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Panago Pizza 087

230 - 390 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 1X1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le contenant utilisé pour entreposer la farine n'est pas constitué de matériaux de qualité alimentaire. Entreposer la farine dans son sac d'origine ou obtenir un contenant de qualité alimentaire pour l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép variait de 8 à 11 degrés Celsius. On a sondé le poulet et on l'a trouvé à une température interne de 8 degrés Celsius. Il a été déplacé dans une zone plus froide de la glacière. Préparez refroidisseur à réparer pour qu'il mesure 4 degrés Celsius dans tous les domaines.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement pour l'évier 3 compartmet mesurait 50 ppm. Action: augmenter le désinfectant pour atteindre 100-200ppm.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans le fromage. S'assurer que les scoops ont une poignée et sont entreposés d'une manière qui protège les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép a mesuré une température ambiante de 7 à 10 degrés Celsius selon l'endroit où les mesures ont été effectuées. Les températures internes des aliments ont été mesurées à 7-9 degrés Celsius, Tous les aliments à risque élevé, comme le poulet, le boeuf et le jambon, ont été transférés dans le refroidisseur à l'italienne. L'opérateur a demandé de s'assurer que le refroidisseur prép maintient 4 degrés Celsius ou moins. L'opérateur a donné pour instruction de tamponner les aliments qui sont entreposés dans le refroidisseur de préparation et de les conserver seulement pendant 2 heures, puis de les jeter. Ne conservez aucun aliment pendant la nuit dans le refroidisseur de préparation.