The Hamlets at Vernon Residence - 3rd Floor Servery
3050 29 Ave Vernon BC V1T 9Y9 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Nettoyage inadéquat du distributeur d'enveloppes en plastique. L'assainissement global est très bon. Action corrective : Nettoyer et désinfecter le distributeur.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement du distributeur a été mesurée à 100-150 ppm Quat résiduel. Action corrective : Réparer ou remplacer le distributeur de sorte qu'il fournit toujours une solution de désinfectant à 200 ppm Quat.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.4(1): Les enregistrements de température pour le lave-vaisselle comprennent plusieurs rubriques non conformes sans mesure corrective documentée. Mesures correctives : Reformer le personnel sur la surveillance et la tenue des dossiers. S'assurer qu'il y a une réponse et un registre pour tout résultat non conforme (p. ex., nouveau test, avis de gestion, fournisseur de services de contact pour la réparation, utilisation d'une autre machine). F3.4(2): La température minimale du cycle de lavage indiquée sur la feuille d'enregistrement du lave-vaisselle ne correspond pas à la machine utilisée. Mesures correctives : Réviser les feuilles d'enregistrement afin que toutes les températures minimales indiquées correspondent à celles exigées par le fabricant de lave-vaisselle (voir l'étiquette des données extérieures).
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Le joint de porte du refroidisseur est endommagé. Mesures correctives : Réparer ou remplacer le joint de porte afin qu'il soit continu et correctement scellé.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?