The Chopped Leaf CL134

2708 James Mowatt Trail SW Edmonton AB T6W 1A8 · Food - General

4 inspections

Inspection de la gestion des risques14 juill. 2025
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était disponible dans les zones de manipulation des aliments. Le personnel a préparé 200 ppm de solutions d'assainissement Quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les conduites de plomberie au-dessous de l'évier de préparation alimentaire de la zone arrière fuient- Nécessite une réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le refroidisseur de pansements n'est pas opérationnel. Une partie a été commandée pour la réparation. Le refroidisseur n'est actuellement pas utilisé.
Contrôle8 juill. 2025
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 50 ppm Quats désinfectant détecté dans la solution que les chiffons essuyés sont immergés dans entre les utilisations, doit être au minimum 200 ppm.- Le personnel a préparé une solution de 200 ppm Quats.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les vêtements dans le compartiment supérieur du Refroidisseur à Dressing ont été mesurés à 11C. (Le compartiment inférieur du refroidisseur était vide et fonctionnait à 11C).- Les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C. Les pansements ont été transférés dans l'autre refroidisseur de préparation jusqu'à ce qu'une température de 4C ou plus puisse être maintenue.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments a expiré le 30 avril 2025. Localiser et afficher le permis actuel et valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les conduites de plomberie au-dessous de l'évier de préparation alimentaire de la zone arrière fuient- Nécessite une réparation.
Inspection de la gestion des risques25 juin 2024
0 infraction
Contrôle19 juin 2024
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les contrôles de température de réchauffage ne sont pas pris pour les soupes. Une température minimale de réchauffage de >165F/74C doit être obtenue pour les aliments périssables à haut risque.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un thermomètre à sonde n'a pas pu être placé pour mesurer les températures de maintien, de réchauffage et de refroidissement à chaud.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Riz cuit mesuré à 47C dans l'unité de maintien à chaud. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les aliments. Les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec les poignées en contact avec les aliments. Entreposez les distributeurs hors des aliments ou d'une manière telle que la poignée ne contacte pas les aliments.