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O.K. Foods & Produce

1023 - 5075 Falconridge Boulevard NE Calgary AB T3J 3K9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le joint d'évier de lavage du mur et de l'équipement est manquant et n'est pas correctement fixé au mur. Sécurisez l'évier au mur et scellez l'articulation avec du calfeutrage.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore. Obtenir des bandes de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le joint d'évier de lavage du mur et de l'équipement est manquant et n'est pas correctement fixé au mur. Sécurisez l'évier au mur et scellez l'articulation avec du calfeutrage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un plateau en acier dans la glacière de marche semblait rouillé et sale. Remplacer ou affiner le plateau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La porte et la zone de la baie semblaient sales. Nettoyez la zone.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de réfrigération, étant le refroidisseur de marche, a été mesurée à 12°C. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. Pendant l'inspection, le thermostat a été fixé à 45°F. L'unité a été ajustée à 35°F par la suite pour faire baisser la température. Veuillez vous assurer de surveiller toutes les unités de réfrigération à un niveau inférieur ou égal à 4°C.