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Afghan Turkish Cuisine

422 Willingdon Ave, Burnaby · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - On a observé que la viande de gyroïde de boeuf était coupée et transférée directement dans l'unité de rétention à chaud sans subir la cuisson secondaire requise.
      • Mesures correctives:
      • - Au moment de l'inspection, le gyro de boeuf a été immédiatement transféré au grill pour la cuisson secondaire
      • - S'assurer que la viande subit une cuisson secondaire sur le grill avant d'être placée dans l'unité de rétention à chaud.
      • > Le boeuf doit être cuit à une température interne minimale de 71C pendant 15 secondes.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La température interne du gyro et du donneur de poulet de boeuf entreposée à l'unité de rétention à chaud, mesurée à 45C et 43C.
      • Mesures correctives:
      • - Le propriétaire sur place a de nouveau cuit la viande au grill à 74C avant de la stocker dans l'unité de rétention à chaud, mesurée à 60C.
      • - Ne PAS régler la température de l'appareil à moins de 60 °C.
      • - S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à 60 °C ou plus EN TOUTE TEMPS.
      • - Toute la viande entreposée sera jetée, si la viande est entreposée à moins de 60C, selon le propriétaire pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des déjections rongantes observées à l'installation.
      • Mesures correctives:
      • - Suivre les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • - Continuer à surveiller les trous/gaps existants.
      • - Éliminer tout encombre, équipement ou outils inutiles de l'installation pour éliminer le portage des ravageurs et faciliter un nettoyage efficace.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes :
      • >> sous l'évier de la préparation
      • >> sur les étagères en contre-vente (boîtes de stockage)
      • >> sous le four
      • Mesures correctives:
      • - Enlever toutes les fioles et désinfecter les zones touchées en utilisant de l'eau de Javel.
      • - Un nettoyage en profondeur est nécessaire. Sortez tout l'équipement pour nettoyer les zones difficiles à atteindre.
      • ***Date à corriger par: IMMEDIAT***
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La température interne des aliments potentiellement dangereux suivants qui sont conservés à l'unité de rétention à chaud, mesurée à moins de 60 °C :
      • a) poulet en dés: 45C
      • b) Débris de boeuf: 58C
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réchauffé les aliments mentionnés ci-dessus à 74C puisqu'il a été stocké moins de 2 heures à l'unité de chauffage.
      • - Veiller à surveiller la température interne des aliments à l'aide d'un thermomètre à sonde étalonné.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de surface à l'intérieur du puits à 3 compartiments, mesuré à 10 ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a fabriqué une solution d'assainissement de surface fraîche à l'évier, mesurée à 100 ppm de chlore.
      • - Mélanger 1 bouchon de javel avec 3/4 d'eau dans le troisième compartiment de l'évier à 3 compartiments.
      • - Veiller à surveiller la concentration du désinfectant à l'aide de bandes d'essai à jour.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Distributeur de savon liquide à l'évier par le refroidisseur de préparation ne distribuant aucun savon comme il était hors de la batterie. L'installation n'avait pas de stocks supplémentaires de piles sur place.
      • Mesures correctives:
      • - Formé le personnel à l'importance d'entretenir toutes les stations de lavage des mains à l'eau courante chaude/froide, au savon liquide et aux serviettes en papier à usage unique en tout temps.
      • - Achetez et remplacez la batterie.
      • - Veiller à ce que les batteries soient disponibles en tout temps.
      • - TEMPORAIREment, utilisez l'évier à main dans la cuisine.
      • ***Date à corriger par: IMMEDIAT***
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le permis a été stocké sur un comptoir qui n'est pas visible.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a placé le permis valide dans un endroit bien en vue.
      • - Le permis doit être visible en tout temps.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Signes de rongeurs observés dans l'installation (p. ex. déjections de rongeurs)
      • Mesures correctives:
      • - Augmenter la fréquence du service de lutte antiparasitaire. Suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • - Rechercher ou étudier tout point d'entrée potentiel pour les ravageurs, comme les trous ou les trous.
      • ***Date à corriger par: IMMEDIAT***
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes :
      • >> sous l'extrémité sèche de l'évier à 3 compartiments
      • >> sous l'évier prép
      • >> entre le comptoir et le four
      • Mesures correctives:
      • - Enlever toutes les excréments de rongeurs et désinfecter les zones touchées en utilisant de l'eau de Javel.
      • ***Date à corriger par: IMMEDIAT***
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • - Aucun employé en service n'a le niveau 1 ou équivalent en l'absence d'un opérateur.
      • Mesures correctives:
      • - Avoir au moins un membre du personnel à inscrire et obtenir un certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant pour aider à assurer des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments.
      • ***Date à corriger par: IMMEDIAT***
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La viande était maintenue dans les réchauffeurs à 50 °C. Il doit toujours être maintenu au-dessus de 60 C
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le spray de désinfectant à rinçage a été testé à plus de 200 ppm.
      • Mesures correctives : Renouvelé à 100 ppm pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Le lave-vaisselle a été enlevé depuis la dernière inspection et un nouvel évier a été installé, de sorte que le lavage à la vaisselle à 3 compartiments peut avoir lieu. Actuellement, il y a 15 places dans le restaurant. Les options pour fonctionner avec un évier à 3 compartiments seulement sont les suivantes:
      • 1) Enlever 5 places assises pour que la place assise ait un maximum de 10 places, ou
      • 2) Utiliser uniquement des ustensiles jetables ou à service unique
      • 3) Réinstaller un lave-vaisselle commercial
      • Mesures correctives : L'opérateur doit décider d'une option et envoyer un courriel à l'OPS dans une semaine. Un plan d'étage mis à jour est également requis dans ce délai.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'unité de rétention à chaud tenait la viande cuite à 52 °C.
      • Mesure(s) corrective(s) : chauffée à plus de 60 °C pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Une souris morte observée dans un piège collant au devant. Une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire arrive régulièrement sur place.
      • Mesures correctives : Envoyer le plus récent rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health et sceller tous les points d'entrée des ravageurs en une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'était pas sur place au moment de l'inspection et le personnel n'était pas formé à FoodSafe.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne se trouve sur place en tout temps dans un cours de niveau 1 ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un petit nombre de gouttes a été trouvé sur les étagères inférieures et le plancher dans la cuisine. Une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire est régulièrement sur place.
      • Mesures correctives : Nettoyer les fientes et envoyer le rapport de lutte antiparasitaire à Fraesr Health d'ici le lundi 12 février.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La viande de donair dans l'unité de rétention à chaud était entre 50 et 53 °C. L'unité de retenue à chaud a été ajustée au réglage le plus bas.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments sont stockés sur le sol le long du couloir.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits ne sont pas stockés au sol. Garder les articles hors du sol aidera à nettoyer et assainir. Les articles doivent être entreposés sur des étagères d'au moins 15 cm de haut pour faciliter le nettoyage.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongantes ont été observées. En cours Infestation par les ravageurs.
      • .
      • Mesures correctives : Continuer avec les services de la Société de lutte antiparasitaire.
      • Coordonner avec les propriétaires fonciers la lutte contre l'infestation continue des ravageurs. Discutez avec les propriétés voisines.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones touchées par les déjections de rongeurs (sol et extrémité) doivent être désinfectées.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
      • Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Prenez des pièges.
      • Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de distribution de savon est épuisée et nécessite un pressage manuel pour fonctionner.
      • .
      • Mesures correctives : Remplacer les piles OU remplacer l'unité de distribution de savon liquide par une petite unité de comptoir qui peut être facilement utilisée ou remplacée en cas de rupture.
      • .
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un insert dans une unité de retenue à chaud inférieure à 60. Température interne à 55 degrés Celsius.
      • INSPECTION CORRECTE
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité de retenue à chaud est maintenue à 60 degrés Celsius.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lave-vaisselle ne permettant pas d'obtenir un rinçage final d'une teneur en chlore supérieure ou égale à 50 ppm
      • INSPECTION CORRECTE
      • Le lave-vaisselle devait être exécuté 10 fois pour atteindre 50 ppm de chlore.
      • .
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle est exécuté quotidiennement. Si le lave-vaisselle n'est pas utilisé quotidiennement, la ligne sèche. Cela peut avoir une incidence sur le fonctionnement de votre lave-vaisselle.
      • Bandes d'essai disponibles pour utilisation. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de déjections de rongeurs ont été observées.
      • .
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller les ravageurs. Propriétaire discutant des trous externes scellés avec le propriétaire.
      • Continuez à nettoyer et à sceller tous les trous trouvés.
      • .
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement à l'arrière d'un évier de deux compartiments.
      • L'installation a décidé d'utiliser le lave-vaisselle comme mode de retrait.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Ceci est acceptable à condition que l'évier soit toujours installé pour le lavage manuel. Cela inclut le deuxième évier mis en place avec une solution désinfectante en tout temps.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines excréments de rongeurs plus âgés trouvés dans la zone difficile à atteindre derrière l'unité du four devant.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
      • .
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les unités de retenue à chaud sont observées à des températures de 55 à 60 degrés Celsius. C'est une erreur. Unité de retenue à chaud ajustée.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité de retenue à chaud est à au moins 60 degrés Celsius en tout temps.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier avant bloqué par un flacon de pulvérisation de chlore (solution d'assainissement). C'est une erreur.
      • .
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée.
      • S'assurer qu'il y a un nouvel emplacement pour la solution de désinfectant. Le stockage dans l'évier est inacceptable.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Deux souris mortes observées dans des pièges le long de la chaîne de cuisson.
      • L'installation obtient actuellement des services de technicien en lutte antiparasitaire.
      • .
      • Mesures correctives : Enlever les souris mortes.
      • Nettoyer la zone entourée avec la solution de chlore 200ppm
      • Assurez-vous que les trous sont scellés au restaurant. Le bâtiment est vieux et les rongeurs peuvent facilement accéder si les trous ne sont pas scellés.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections Rodentes trouvées dans l'aire de stockage sous une glacière blanche contenant divers éléments d'affichage du thé. Cette zone est pour le stockage des outils, etc.
      • .
      • Mesures correctives : Supprimer tous les éléments de la zone.
      • Jetez tout objet contaminé.
      • Vaporiser la zone affectée avec 200ppm Chlorine
      • S'assurer que la zone est régulièrement nettoyée.
      • .
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur d'écran avant noté à 14 °C température ambiante et 12,7 °C température interne de l'humus.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (FPH) sont entreposés à 4 C ou moins. Tous les HPF entreposés au-dessus de 4 °C pendant plus de 4 heures doivent être jetés et tous les aliments entreposés en unité pendant moins de 4 heures peuvent être transférés dans un autre refroidisseur de moins de 4 °C.
      • NE PAS conserver les HPF dans cette unité jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir une température à 4 °C ou moins.
      • * DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris sont toujours notées sous la ligne de cuisson.
      • L'exploitant a nettoyé les déjections notées lors de la dernière inspection. L'activité des ravageurs est toujours notée en unité.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les gouttes sont nettoyées et que les trous et les trous sont scellés.
      • L'obtention d'écrans appropriés / le blocage des points d'entrée des ravageurs aidera à lutter contre la question des ravageurs.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Écran de porte arrière encore endommagé
      • 2. Gap encore noté à la porte d'entrée
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les portes et fenêtres extérieures soient fermées ou protégées contre l'entrée des ravageurs dans les locaux.
      • 1. Remplacer l'écran de porte arrière par une porte d'écran fonctionnelle pour empêcher l'entrée des parasites
      • *Operator n'a pas été en mesure d'obtenir à stocker pour obtenir le remplacement comme prévu
      • 2. Sceller sous la porte avant avec balayage de la porte
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage avant noté à 14 °C température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur peut maintenir une température inférieure ou égale à 4 °C ou ne pas utiliser d'unité.
      • ** DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • Date de correction: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur avant noté à 8°C avec humus, sauce à l'ail et sauce tzatziki et falafels.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4 C ou moins. Toutes les sauces ont été fabriquées en moins de 4 heures et ont été transférées dans une unité plus froide en moins de 4 C. Ne placez pas de HPF dans cette unité avant qu'elle ne soit fixée.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La tige d'agneau dans le pot sur le poêle - élément est éteint.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont maintenus à une température égale ou supérieure à 60 °C et que l'élément ou l'unité de rétention chaude reste allumé en tout temps pour maintenir la température. Ne pas tourner et ensuite allumer l'élément.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poubelle à l'avant bloquée par des pinces et une bouteille pulvérisée, évier arrière bloqué par un grand pot.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers sont exempts d'obstructions et que le personnel a facilement accès aux éviers au besoin. Rappelez au personnel de se laver les mains régulièrement. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris notés sous la ligne de cuisson et sous le comptoir le long du mur de lavage à la vaisselle. Certaines fioles ont été notées avec un appât vert.
      • Dispositifs de lutte antiparasitaire sur place.
      • Mesures correctives : S'assurer que la lutte antiparasitaire est informée de l'activité des ravageurs et que toutes les excréments sont nettoyés et que les zones sont surveillées. Veiller à ce que les rapports sur la lutte antiparasitaire soient conservés sur place pour examen lors de la prochaine inspection. L'exploitant transmettra le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1.Gap noté sous la porte d'entrée
      • 2. L ' écran arrière au-dessus de la porte est endommagé
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les points d'entrée sont sécurisés.
      • 1. Installer le balayage des portes sous les portes extérieures pour bloquer les trous
      • 2. Remplacer l'écran endommagé par un écran sécurisé qui peut empêcher l'entrée de parasites de haut en bas
      • L'opérateur examinera les options.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur avant: 8 C
      • Refroidisseur de boisson intermédiaire: non en ordre
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont maintenus à 4 C ou moins. Ne placez pas d'aliments potentiellement dangereux dans les unités avant d'être réparés.
      • L'opérateur a prévu un service technique cette semaine.
      • Date de correction: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Riz conservé au 47C et ragoût d'agneau au 58C.
      • Mesures correctives : Discuter avec l'opérateur que les aliments doivent être conservés à 60 °C s'il veut faire un lot supplémentaire pour les remplir plus tard. Les aliments ne doivent pas être conservés entre 4 et 60C pendant plus de 2 heures. L'exploitant a réchauffé les aliments à 74C au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne fonctionne pas et la réparation a été appelée. Le distributeur de quats ne distribue que 10ppm.
      • Mesures correctives : Ordonnance de correction émise. S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle pour qu'il distribue au moins 50ppm de chlore et le distributeur de désinfectant pour qu'il distribue 200ppm Quats. Le lavage manuel des ustensiles et de l'équipement est effectué sur place. Désinfectant chloré 100ppm mélangé sur place dans un nouveau flacon de pulvérisation pour une utilisation immédiate. Toutes les exigences relatives à l'ordonnance de correction sont remplies dès que possible.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des punaises de souris observées autour de la vaisselle, sous le four à donair dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Veuillez enlever, nettoyer et désinfecter les zones touchées avec 100ppm de javel.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires constatés derrière et entre les équipements alimentaires sur le sol. La graisse s'accumule sur le capot d'échappement (service attendu en octobre 2019).
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez faire nettoyer correctement tous les planchers et faire en sorte que le capot exahust soit entretenu à l'horaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température ne distribuant pas d'eau. Distributeur de quats distribuant 10ppm Quats.
      • Mesures correctives : Voir l'ordonnance de correction émise.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à basse température lisait du chlore à 0ppm au début.
      • Mesures correctives : L'opérateur a réglé le tube à l'arrière pour s'assurer qu'il est branché et que le lave-vaisselle a pu lire 50ppm de chlore. S'il vous plaît obtenir plus de désinfectant car la cruche est faible et obtenir plus de bandes de test parce qu'il ne reste que quelques-uns.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Observé une serviette, une bouteille de pulvérisation, deux métaux de brochette et un couteau de coupe de donair tous entreposés dans le poste de lavage des mains à l'avant. Je répète.
      • Action(s) corrective(s) : NE PAS stocker quoi que ce soit à l'intérieur de l'évier de lavage des mains. Gardez l'évier de lavage des mains accessible pour que vous puissiez bien laver les mains.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur observé manipule de l'argent, applique du gel d'alcool et fait ensuite du donair. Je répète.
      • Mesures correctives : N'utilisez PAS de gel d'alcool car cela ne remplace pas le lavage des mains. Détachez immédiatement le distributeur de gel d'alcool.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un plateau de baklava était exposé à la vente dans le refroidisseur (tour et triangle, photo prise). Aucune facture n'est disponible et aucun baklava supplémentaire du même type n'est disponible sur place. Interrogé plus loin opérateur et il a informé que le nouveau baklava est de client qui voulait vendre ses produits et probablement fait le baklava de la maison. L'opérateur ne connaît ni le nom du client, ni le nom de l'entreprise, ni l'adresse.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter le plateau de baklava fait maison. N'acceptez pas les fournisseurs sans confirmer qu'ils sont inspectés. Gardez la facture de tous les fournisseurs. La cuisson à domicile/préparation des aliments n'est pas autorisée. Le stock supplémentaire de baklava précédent (Krinos) est toujours en cours de vente et il n'y a aucun problème à continuer de vendre ces produits.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) L'opérateur observé distribue la viande de poulet et le boeuf cuits en utilisant la même spatule. 2) Une boîte ouverte de pois chiches a été stockée dans la glacière prép. L'opérateur dit qu'il l'a ouvert ce matin et l'utilisera demain.
      • Mesures correctives : 1) Désigner l'ustensile avec des aliments pour prévenir la contamination croisée, surtout si le client est allergique aux aliments. 2) Veuillez transférer les pois chiches dans un contenant de qualité alimentaire. Rappelez que les boîtes de conserve ne sont pas réutilisables.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Les cônes de donair dans la portée au congélateur ont été mesurés à -9C (la plus basse étagère) mais les produits de pain sur le dessus ont atteint -1C.
      • Mesures correctives : Veuillez surveiller la température et déplacer les cônes de donair si la température atteint 4C. Tout cône de donair >4C doit être jeté.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'opérateur a changé l'écran dans la porte arrière et utilise un rideau d'écran blanc qui a des lacunes sur les coins et le rideau souffle quand il y a du vent.
      • Mesures correctives : Veuillez passer à un écran où le matériel restera intact à tous les périmètres de la porte, empêchant ainsi l'entrée des parasites. Ce type actuel n'est pas approprié.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires au sol sous brûleur.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir le plancher.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) La portée au congélateur a été mesurée à -2C et le condenseur a été très chaud lorsqu'il a été touché à la main. 2) Lave-vaisselle basse température était la lecture 0ppm chlore.
      • Mesures correctives : 1) Veuillez faire en sorte que le technicien assure le service de cette unité immédiatement. Si l'unité ne peut pas être maintenue à -18C ou plus froide, remplacer l'unité. 2) Après le réglage de l'opérateur, le lave-vaisselle a pu distribuer 50ppm de chlore au niveau de la plaque. Remplir la cruche et obtenir plus de bandes de chlore. Relavez toutes les vaisselles.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz dans les unités de rétention à chaud a été mesuré entre 50 et 54C; le poulet et le boeuf dans les unités de rétention à chaud ont été mesurés entre 54 et 58C. Le riz cuit entreposé au four (broché) a été mesuré à 54C.
      • Mesures correctives : Rappel à l'opérateur que les aliments doivent être conservés plus de 60 °C dans des unités de rétention chaudes, même si la viande est réchauffée au-dessus du grill. Tous les articles devaient être réchauffés. Utilisez la cuisinière pour garder le riz chaud plutôt que de le stocker dans le four cassé.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une bouteille de désinfectant a été laissée dans l'évier avant; aucune serviette en papier dans l'évier arrière.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré la bouteille de pulvérisation et les serviettes en papier. Assurez-vous qu'il y a toujours du savon et du papier dans les stations de lavage des mains, et que les stations de lavage des mains sont accessibles.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Déversement d'oignon entre le poêle et l'espace de stockage.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer cette zone en effectuant un suivi de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs carreaux de sol dans la cuisine sont usés et en sortie.
      • Mesures correctives : Veuillez remplacer les carreaux de sol de la cuisine usés par une prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 1