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DT Noodle House

101 - 19141 Ford Rd, Pitt Meadows · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris encore notés par 2 refroidisseurs de porte à l'arrière.
      • Mesures correctives : La lutte antiparasitaire est sous contrat et continue de suivre les directives de l'entreprise.
      • Nettoyer les chutes et continuer à surveiller les nouvelles activités
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments s'accumulent sous et derrière les étagères et les équipements.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est nécessaire sous et derrière tout l'équipement et les étagères.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plateau et comptoirs en carton
      • Action(s) correctrice(s): Enlevez tout le carton des étagères et des comptoirs car il n'est pas facile à nettoyer.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Trouvé 0 ppm de chlore dans le flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant pour le chlore doit être de 100 à 200 ppm (1 c. à thé de javel par litre d'eau).
      • Taux de violation: 25
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle peut contenir 50 ppm de chlore dans le rinçage final.
      • Les locaux sont fermés jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Correct: aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Laitue retrouvée assise sur un comptoir découvert couvert de mouches à fruits
      • Mesures correctives : Jeter la laitue. S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des souris et des mouches de fruits trouvées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les fioles.
      • Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire pour aider les souris et les mouches fruitières.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, eau et graisse accumulés notés sous et derrière tout le matériel et les rayonnages
      • Mesures correctives : Un nettoyage profond est requis dans l'ensemble des locaux.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. Trouvés tuyaux métalliques fraiés sur les pots cuisson
      • 2. Trouvé du carton sur les comptoirs de contact alimentaire.
      • Mesures correctives : 1. Remplacer les tuyaux par des tuyaux de qualité alimentaire qui sont en bon état.
      • 2. Retirer le carton des comptoirs.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1. Trouvé une grande population de mouches fruitières dans la cuisine arrière.
      • 2. Des gouttes de souris trouvées le long du mur dans tout le local, y compris sur le chariot avec des bacs à sucre/
      • Mesures correctives : 1. Un nettoyage profond de l'ensemble des locaux est nécessaire
      • 2. Sanitiser toutes les zones où l'on note des excréments de souris
      • 3. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour aider les organismes nuisibles.
      • CORRECT: 2 semaines
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: forte accumulation de nourriture et de graisse observée dans l'ensemble des locaux
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans les locaux, y compris mais non limité à sous tous les équipements, sur toutes les étagères, les refroidisseurs intérieurs, les poignées de porte, etc.
      • CORRECT: 2 semaines
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Rouleaux de printemps assis à température ambiante le long du mur, dans la zone de cuisson
      • Mesures correctives : Les rouleaux de printemps doivent être cuits ou conservés au-dessus de 60 °C en tout temps. Ne pas stocker à la chambre tenpérature.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. Trouvé trancheur de viande pour que la nourriture s'accumule dessus dans les zones difficiles à nettoyer et sous l'unité de découpe de viande.
      • 2. Mildiou/mold à l'intérieur de la machine à glace,
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que la trancheuse de viande est bien lavée et désinfectée après chaque utilisation pour enlever toute graisse et débris alimentaires.
      • 2. Videz le bac à glace, lavez et assainissez l'intérieur avant de servir de la glace
      • Correct: aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments trouvés sont rangés dans une glacière avec couvercle ou couvercle (c.-à-d. bol de poulet non cuit)
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts pour prévenir la contamination. Utilisez des couvercles, des feuilles de métal ou un enveloppement plastique.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 1. Des mouches de fruits présentes dans la cuisine.
      • 2. a noté des chutes de souris dans les locaux entre, sous et derrière le matériel.
      • Mesures correctives : 1. Augmenter le nettoyage des locaux entiers en éliminant toutes les sources de nourriture et d'eau et en assainissant les zones où il peut y avoir des déjections de souris ( > 200 ppm)
      • 2. contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à se débarrasser des souris et des mouches de fruits.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé une accumulation lourde de graisse et de nourriture à travers les locaux, en particulier sous tous les équipements et les étagères.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et approfondi est nécessaire dans les locaux pour enlever tous les aliments, et la graisse de sous, derrière et entre tous les équipements.
      • CORRECT: 2 semaines
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Trouvé bouteille de pulvérisation non marquée avec de l'eau de Javel chlore dans le côté le long de la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Étiqueter tous les contenants avec le contenu, en particulier ceux avec des produits chimiques à l'intérieur.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Le flacon de pulvérisation contenait 0 ppm de chlore au moment de l'inspection
      • 2. La machine à glace a la moisissure et la croissance du mildiou à l'intérieur.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le flacon de pulvérisation contient 200 ppm de chlore 1/2 c. à thé de chlore à 1 litre de javel. (Corrigé à 200 ppm de chlore)
      • 2. La machine à glace doit être nettoyée pour enlever le moule et le mildiou.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main à l'avant est plein d'équipement et difficilement accessible.
      • Action(s) correctrice(s): L'évier ne doit pas être utilisé pour les plats sales, car il est destiné uniquement au lavage des mains.
      • Retirer tous les éléments de l'évier.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Conteneurs de nourriture trouvés entreposés dans une machine à glace.
      • 2. Trouvé de la nourriture placée dans la glacière et le congélateur avec être couvert.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Ne pas stocker de nourriture ou de glaçons à l'intérieur de la machine à glace car il peut contaminer la nourriture
      • 2. Tous les aliments mis en place doivent être recouverts de couvercles, d'enveloppes en plastique ou de feuilles de métal.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. La graisse lourde, la nourriture et la poussière s'accumulent dans l'ensemble des locaux, y compris, sans s'y limiter, les planchers sous tous les équipements, en particulier la zone de cuisson, et les planchers à l'arrière difficiles à atteindre les coins.
      • 2. Tuiles de plafond dans la zone de cuisson ont une grande accumulation de poussière et de mildiou
      • 3. Les grills de ventilation sur la zone de cuisson ont la graisse accumulée, et la graisse coule sur le devant du capot.
      • Mesures correctives : 1.Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans les locaux, en particulier dans les zones susmentionnées.
      • 2. Laver ou remplacer les tuiles de plafond pour enlever la poussière et le mildiou.
      • 3. Un bon nettoyage du capot de ventilation est nécessaire. Il peut être nécessaire d'augmenter la fréquence des nettoyages commerciaux.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Résidau de chlore du lave-vaisselle à basse température à la surface de la plaque testée 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicez le lave-vaisselle de façon immédiate. Pendant ce temps, utilisez le lave-vaisselle pour laver et rincer les plats, puis utilisez l'évier à côté du lave-vaisselle pour désinfecter les plats en utilisant 50 ppm de chlore. Immerger complètement tous les plats dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes pour tuer les germes.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une boîte de légumes, une bouteille de sauce et une cuillère à glace sont entreposés dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : NE PAS emmagasiner quoi que ce soit dans la machine à glace. La boule de glace DOIT être conservée dans un contenant propre à l'extérieur de la machine à glace pour éviter toute contamination. Le personnel retire immédiatement tous les articles de la machine à glace et place la boule de glace dans un contenant propre.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussière et de graisse notée sur le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyez le lave-vaisselle afin de prévenir le portage potentiel des ravageurs.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun niveau détectable de chlore mesuré à partir du lave-vaisselle à basse température. Le chlore présenté dans une bouteille de chlore et une pompe périphérique fonctionnaient pendant le cycle de rinçage final. Aucun chlore n'a été mesuré même après initiation.
      • Date à corriger: Aujourd'hui
      • Action(s) corrective(s) : Réparez le lave-vaisselle. Entre-temps, à l'aide d'un lave-vaisselle pour laver et rincer les vaisselles, le désinfectant utilise un évier 2-comp
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution de chlore dans une bouteille de pulvérisation utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à plus de 200ppm. Une concentration excessive de chlore peut contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire. L'opérateur a dilué la solution de chlore à 100ppm pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution de chlore utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments est de 100ppm (1/2tsp de javel dans 1L d'eau)
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation mineure de débris alimentaires sous une table de trancheuse de viande. L'accumulation de débris alimentaires peut attirer les ravageurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones difficiles à atteindre autour de la table de trancheuse de viande. Augmenter la fréquence de nettoyage.
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le bain de glace était faible pour les becs entreposés à température ambiante. Le niveau de glace doit être au moins aussi élevé que le niveau de nourriture dans le contenant. La portion des rejets à température ambiante était suffisamment petite pour être utilisée en moins de 2 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remonter la glace et ne retenir qu'une petite partie des germes qui peuvent être utilisés en moins de deux heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé plusieurs grosses découpes entières de viande congelées non protégées sur la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Enveloppez ou mettez-les dans un contenant pour protéger de la contamination. Attendu : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Un petit refroidisseur sous le comptoir avec des mélangeurs avait un thermomètre pour le contrôle. La température la plus basse est de 40C lorsque la température de réfrigération est de 4C.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre par un thermomètre pouvant mesurer la température de réfrigération. Date d'échéance : jeudi 27 février
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le plan de salubrité des aliments pour les produits fabriqués sur place pour la vente au détail portant la mention « Billy's Chilli Oil » n'a pas été soumis ou approuvé
      • Mesures correctives : Arrêter la production et la distribution de ce produit jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments ait été soumis. Ordonnance de correction émise. Guide du Plan de salubrité des aliments et copie de la ligne directrice de Santé Canada sur la réduction du botulisme dans les produits végétaux sous huile fournie à titre de référence.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de canalisation en face de la zone de cuisson était de 8C (46F) pendant l'inspection, ce qui doit maintenir 4C(40F) ou moins en tout temps. Refroidisseur réglé pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Vérifiez tous les refroidisseurs tous les jours pour vous assurer qu'ils fonctionnent correctement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease building vu derrière la zone de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer derrière tout l'équipement de cuisson. Le propriétaire a dit qu'il le nettoyerait ce soir.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de débris alimentaires observés sous les étagères et le lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage en profondeur est nécessaire. Veiller à éliminer tous les débris de grime et de nourriture dans les zones difficiles d'accès, y compris sous et derrière les étagères et les gros équipements. Nettoyer et désinfecter toutes les étagères.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Aucun résidu de chlore détecté dans le lave-vaisselle à basse température. Le propriétaire a appelé à la réparation au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas le lave-vaisselle car il est incapable d'assainir les plats correctement.
      • Jusqu'à ce qu'il soit réparé, mettre en œuvre le lavage manuel à la vaisselle.
      • Le propriétaire a préparé la solution d'assainissement dans l'un des compartiments de l'évier au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La machine à glace manque une couverture. L'exploitant a noté qu'il avait contacté un entrepreneur pour le faire réparer.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de faire de la glace fraîche tous les jours jusqu'à ce qu'une couverture soit en place.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Les contenants à usage unique (contenants à yoghurt) sont réutilisés pour stocker les aliments congelés.
      • Mesures correctives : Jeter tous les contenants à usage unique et entreposer les aliments dans des contenants réutilisables et lavables.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Certains réfrigérateurs manquent de thermomètres.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les réfrigérateurs des locaux sont équipés de thermomètres précis.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le niveau 1 de FOODSAFE de l'exploitant a expiré et l'autre manipulateur d'aliments n'a pas pris FOODSAFE.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit reprendre le niveau 1 de FOODSAFE et, en l'absence de l'exploitant, au moins une personne doit détenir un certificat de niveau 1 de FOODSAFE valide.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Les contenants qui stockent des ingrédients secs ne sont pas entretenus de manière hygiénique
      • 2. Pots et casseroles suspendus au-dessus d'un évier
      • Mesures correctives : 1. Lavez et assainissez les contenants et les pelles notés
      • 2. Relocaliser les casseroles et les casseroles
      • DATE À CORRECTER PAR: 13 août 2018
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Les locaux nécessitent un nettoyage profond tout au long
      • 2. Lavez et assainissez les joints de porte pour refroidisseurs car il est trop collant et difficile à ouvrir
      • Mesures correctives : Nettoyer la cuisine en profondeur et laver l'article susmentionné.
      • DATE À CORRECTER LE : 13 août 2018
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Les contenants à usage unique sont lavés et réutilisés.
      • Mesures correctives : Jetez immédiatement tous les contenants à usage unique.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Articles observés sans rapport avec la manipulation des aliments (médecine, batteries, cure-dents, etc.) dans la cuisine et dans la zone avant
      • Mesures correctives : Relocaliser les éléments susmentionnés. Entreposez-les loin des aliments et des aires de manutention.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : boule de riz stockée à température ambiante dans un plateau d'eau, particules alimentaires présentes
      • - trancheur de viande nettoyé une fois par jour, débris alimentaires périssables sur la lame et le couvercle
      • Action(s) corrective(s) : entreposer la boule de riz sous 4C, l'opérateur a vidé l'eau et rempli le plateau de glace concassée
      • -nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande toutes les 4 heures en continu
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température non désinfectant, la solution de chlore est discontinue
      • Mesures correctives: l'opérateur a remplacé la solution, rinçage final 200 ppm de chlore détecté
      • Taux de violation: 25
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: les enregistrements de lave-vaisselle ont expiré en 2016
      • Mesures correctives : tenir des registres quotidiens des concentrations finales de chlore dans le lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Un côté du robinet à la station de lavage à l'extrémité de la barre de café a été éteint.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les lignes chaudes et froides sur afin de permettre et d'encourager le lavage des mains. Attendu : aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Laitue lavée observée dans un panier de pastilles rouges entreposée au-dessus d'un seau de mop dans l'évier de mop
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez pas d'aliments prêts à consommer dans cette zone ou sur le seau de mop car ils ne sont pas propres et peuvent contaminer les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé deux grands sacs de nouilles congelées qui disaient « garder réfrigérées » sur l'étiquette dégelant au-dessus du piège à graisse.
      • Mesures correctives : Tous les aliments périssables congelés doivent être décongelés dans le refroidisseur ou dans l'eau froide pour empêcher la croissance bactérienne.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grande accumulation de graisse observée sous les brûleurs de stock, la graisse était solidifiante et se construisait en forme de cône sur le sol dans le coin arrière droit et en pooling dans le coin arrière gauche.
      • Action(s) correctrice(s): Donnez à cette zone un nettoyage profond et ne laissez pas la graisse s'accumuler jusqu'à ce point. *Il s'agit d'une infraction répétée* d'autres infractions de cette nature peuvent entraîner une augmentation des mesures d'application de la loi, comme un billet de 230 $ pour une infraction en vertu de la présente section. Nettoyage en 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Seau jaune avec "détergent pour laver" comme l'étiquette observée étant utilisée pour stocker des ustensiles métalliques propres (boulettes de soupe, etc.).
      • Mesures correctives : Tout contenant utilisé antérieurement pour les produits chimiques ne doit pas être utilisé pour les aliments ou les surfaces de contact avec les aliments, peu importe la façon dont il a été nettoyé auparavant. Nettoyer et déplacer les ustensiles dans un contenant plus approprié. Dû : aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grande quantité de graisse et de débris alimentaires observés derrière et à côté de friteuse profonde. Il manque une couverture métallique qui recouvre l'écart entre la friteuse et le grill.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous le grill, en enlevant tous les débris de graisse et de nourriture. Trouver/remplacer le couvercle métallique pour réduire la quantité de débris alimentaires et de graisse qui tombent de la friteuse. Attendu : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observée une grande pile (environ 20-30) de cuisses de poulet cuites à côté du grill, la température interne était de 29C.
      • Action(s) correctrice(s): Examen des procédés de refroidissement appropriés avec le propriétaire, y compris l'étalement des aliments cuits afin qu'il soit dans une couche mince (maxium 2 pouces de profondeur) afin qu'il puisse refroidir rapidement (à moins de 4C dans les 6 heures).
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Germes de haricots crus entreposés à la température ambiante, il n'y a pas de tampon dans le temps et la température interne est mesurée à 19C. Aucun client dans le restaurant au moment de l'inspection et aucune commande n'est remplie/faite.
      • Mesure(s) corrective(s): Les germes sont volontairement rejetés. Suivez le système d'estampillage du temps tel que discuté précédemment ou assurez-vous que ceux-ci restent 4C ou moins en tout temps en le gardant dans le refroidisseur ou complètement couvert/sous-marin dans la glace.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon d'assainissement de la saumure n'avait aucun désinfectant détectable. Le propriétaire a refait une bouteille de désinfectant mais l'a rendue trop forte (bande d'essai blanchie).
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez qu'une cuillère à café de javel mélangée avec 1 litre d'eau. Une bonne solution de javel a été faite lors de l'inspection. Utilisez ceci sur toutes les surfaces de contact avec les aliments qui sont utilisées dans les deux heures suivant la première utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boîte de porc cru haché entreposée à température ambiante. La boîte disait « garder congelée » mais le contenu de la boîte était complètement dégelé mais encore frais au toucher.
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés dans le refroidisseur pendant la nuit ou dans l'eau froide. La conserver à température ambiante n'est pas acceptable.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grande accumulation de graisse observée entre et derrière les friteuses profondes. *C'est une infraction répétée*
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez cette zone en éliminant tous les débris de graisse et de nourriture d'ici ce vendredi (11 août 2017)
      • Score de violation: 3