The Hamlets at Vernon Residence - 4th Floor Servery
3050 29 Ave Vernon BC V1T 9Y9 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5B: Mauvaise hygiène du micro-ondes. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le micro-ondes.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7E: Un évier à main est obstrué par une poubelle. Action corrective : Déplacez le bac. Gardez les lavabos clairs et accessibles en tout temps.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Le thermomètre dans le refroidisseur droit est cassé. Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre réfrigérant certifié NSF pour l'unité. L'opérateur fournira de nouvelles bandes d'essai Quat. Les étiquettes d'insertion des bandes actuelles sont manquantes, donc la date de péremption est inconnue.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.4: La température minimale du cycle de lavage indiquée sur l'enregistrement du lave-vaisselle ne correspond pas à la machine utilisée. Mesures correctives : Réviser les feuilles d'enregistrement afin que toutes les températures minimales indiquées correspondent à celles exigées par le fabricant de lave-vaisselle (étiquette de données extérieure). S'assurer que les mesures correctives sont prises et documentées au besoin.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: On a mesuré les aliments dans le refroidisseur de portée à 5-8°C. L'unité peut être sur un cycle de dégivrage. Le joint de porte est en mauvais état. Action corrective : Surveiller le refroidisseur pour s'assurer que la température se stabilise à 4°C ou plus froide. Si cela ne se produit pas, ajuster, réparer ou remplacer l'unité de façon à maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide. Transférer les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur au besoin. Réparer ou remplacer le joint de porte afin qu'il soit continu et correctement scellé.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Le thermomètre à sonde est inexact. Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre à sonde numérique certifié NSF. Jetez le vieux thermomètre. Effectuer des contrôles d'étalonnage périodiques.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Débris alimentaires secs observés dans le plateau de stockage des couverts. Action corrective : Nettoyer le plateau. Inspecter régulièrement les plateaux de couverts et nettoyer au besoin.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?