OPA! of Greece 129
2634 James Mowatt Trail SW Edmonton AB T6W 3R3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement du quat sont mesurées à 100 ppm au lieu des 200 ppm minimum requis. Le personnel a préparé de nouvelles solutions d'assainissement de 200 ppm quat.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures de réchauffage du riz cuit et des pommes de terre ne sont pas prises pour assurer une température minimale de 74C/165F. Examiner les procédures de réchauffage appropriées sera tout le personnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les surfaces suivantes ont une accumulation de graisse / accumulation noire - le mur derrière l'équipement de la ligne de cuisson, la surface sous le gril plat, les côtés des friteuses profondes et les planches de carrelage où le grime noir est visible.- Le nettoyage est nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'infériorité des tiroirs de refroidissement sous la grille a des déversements de nourriture séchée. Les côtés de la friteuse profonde et des branchies ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Forte accumulation de graisse notée sur le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson. accumulation de poussières notée sur les tuiles de plafond par l'évier de lavage à main de la zone avant.- Le nettoyage est nécessaire
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à l'avant de l'évier de lavage des mains ainsi que dans les toilettes publiques de Men' ne sont pas distribués et le distributeur de papier dans les toilettes publiques des dames ne fonctionne pas. Les batteries de ces distributeurs automatiques sont mortes. - S'assurer que les fournitures de lavage des mains sont disponibles en tout temps. Des batteries supplémentaires sont sur place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'infériorité des tiroirs de refroidissement sous la grille a des déversements de nourriture séchée. Les côtés de la friteuse profonde et des branchies ont une accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Forte accumulation de graisse notée sur le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson. accumulation de poussières notée sur les tuiles de plafond par l'évier de lavage à main de la zone avant.- Le nettoyage est nécessaire
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les brochettes de viande cuites dans l'armoire chaude, mesurées à 51-55C, doivent être conservées à >60C.- Le réglage de la température sur l'armoire chaude a été augmenté, les brochettes de viande ont été enlevées et réchauffées à >74C sur la grille avant de retourner dans l'armoire. Correction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?