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The Hamlets at Vernon Residence - 2nd Floor Servery

3050 29 Ave Vernon BC V1T 9Y9 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1B: Les thermomètres du refroidisseur et du congélateur sont cassés. Mesures correctives : Obtenir de nouveaux thermomètres certifiés NSF pour ces unités.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement du distributeur a été mesurée à 100 ppm Quat résiduel. Action corrective: Réparer ou remplacer le distributeur de sorte qu'il fournit toujours une solution d'assainissement à 200 ppm Quat résiduel.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4(1): Les enregistrements de température pour le lave-vaisselle comprennent plusieurs rubriques non conformes sans mesure corrective documentée. Mesures correctives : Reformer le personnel sur la surveillance et la tenue des dossiers. S'assurer qu'il y a une réponse et un registre pour tout résultat non conforme (p. ex., nouveau test, avis de gestion, fournisseur de services de contact pour la réparation, utilisation d'une autre machine). F3.4(2): La température minimale du cycle de lavage indiquée sur la feuille d'enregistrement du lave-vaisselle ne correspond pas à la machine utilisée. Mesures correctives : Réviser les feuilles d'enregistrement afin que toutes les températures minimales indiquées correspondent à celles exigées par le fabricant de lave-vaisselle (voir l'étiquette des données extérieures).
  3. Surveillance

    0 infraction