Okanagan Magic Snacks
3-3003 29 Ave Vernon BC V1T 1Y9 · Food Manufacturing - Food Processing
1 inspection
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3D: Désinfectant ultra-lyte sans danger est utilisé pour le lavage manuel à la vaisselle. Ce produit dans son contenant d'origine a été mesuré à 200 ppm Quat résiduel au moment de l'inspection. Le désinfectant sans danger doit être appliqué à 500 ppm résiduel avec une étape de rinçage ultérieure, conformément à l'étiquette du fabricant. Mesures correctives : Jeter le désinfectant. Ne pas utiliser pour le lavage manuel. Le désinfectant ultra-Lyte Safe ne peut être utilisé que sur les machines de la chaîne de production à 500 ppm avec un rinçage post-application, conformément aux instructions du fabricant. Utilisez une solution de chlore de 100 à 200 ppm pour laver la vaisselle à la main (2,5-5 mL de javel non parfumé par litre d'eau). Immerger les articles nettoyés dans un désinfectant pendant ≥ 10 secondes. Les ustensiles d'assainissement par pulvérisation peuvent être acceptables si toutes les surfaces sont traitées et les articles sont mis à sec à l'air. L'affichage sur place nécessite une solution chlorée de 1 000 ppm (4 c. à soupe de javel par litre d'eau) pour l'assainissement. Ceci n'est acceptable sur les surfaces en contact avec les aliments qu'en cas de rinçage ultérieur de l'eau potable. Solution de chlore à 200 ppm dés d'air et ne nécessite pas de rinçage pour les applications de contact avec les aliments.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Un utilitaire est endommagé et modifié. Il ne peut pas être nettoyé correctement. Action corrective: Jetez l'ustensile. Remplacer les articles endommagés au besoin. Ne pas modifier l'équipement de contact avec les aliments. F2.5D: Un flacon de pulvérisation n'est pas étiqueté. Mesures correctives : Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation pour identifier leur contenu. Continuer à nettoyer les locaux à la fréquence régulière et conformément au plan d'assainissement. La machine d'emballage ne fonctionne pas. L'exploitant doit faire évaluer l'unité pour déterminer si une réparation est possible. Entre-temps, le produit fini est pesé et emballé manuellement. Une trémie de la chaîne de production contient des déchets pour le dépannage de la machine. La trémie doit être nettoyée et désinfectée avant de reprendre l'opération. La pile de ventilation est maintenant installée et fonctionnelle, bonne.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?