Pizza 73 1071
14 - 34 Southridge Drive Okotoks AB T1S 2G5 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon d'assainissement QUATS a été mesuré à une concentration de 150 ppm trop faible. **S'assurer que le désinfectant QUATs est maintenu à une concentration minimale de 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation inférieur adjacent au poste de lavage des mains ne fonctionnait pas correctement. La température ambiante a été mesurée à environ 16 degrés Celsius. La température interne de la sauce Donair et Creamy Dill a été mesurée avec un thermomètre à sonde et était d'environ 15,8 degrés Celsius et 16 degrés Celsius respectivement. Les objets étaient entreposés du jour au lendemain. **Éliminer toutes les sauces qui indiquent à "a; garder réfrigéré. " cesser d'utiliser le refroidisseur de préparation inférieur jusqu'à réparation. ***Au moment de l'inspection, des saucissons et de la châtaigne ont été examinés. SIGNALISATION DE L'INDICATION N'UTILISEZ PAS L'INDICATION D'UNE POUVOIR DE PRÉPARATION INFÉRIEURE. SEAFOOD SAUCE N'avait pas de réclamation pour rester réfrigé et PH a été testé pour être 3 (SHELF STABLE).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT ont expiré (2021). **Observer de nouvelles bandes d'essai QUAT.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre manquant dans la marche dans la glacière. **Le thermomètre obtain.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT ont expiré (2021). **Observer de nouvelles bandes d'essai QUAT.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis d'alimentation périmé a été affiché. **Afficher le permis alimentaire actuel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire sous les étagères dans la promenade au congélateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une section endommagée du plancher juste à côté du refroidisseur de préparation de poulet, ce qui rend cette zone difficile à nettoyer correctement. Réparer, couvrir ou sceller la zone indiquée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) On a observé qu'un produit de viande de bacon cuit emballé était entreposé à température ambiante, à une température de 15,4C. Le produit a été éliminé lors de l'inspection. S'assurer que des méthodes de décongélation appropriées sont utilisées. 2) On a observé qu'un produit de margarine contenant de l'ail était entreposé à température ambiante. Ce produit est considéré comme potentiellement dangereux parce qu'il contient de l'ail et a été indiqué comme nécessitant la réfrigération du fabricant. Le produit a été détruit lors de l'inspection. S'assurer que cette propagation est maintenue à des températures de réfrigération ou de maintien à chaud appropriées, ou préparer un système pour suivre le temps de stockage de ce produit en dehors du contrôle de la température et éliminer le reste du produit après deux heures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une section endommagée du plancher juste à côté du refroidisseur de préparation de poulet, ce qui rend cette zone difficile à nettoyer correctement. Réparer, couvrir ou sceller la zone indiquée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un plan d'assainissement écrit ou un calendrier de nettoyage n'ont pas été observés sur place au moment de l'inspection. Fournir un calendrier de nettoyage écrit ou un plan d'assainissement des installations.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de graisse et/ou de débris a été observée dans les domaines suivants: Grates de fume au-dessus de friteuse profonde-Grande boîte d'ouverture-Pizza conteneurs de panNettoyez les zones indiquées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une section endommagée du plancher juste à côté du refroidisseur de préparation de poulet, ce qui rend cette zone difficile à nettoyer correctement. Réparer, couvrir ou sceller la zone indiquée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de graisse et/ou de débris a été observée dans les domaines suivants: Grilles de fume au-dessus de friteuse profonde-Poignées de refroidisseurs de prép-Grande boîte ouvre-four Pizza -Conteneurs de casserole PizzaClean zones indiquées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?