Bear Country Inn Ltd.

4702 Lakelse Avenue, Terrace, V8G 1R6 · Restaurant

2 inspections

1. Inspection de routine18 juin 2025

   2 infractions

   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Au moment de l'inspection, on a observé l'utilisation d'un porte-plaquettes déchirés et cassés dans la cuisine. (Importance en santé publique) : L'équipement et les surfaces endommagés ou insalubres peuvent abriter des bactéries et sont difficiles à nettoyer efficacement, ce qui accroît le risque de contamination alimentaire et de maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Remplacez tous les supports de vaisselle usés ou cassés par des solutions de rechange propres, durables et facilement lavables pour assurer un assainissement adéquat et protéger les vaisselles propres contre toute contamination potentielle.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Au moment de l'inspection, aucun savon à main dans un distributeur n'a été observé au poste de lavage des mains situé à l'avant, où se déroulent la manutention des aliments, la préparation des boissons et l'interaction des clients. (Importance en santé publique) : Un lavage adéquat des mains avec du savon et de l'eau est une pratique essentielle en matière de salubrité des aliments. Il aide à prévenir la contamination croisée d'articles alimentaires ou de surfaces contaminées précédemment manipulés et assure l'élimination efficace des agents pathogènes.
     • Mesures correctives : L'opérateur a corrigé cette situation au cours de l'inspection en stockant la station avec du savon à main liquide. L'exploitant doit s'assurer qu'un distributeur de savon liquide est disponible en tout temps et qu'une station de lavage des mains est constamment équipée de savon à main, de serviettes en papier dans les distributeurs et d'eau courante chaude et froide pour soutenir l'hygiène des mains et maintenir les normes de sécurité alimentaire.
2. Inspection de routine20 avr. 2023

   4 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Refroidisseur à barres à une température élevée de 8°C. Il y avait une boîte de lait chocolaté dans cette glacière. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Le personnel a volontairement éliminé le lait de chocolat. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière avant de confirmer que l'unité maintient une température de 4°C ou moins. Surveiller et régler les températures ou avoir entretenu, au besoin.
   • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
     • Observation : Les congélateurs #1 et #2 mesuraient à une température légèrement élevée entre -10°C et -16°C. Tous les aliments dans ce congélateur étaient congelés solides. Les exigences réglementaires stipulent que les congélateurs doivent maintenir les aliments à -18 °C ou plus froids.
     • Mesures correctives : Surveiller et ajuster les congélateurs au besoin pour les ramener à -18°C.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) La cuisine fonctionnait sans solution d'assainissement préparée. L'extrémité avant avait un seau de solution santante, mais aucun désinfectant n'a été détecté. À l'avant, il restait un chiffon usagé sur le comptoir de la barre. Les solutions d'assainissement doivent être disponibles à une concentration efficace de 200ppm QUAT ou de 200ppm de chlore pour permettre de bonnes pratiques sanitaires. Les chiffons d'essuie-glaces utilisés une fois peuvent abriter et cultiver des bactéries si elles sont laissées à température ambiante.
     • Mesures correctives : L'opérateur a préparé une nouvelle bouteille de pulvérisation de 200 ppm QUAT. Une nouvelle solution de 200ppm QUATS a également été préparée pour le front. Le chiffon d'essuyage a été mis dans la solution de désinfection.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La bande de la porte arrière est endommagée et présente un espace qui peut permettre l'entrée d'un ravageur. Des mesures préventives visant à empêcher l'entrée, le portage ou la reproduction d'organismes nuisibles aideront à soutenir un site exempt d'organismes nuisibles.
     • Mesures correctives : Réparer ou remplacer la bande de porte pour s'assurer que le point d'entrée potentiel du ravageur est scellé.