Mr. Mike's Grill
5 - 4736 Lakelse Avenue, Terrace, V8G 1R6 · Restaurant
11 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Au moment de l'inspection, on a noté une température de rinçage inadéquate. La température d'alimentation en eau chaude a été mesurée à 120 °F; toutefois, la température finale du cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température était inférieure à 71 °C. La barre de couleur de la bande d'essai à haute température utilisée lors de l'essai n'a pas complètement changé de bleu à orange, confirmant que la température d'assainissement appropriée n'a pas été atteinte. (importance pour la santé publique) : Les lave-vaisselle automatiques à haute température doivent atteindre une température de rinçage de 71°C ou plus pour désinfecter efficacement la vaisselle. Les températures de jauge doivent être conformes aux spécifications du fabricant.
- Action corrective: Implémenter immédiatement l'assainissement manuel en trempant toutes les vaisselles dans une solution de chlore à 200 ppm pendant 2 minutes. Faites réparer ou entretenir le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez régulièrement la température finale de rinçage afin d'assurer une performance d'assainissement constante et de déterminer quand l'appareil peut nécessiter un ajustement ou un entretien supplémentaire. Une inspection de suivi sera effectuée pour vérifier que le lave-vaisselle assainit efficacement la vaisselle.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection des plaintes
1 infraction
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Plainte de dégustation et d'odeur de steak. Steak a été remplacé. Aucune preuve de viande en dehors des locaux, aucune autre plainte reçue.
- Mesures correctives : La direction a conseillé d'être vigilante lors de la préparation et de la préparation des steaks
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Préparer des tableaux à 8°C
- Action corrective: Préparation de tables - les aliments doivent être enlevés toutes les deux heures si la température est supérieure à 4°c
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Planchers de cuisine - porté - Patchs de carrelage manquants Murs - rugueux et sales Refroidisseurs - non nettoyés et sanitaires Lave-vaisselle - non propre Salle à manger sièges en mauvais état Chaises de bureau complètement usées - impossible à nettoyer
- Action corrective: le plancher de la cuisine doit être remplacé par 03/01/2024 Murs en kitche à refaire surface 03/01/2024 Lave-vaisselle à nettoyer 30/01/2024 Chaise de bureau à remplacer Date d'entrée en vigueur
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection des plaintes
3 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Températures de la table de préparation 9, 14 et 15,6 degrés
- Mesures correctives : La réfrigération de toutes les unités doit être réparée et être capable de conserver les aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Murs, planchers, refroidisseurs, congélateurs, surfaces tactiles élevées, poignées de porte plus froides, poupées alimentaires, machine à glace, planche à découper, écrans de ventilation, articles en verre, salle de service, lave-vaisselle, trouvé en mauvais état
- Mesures correctives : Les planchers doivent être soigneusement nettoyés, y compris les planches de base, les coins et sous l'équipement. La graisse ne doit pas s'accumuler sur la surface du plancher. Les planchers gras sont un danger pour le travail. Les murs de la salle de lavage et de l'arrière-salle nécessitent des réparations et de la peinture pour fournir une surface lavable lisse. Les portes et les poignées de l'auberge de marche et du congélateur doivent être nettoyées et désinfectées quotidiennement. Un nettoyage complet des poulies alimentaires, de la machine à glace, des écrans d'aération, de la salle de lavage, de tous les articles en verre et de la salle de service est nécessaire. La planche de coupe dans la zone de la table de préparation doit être remplacée.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'installation est ancienne et n'a pas été bien entretenue
- Mesures correctives : Le temps de rafraîchissement d'une installation est attendu depuis longtemps. Un plan de rénovation doit être fourni à l'OHE dans soixante jours. Un ordre détaillant les mises à niveau et les échéanciers requis suivra ce rapport.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Les aliments conservés dans les tables de préparation en face des grillades ne maintiennent pas les aliments à 4oC ou moins. Les températures varient de 8oC à 11oC Le personnel avise que ces contenants sont enlevés une fois par jour.
- Mesures correctives : Les aliments conservés au-dessus de 4oC doivent être jetés après deux heures. Remplacer les aliments fréquemment par la quantité que vous utiliserez dans la limite de deux heures. Consigner et programmer les changements à apporter aux aliments.
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Aucun des gestionnaires contactés ne pouvait dire où les plans de salubrité des aliments et d'assainissement ont été conservés.
- Mesures correctives : Les plans actuels de salubrité des aliments et d'assainissement doivent être fournis et utilisés quotidiennement.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Aucune preuve de solution de nettoyage et d'assainissement disponible ou utilisée dans la zone de préparation des aliments.
- Mesures correctives : Des chiffons de nettoyage et des chiffons désinfectants devraient être disponibles dans les zones de préparation des aliments. Les concentrations d'assainissement doivent être vérifiées toutes les deux heures et la concentration doit être vérifiée pour être efficace. L'ensemble de l'installation a besoin d'un nettoyage profond; de nombreux murs et placards ont besoin de peinture pour assurer des surfaces lavables. L'installation est ancienne et n'a pas été bien entretenue. Il est temps pour une rénovation d'assurer une vie plus longue.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]