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Pappa Leo's Pizza (Pitt Meadows)

12151 Harris Rd, Pitt Meadows · Restaurant

22 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé des boîtes de fromage assis sur le sol
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6"/15 cm du sol.
      • Correct: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Trouvé des gouttes le long du mur dans la salle de stockage à sec à l'arrière, la salle électrique, à côté de la machine à laver, et entre le refroidisseur à l'italienne et le congélateur vertical
      • Mesures correctives : Un nettoyage approfondi est nécessaire pour éliminer toutes les déjections afin de voir où se trouve la nouvelle activité pour y concentrer l'activité.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: trouvé de la nourriture s'accumulant sur les poignées de porte et le mur le long de la zone de fabrication de pizza
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage de tous les points de contact est nécessaire, les poignées et les portes du refroidisseur de prép, etc. et n'importe où la nourriture peut être éclaboussée (c.-à-d. le mur derrière le refroidisseur de prép)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Trouvé pizza près de la tranche assis à 49 C, pas de temps de suivi étant fait
      • Mesures correctives : La pizza doit être maintenue chaude au-dessus de 60C ou doit utiliser une méthode de suivi du temps pour s'assurer que les aliments sont jetés de façon appropriée. Utilisez soit des minuteries pour chaque pizza, soit un journal écrit indiquant le temps d'entrée et de sortie de pizza.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. 2 évier compartiment avait des plats sales des deux côtés, aucun évier de désinfection n'a été mis en place
      • 2. Le mélangeur de pâte avait accumulé de vieilles gouttes de pâte et de souris sur l'unité.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que les lavabos de lavage à la vaisselle sont installés de façon appropriée pour laver les articles pendant les heures de fonctionnement afin d'aider à un assainissement approprié. 1 lavabo avec savon, l'autre avec 200 ppm quats.
      • 2. Assurez-vous que le mélangeur de pâte est bien lavé et désinfecté avant d'être utilisé aujourd'hui pour s'assurer que toute la pâte séchée et les gouttes sont enlevées, répéter quotidiennement après chaque utilisation.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé une boîte de sauce tomate dentée sur l'étagère avec les autres boîtes.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de canettes dentées car elles peuvent entraîner une contamination métallique des aliments. Enlevez toutes les boîtes de conserves dentelées des aires de stockage régulières.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De nombreuses déjections ont été observées dans les locaux sous et derrière le matériel et les étagères, sur les conteneurs et les étagères.
      • Mesures correctives : 1. laver et désinfecter toutes les zones où se trouvent des excréments de souris.
      • 2. Fournir les trois derniers rapports sur la lutte antiparasitaire au ministère de la Santé.
      • 3. Scellez toute l'entrée des souris dans les locaux et continuez à suivre la direction de la lutte antiparasitaire,
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trouvé de nombreux trous dans l'installation qui ont des mailles de fil avec trou assez grand pour permettre aux souris dans
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les trous sont correctement scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse trouvée et l'accumulation de débris alimentaires notés sur les planchers tout au long, y compris à l'intérieur de l'entrée, et à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et approfondi est nécessaire dans tous les locaux pour enlever toute accumulation de nourriture et de graisse.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris sont toujours notées sous les rayonnages dans les aires de stockage arrière et sous le comptoir avant. Aucune nouvelle activité n'a été notée.
      • Mesures correctives : Nettoyage complet de tous les planchers afin d'éliminer toutes les excréments de souris pour faciliter la surveillance de nouvelles activités.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: On a trouvé que les pizzas étaient 44 C après 30 minutes.
      • Action(s) corrective(s): 1. Doit garder les pizzas dans l'unité de maintien chaude 60 C ou plus chaud, unité a été présenté.
      • 2. Jeter après 2 heures s'il n'est pas en mesure de maintenir 60 C.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le personnel ignorait l'équipement et les ustensiles doivent être désinfectés après le lavage avant le séchage de l'air.
      • 2. La bouteille de pulvérisation avait 400 ppm quat.
      • 3. Tous les équipements et ustensiles sont lavés en fin de journée.
      • Mesures correctives : 1. Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés au savon, rincés, désinfectés puis séchés à l'air. Mettre en place 2 éviers pour que le 1er évier ait du savon et de l'eau, et le 2ème évier a 200 ppm quat (suivre les instructions du fabricant sur la bouteille).
      • 2. Dilute bouteille de spary donc il est 200 ppm quat. Utilisez des bandes d'essai pour confirmer, acheter si non sur place.
      • 3. Tout l'équipement doit être lavé et désinfecté après 4 heures d'utilisation continue.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De nombreuses excréments de souris et matériaux de portage sont notés sous l'équipement et les rayonnages.
      • Mesures correctives : 1. Retirez toutes les gouttes de sous-équipement et de rayonnage.
      • 2. Désinfecter les zones avec une solution de blanchiment de 10% pour dissuader les souris de la zone.
      • 3. Suivre la direction de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • 4. Fournir les derniers rapports sur les ravageurs au ministère de la Santé.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place au moment de l'inspection n'était pas certifié FOODSAFE
      • Mesures correctives : Il doit y avoir 1 personne sur place en tout temps qui est certifiée FOODSAFE. Demandez au personnel de suivre un cours FOODSAFE ou un cours équivalent.
      • CORRECT: 1 mois
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nombre significatif de gouttes de souris observées sur le sol sous/derrière les comptoirs et les rayonnages. L'opérateur a déclaré qu'il y a quelques mois, la souris avait une activité chez elle, mais qu'elle avait un contrôle des ravageurs et qu'elle n'avait pas vu d'activité chez elle depuis un mois environ.
      • Action(s) correctrice(s) : Faites un nettoyage profond du local, enlevant toutes les gouttes de souris et en accumulant toutes les graisses et les débris alimentaires. Attendu: 1 semaine.
      • Si des déjections de souris sont retrouvées après ce point, augmenter ou rétablir les mesures de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement général des refroidisseurs de prép pauvres
      • Mesures correctives: Veuillez nettoyer et désinfecter immédiatement les joints de refroidissement de prép, tous les murs et périmètres et entretenir
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'entrée arrière présente un écart important qui peut permettre l'entrée de parasites
      • Mesures correctives : Installez un clignotant sur la porte arrière afin d'empêcher l'introduction de parasites dans les locaux
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est médiocre dans le refroidisseur de la préparation de pizza; l'accumulation de moisissure dans les joints et les débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur et des portes de préparation, marcher dans le refroidisseur et tous les murs et surfaces
      • Action(s) correctrice(s): L'assainissement général nécessite une attention immédiate dans le refroidisseur de préparation de pizza; marcher dans le refroidisseur, tous les murs, surfaces.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans un sol plus frais en mauvais état (pièces encombrées et manquantes)
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez remplacer la marche dans le sol refroidisseur dans les 60 jours
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personne sur place avec la formation FoodSafe
      • Mesures correctives : Une personne par poste doit avoir un niveau de sécurité alimentaire 1
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez des débris alimentaires sur le four à pizza. Les débris alimentaires peuvent abriter des bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Tous les débris alimentaires doivent être enlevés, nettoyés et désinfectés. L'opérateur à faire le nettoyage et les nettoyants professionnels nettoyer chaque mois
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : tranches de pizza dans l'unité de maintien à chaud mesurée à 53C. L'opérateur signale que les tranches sont âgées de 20 min et que seul le comptoir en pierre inférieur est chauffé. Toutes les tranches vendues au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le chauffage de l'unité de maintien à chaud est allumé sur le dessus et le dessous de l'unité de maintien à chaud. Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés 60C ou plus pour empêcher la croissance d'agents pathogènes
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observée dans et autour du refroidisseur de préparation, sur, espace de stockage sec, sous 2 portes congélateur, dans et autour de 2 évier de comp sont, et près de la pâte machine
      • Date à corriger: 17 mai 2021
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: L'unité de maintien à chaud de la tranche de pizza n'a pas de thermomètre
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : Placer un thermomètre dans l'unité de maintien à chaud et surveiller la température afin qu'il ne tombe pas en dessous de 60C
      • Score de violation :
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce pizza dans un réthermal à environ 50C. Le personnel a déclaré qu'il avait réchauffé la sauce puis l'a refusée après la cuisson. Unité définie à "4", instructions sur l'état du mur de garder à "6".
      • Action(s) corrective(s): L'unité est montée pendant l'inspection, s'assurer de maintenir 60C ou plus après que les aliments soient réchauffés correctement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs boîtes de fromage et un contenant de fromage râpé sont entreposés sur la promenade dans un sol plus frais.
      • Action(s) correctrice(s): Déplacez tous les aliments sur les étagères et maintenez tous les aliments au moins 6 po de haut hors du sol en tout temps. Demain.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de nourriture observée est plus difficile à atteindre.
      • Action(s) corrective(s) : La mise en place exige un nettoyage profond dans des domaines tels que :
      • marche dans la glacière, sous les étagères de la salle de stockage, sous la table de la préparation de pâte / la salle de stockage sèche
      • Attendu: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux grandes tuiles manquantes dans la promenade dans le sol plus frais.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le plancher de façon à ce qu'il soit durable et facile à nettoyer. Attendu : 1 mois
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation de pizza manque d'un thermomètre.
      • Mesures correctives : Obtenir un thermomètre approprié pour le refroidisseur afin que la température puisse être surveillée tout au long de l'opération.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: L'eau chaude n'est pas facilement disponible à l'évier.
      • Les sacs, les étagères et les poignées de portes des unités de réfrigération sont sales.
      • Les contenants de sauce sont caked avec de vieux déversements.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Réparer/ajuster l'évier de façon à ce que l'eau chaude soit fournie facilement.
      • 2. Nettoyer tous les itmes notés.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est médiocre.
      • Aliments déversés observés sous les étagères dans la glacière à l'italienne.
      • La nourriture éclaboussait les murs.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage en profondeur est nécessaire. Tirez tous les gros équipements pour nettoyer sous et autour de l'équipement.
      • Les murs et les planchers doivent être nettoyés de tous les débris alimentaires.
      • Si aucune amélioration n'est observée lors de l'inspection de suivi, elle accordera une clôture.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général de l ' installation doit faire l ' objet d ' une attention particulière.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Éliminer les gros équipements pour balayer les vieux débris alimentaires
      • 2. Sanitiser les capots et les surfaces autour des refroidisseurs et des poignées
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des boîtes à pizza emballées et observées sont entreposées sur le sol dans les deux salles de stockage.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez les boîtes à pizza afin qu'elles soient maintenues au moins 6 po sur le sol pour les protéger de la contamination. Attendu : aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage quotidien est satisfaisant, mais les zones sous l'équipement et les rayonnages nécessitent un nettoyage profond.
      • Action(s) corrective(s) : Donner un nettoyage en profondeur en 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel sur place ne se souvient avoir suivi le cours « FoodSafe » ou un cours équivalent.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place doit avoir cette certification pendant l'exploitation.
      • *Il s'agit d'une infraction répétée, d'autres infractions de cette nature peuvent entraîner des mesures d'exécution
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs mouches vivantes ont été observées dans la cuisine. Les mouches qui atterrissent sur des aliments présentent un risque de contamination bactérienne. Veuillez consulter le praticien de la lutte antiparasitaire au sujet de la lutte contre la mouche.
      • Date à corriger: 15 août 2017
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé un grand tas de serviettes en papier usagé dans les toilettes du personnel. Ces conditions peuvent fournir un abri aux ravageurs (en particulier aux insectes). S'il vous plaît.
      • Date à corriger: 8 août 2017
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun employé présent au moment de l'inspection n'a reçu de formation sur la salubrité des aliments. Il s'agit d'une exigence réglementaire. Veuillez obtenir une formation sur la salubrité des aliments pour le personnel (au moins un membre du personnel certifié doit être présent en tout temps en l'absence d'un opérateur certifié).
      • Mesures correctives: