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Okanagan Spirits

5204 24 St Vernon BC V1T 8X2 · Tasting Room - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle haute température utilisé pour laver les verres de dégustation avait une température de rinçage inférieure à 71C au niveau du plat, tel que vérifié par un thermomètre d'enregistrement max placé à l'intérieur de l'unité. L'installation dispose d'une autre unité de haute température située à l'arrière de l'installation utilisée comme laveuse de bouteille - l'unité peut être utilisée pour laver/assainir les verres. Notez que l'installation de réparation a été contactée immédiatement pour réparer l'unité.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température doit être surveillée et documentée dans le journal quotidien des opérations. La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température était de 74C au niveau du plat, comme vérifié par un thermomètre d'enregistrement max.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A Exiger des bandes de contrôle Quat de votre fournisseur de produits chimiques. F2.1B Installez un thermomètre précis [NSF-National Sanitation Foundation] dans le réfrigérateur pour surveiller les condiments utilisés dans la dégustation des échantillons de boissons.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température semble fonctionner à une température correcte pour le lavage et l'assainissement. Cependant, le prochain service, assurez-vous que vos contrôles professionnels qualifiés les thermomètres sont précis pour le cycle temps-température pour le lavage et le rinçage comme spécifié pour cette unité, car chaque fabricant a des spécifications opérationnelles légèrement différentes. F2.3D Les essuie-glaces doivent être dans un seau de désinfectant. Obtenir les bandes d'essai Quat pour surveiller la résistance correcte dans les ongles et les flacons de pulvérisation, comme discuté. Utiliser temporairement l'eau de Javel à la résistance référencée dans la feuille de nettoyage et d'assainissement de surface de contact alimentaire fournie jusqu'à ce que des bandes d'essai Quat soient disponibles. Comme on l'a vu, l'OHE a fourni le journal quotidien de surveillance de la vaisselle et de l'assainissement pour utilisation.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On peut aussi utiliser de l'eau de Javel non parfumée à la concentration indiquée sur la feuille de nettoyage et d'assainissement de surface de contact alimentaire fournie.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): En raison du manque d'espace de montage, obtenir un distributeur de style serviette pour les serviettes en papier plutôt que de stocker en vrac.