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KFC

2630 James Mowatt Trail SW Edmonton AB T6W 3R3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions de tissu d'essuie-glaces mesurées à 100 ppm quats au lieu du minimum requis à 200 ppm.- L'opérateur a préparé de nouvelles solutions d'assainissement Quat de 200 ppm.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • À l'heure actuelle, aucun membre du personnel de direction n'est titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments. Gestionnaire pour obtenir un certificat approuvé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur à l'italienne pour poulet cru a une accumulation d'éclaboussures de nourriture séchée / décoloration sur les murs. Nettoyer ou affiner les murs. Le directeur informe que les murs de refroidissement sont prévus pour la peinture.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone portable personnel du personnel était entreposé sur une étagère dans la zone de cuisson principale. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés hors des zones de manutention des aliments.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pratiques inadéquates de dégel pour le poulet à l'os : le personnel informe les aliments que ce produit est décongelé à température ambiante pendant de nombreuses heures.- Dégeler les aliments congelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Opérateur à examiner avec tout le personnel.