Edo Japan
2720 James Mowatt Trail SW Edmonton AB T6W 2P5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Bovin et poulet cuits coupés entreposés dans des récipients à l'arrière du grill - aucune source de chaleur directe ici. La température des viandes a été mesurée à 48C. Le personnel a jeté les aliments. Les aliments périssables à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un contenant de Boba Pearls cuit sur le comptoir était une heure après le temps de rejet indiqué sur le contenant.- Nourriture rejetée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le couvercle du ventilateur situé par le refroidisseur de préparation de sushi est poussiéreux.- Nettoyage initié par le personnel.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux solutions d'assainissement quat mesurées à 0 ppm et 50 ppm doivent être à >200 ppm.- Le distributeur automatique a été testé et s'est avéré distribuer 200 ppm quats. Le personnel a préparé de nouvelles solutions.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?