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Northern Dabha Hothouse Take-Out

4728 Lazelle Avenue, Terrace, V8G 1T2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Northern Dabha Hothouse Take-Out a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 20 avril 2022. La dernière inspection, le 6 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 avril 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 avril 2022. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 septembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, on a observé qu'une unité de réfrigération à la station de préparation de la cuisine contenant des unités de retenue froide avait des températures légèrement élevées et fluctuantes allant de 14°C à 15°C. Le poulet cuit a été sondé à 14°C. (importance pour la santé publique) : Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance de maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'employé a transféré tous les aliments potentiellement dangereux (p. ex. le poulet) dans une unité de réfrigération fonctionnelle. Le poulet n'a pas été jeté, car il était encore dans la fenêtre de deux heures. L'exploitant doit s'assurer que tous les éléments de la table de préparation sont utilisés dans les deux heures; sinon, ils doivent être jetés et remplacés. Les lids doivent être fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour conserver l'air froid. Tout aliment potentiellement dangereux entreposé dans une unité défectueuse doit être immédiatement transféré dans un refroidisseur ou jeté. Les températures doivent être surveillées et enregistrées régulièrement, et l'appareil doit être entretenu au besoin pour maintenir une température de 4°C en tout temps.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine a montré une accumulation excessive de graisse, de saleté, de rouille et de nourriture sur les surfaces de l'équipement (machine à glace), les poignées de porte, les étagères (à la fois dans la cuisine et dans le refroidisseur à l'italienne) et sur les planchers du refroidisseur à l'italienne. (Importance en santé publique) : Les conditions insalubres favorisent la croissance bactérienne et augmentent le risque de maladies d'origine alimentaire par la contamination directe et croisée. Un nettoyage et un assainissement réguliers sont essentiels pour prévenir les risques pour la santé.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que l'ensemble des locaux de la cuisine, y compris l'équipement, les surfaces de contact avec les aliments, le refroidisseur à l'italienne, les planchers de la cuisine et les murs, sont constamment entretenus dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Moule observée à l'intérieur de la machine à glace au-dessus du niveau de la glace.
      • Action corrective : Étendre et égoutter la machine à glace, puis nettoyer et assainir l'intérieur pour protéger contre une éventuelle contamination de la glace.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Action corrective : Initier immédiatement la désinfection des mains pour tous les plats. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.

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