Parkview Place
707 3 Ave Enderby BC V0E 1V0 · Institutional - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - le lave-vaisselle à haute température était 74C au plat (bon) - les cornichons désinfectants avaient 0ppm QUATS, semblait être une serrure à air en ligne. Ils ont vidé des sani-pailles, rempli et testé à 200ppm.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B - Réfrigérateur résident dans le serveur mesuré ~7°C au moment de l'inspection. Les relevés de température indiquent que le réfrigérateur avait toujours tenu >4°C depuis le début du mois d'octobre. Mesures correctives: • Tous les aliments potentiellement dangereux qui ont été retirés du réfrigérateur et transférés à un endroit capable de maintenir 4°C pendant l'inspection, le chef a indiqué que les aliments préparés avaient été placés là le matin même • Le réfrigérateur ne doit pas être utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux (viandes, produits laitiers, légumes cuits, etc.) à moins qu'il ne puisse maintenir ≤4°C • Réparer ou remplacer le réfrigérateur de telle sorte qu'il puisse maintenir ≤4°C
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
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- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les seaux d'assainissement de 2 quats étaient proches de 0ppm (obligatoire 200ppm) Assurez-vous que les chiffons propres sont utilisés chaque fois que la solution est changée. Lave-vaisselle haute température atteignant une température d'assainissement acceptable.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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