
      • 3) Suivre leurs recommandations de lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire a permis d'identifier plusieurs points d'entrée des rongeurs, à savoir les sceller tous. Un écart a été noté sous la porte arrière.
      • Mesures correctives : 1) Installer les balayages des portes sur toutes les portes d'ici le vendredi 28 juin.
      • 2) Vérifier et sceller tous les points d'entrée de rongeurs avec de la laine d'acier, des balayages de porte ou une alternative acceptable d'ici le vendredi 28 juin.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Trois pièges à appâts empoisonnés pour rongeurs ont été observés dans l'installation.
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez-les tous aujourd'hui car ils contiennent du poison et ne peuvent pas être utilisés à l'intérieur.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris se trouvent dans plusieurs zones de l'installation, y compris, sur les rayonnages dans la salle de stockage, dans la zone à côté du four et autour du réservoir d'eau chaude.
      • Action(s) corrective(s): 1) Nettoyez toutes les gouttes avec une solution de javel (aujourd'hui)
      • 2) Augmenter la fréquence de lutte antiparasitaire (le dernier rapport date du 15 novembre 2023)
      • 3) Identifier et sceller tous les points d'entrée des rongeurs dans le restaurant (dans un délai d'un mois)
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un des micro-ondes sur place avait une porte en verre brisée. C'est un risque physique potentiel.
      • Mesures correctives : Supprimer aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Bois exposé observé dans la promenade au congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s) : sceller/ peindre ce bois dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]
      • Observation: L'exploitant a ouvert un deuxième restaurant à emporter appelé "Noon and Reyhoon" dans la même cuisine et a indiqué qu'il aimerait exploiter ce restaurant comme une seconde entreprise. Pour poursuivre l'exploitation de l'entreprise, il faut soumettre à Fraser Health les documents suivants :
      • -Une demande d'agrément sanitaire.
      • - Un menu
      • -Un plan de sécurité alimentaire et d'assainissement
      • -Le certificat FoodSafe Niveau 1 de l'opérateur
      • -Une inspection finale est requise et les frais de permis seront payés pendant cette inspection.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plateau sous la table située à l'entrée de la cuisine a du bois exposé qui ne peut pas être nettoyé facilement.
      • Mesures correctives : Remplacer/sceller cette surface dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 1

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