Edge Water Inn

5830 Beach Ave Peachland BC V0H 1X7 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance15 oct. 2025
4 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Lacunes observées dans la bande météo à la porte arrière dans la cuisine et la porte hors de la salle à manger. Veuillez réparer ou remplacer les deux bandes météorologiques.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) Observé une baguette de glace entreposée directement sur l'étagère du congélateur. Les baguettes de glace doivent être entreposées dans des contenants propres et désignés pour prévenir la contamination croisée. 2) Observé plusieurs boîtes de verre entreposées sur le sol sous l'évier dans les toilettes des femmes. Les surfaces de contact avec les aliments, comme la verrerie, ne doivent pas être entreposées dans les toilettes.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Observé les serviettes en papier à la station de lavage des mains derrière la barre pour ne pas être contenues dans un distributeur. Veuillez obtenir un distributeur pour les serviettes en papier afin de les protéger contre une contamination potentielle.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Cette infraction est en suspens depuis mai 2018: Veuillez élaborer un plan de salubrité des aliments pour l'entreposage, la préparation et le service des aliments à l'auberge Edge Water, et consultez le document suivant pour obtenir des conseils sur la rédaction de ce plan: https://www.interiorhealth.ca/YourEnvironnement/FoodSafety/Documents/Writing%20a%20Food%20Safety%20Plan.pdf
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
Surveillance20 mars 2025
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1) Beurre d'ail observé contenant de l'ail pur stocké sur le comptoir. L'exploitant a déclaré que le produit est conservé à température ambiante tout au long de la journée de travail pour en faciliter l'utilisation et a été retiré du réfrigérateur environ une heure auparavant. L'ail dans le beurre crée un environnement à faible oxygène qui peut soutenir la croissance de Clostridium botulinum. S'assurer que le beurre d'ail est conservé à 4°C ou plus froid, ou 60°C ou plus chaud. 2) Observé le réfrigérateur de ligne derrière la barre pour avoir une température ambiante supérieure à 4°C. Le réfrigérateur contenait principalement de la bière, mais aussi certains aliments potentiellement dangereux (p. ex. jus de fruits ouverts), qui doivent être conservés à 4°C ou plus froid pour empêcher la croissance bactérienne. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans ce réfrigérateur avant d'être capable de maintenir une température de 4°C ou moins. L'opérateur doit confirmer que le réfrigérateur a été réparé.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Le réfrigérateur de la ligne gauche de la cuisine manque un thermomètre interne, qui est nécessaire pour surveiller avec précision la température des aliments potentiellement dangereux. S'assurer qu'un thermomètre est fourni pour cette unité d'ici le 17 avril 2025.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Lacunes observées de chaque côté de l'appareil de climatisation de la fenêtre dans la cuisine. Veuillez sceller ou combler ces lacunes pour prévenir l'introduction de parasites, qui peuvent transporter des organismes pathogènes qui peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5B Observé un trou dans le sol derrière la barre de service. Les sols endommagés peuvent accumuler des débris et de l'humidité, créer un environnement insalubre et augmenter le risque de parasites. L'exploitant a déclaré que le plancher a commencé à craquer et à s'effondrer et qu'il élabore un plan et un calendrier pour les réparations. L'exploitant doit aviser l'OPS une fois qu'un plan et un échéancier sont établis. L'accumulation de graisse observée sur le plancher de la cuisine dans plusieurs zones, y compris autour de l'équipement et des étagères. La graisse peut abriter des bactéries et attirer des ravageurs, ce qui accroît le risque de contamination alimentaire. Veuillez retirer le résidu de graisse et en informer l'OPS une fois rempli. F2.5K) Observé la boule de glace à stocker directement sur le dessus de la machine à glace. Cette zone est difficile à nettoyer et pourrait entraîner une contamination croisée. S'assurer que la boule de glace est toujours entreposée de façon à prévenir la contamination.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Surfaces de bois crues ou non scellées observées dans toute la cuisine et refroidisseur à l'italienne. Les aires d'entreposage et de manutention des aliments doivent être construites en matériaux lisses, durables, non absorbants et facilement propres pour assurer l'entretien sanitaire continu de l'installation. Toutes les surfaces en bois exposées dans la cuisine et les aires de manutention et d'entreposage des aliments doivent être scellées/peintes, refaites ou remplacées. Veuillez élaborer un plan ou un calendrier pour résoudre les zones touchées et en aviser l'OPS une fois qu'elle aura été établie.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): L'exploitant n'a pas pu confirmer la possession d'un certificat FOODSAFE valide. Veuillez trouver votre certificat FOODSAFE et en conserver une copie sur place pour une vérification future. Si votre certification FOODSAFE est expirée, veuillez la renouveler et fournir à l'OPS une copie pour confirmer la conformité aux exigences de formation FOODSAFE.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance20 sept. 2023
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Toutes les bandes d'essai d'assainissement sur place ont été jugées périmées au moment de l'inspection. Les bandes d'essai périmées peuvent ne pas permettre de mesurer avec précision les concentrations de désinfectant. Fournissez à EHO des bandes d'essai de photos, y compris les dates d'expiration, une fois qu'elles ont été acquises pour résoudre cette infraction.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): L'entrée arrière de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection, cette porte doit être munie d'une porte d'écran munie d'un balayage de porte bien équipé pour protéger contre l'entrée des parasites. Cette infraction a été signalée lors d'une inspection précédente, et l'OMS n'a reçu aucune indication indiquant que l'exploitant avait pris des mesures pour remédier à cette infraction. L'exploitant devra prendre des mesures pour résoudre cette infraction d'ici le 29 septembre 2023. L'OHE a également observé une accumulation d'enclumes et de désorganisations dans l'espace d'entrée arrière, ce qui ne permet pas de procéder à un nettoyage ou à une assainissement adéquat pour empêcher l'hébergement des parasites.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): On a observé une accumulation de poussières et de débris sur les ventilateurs de recirculation dans le refroidisseur à glissière. Les ventilateurs de recirculation doivent être entretenus de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments par les débris atmosphériques. Cette infraction a été signalée lors d'une inspection précédente, et l'OMS n'a reçu aucune indication indiquant que l'exploitant avait pris des mesures pour remédier à cette infraction. L'exploitant devra prendre des mesures immédiates pour s'attaquer aux gardes de ventilateur impurs. Fournir à l'EHO des photos des gardes de ventilateur une fois qu'ils ont été correctement nettoyés pour résoudre cette infraction. EHO a également observé des surfaces détériorées et du bois brut/non scellé exposé dans la glacière. Les aires d'entreposage et de manutention des aliments doivent être construites en matériaux lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer pour assurer l'entretien sanitaire continu de l'installation. Toutes les surfaces en bois brut doivent être peintes, recouvertes ou remplacées par des matériaux répondant aux exigences susmentionnées. Les surfaces déchirées/détériorées identifiées au personnel doivent être enlevées et remplacées. Les murs de la zone de lavage se détériorent et nécessitent des réparations/resurfaçages. L'EHO a observé l'absence de tuiles de plafond et de couvercles de lumière à l'épreuve des éclats dans la salle de stockage arrière avec le congélateur à l'italienne. L'EHO a également observé une accumulation d'équipement/matériaux qui ne semblaient pas directement liés aux opérations de manutention des aliments, principalement situés dans l'entrée arrière (voir F2.2 ci-dessus). L'exploitant devra soumettre un « Plan de mise à jour de l'installation » à l'OHE d'ici le 6 octobre 2023, indiquant des délais raisonnables pour l'achèvement des travaux d'entretien, de réparation et de mise à jour requis. Entre-temps, l'exploitant doit prendre des mesures immédiates pour s'assurer que l'entreposage des aliments ne soit pas compromis par la détérioration des surfaces identifiées dans le refroidisseur à entrée.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): EHO a observé des surfaces de bois crues/non scellées dans toute la cuisine, y compris la glacière à l'italienne et le passage. Comme indiqué ci-dessus, les surfaces en bois brut ne satisfont pas aux exigences de construction et de finition des installations de manutention des aliments et ne peuvent pas être nettoyées ou nettoyées correctement. Toutes les surfaces en bois cru à l'intérieur de la cuisine et les aires de manutention et d'entreposage des aliments doivent être scellées/peintes, refaites ou remplacées (inclure dans le « Plan de mise à jour des installations » mentionné à la section F2.5). L'éclairage dans l'entrée arrière est insuffisant pour faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement. L'exploitant doit s'assurer que toutes les zones désignées ou directement ouvertes ou adjacentes aux espaces de manutention et d'entreposage des aliments sont munies d'un éclairage adéquat pour faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement requises. Veuillez également inclure des mises à jour d'éclairage dans le « Plan de mise à jour des installations » mentionné ci-dessus.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
Surveillance16 juill. 2020
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
Surveillance29 mai 2018
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les bouteilles de pression entreposées sur la glace ont été mesurées à des températures allant jusqu'à 12deg.C. Le personnel de la cuisine a noté qu'il est proposé d'installer un nouveau refroidisseur de table de préparation cette semaine.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, on a trouvé un désinfectant au chlore pour le rinçage final du lave-vaisselle inadéquat - 50-100ppm de chlore a été rétabli en apprêtant la pompe. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place et seront utilisées pour surveiller l'entretien des résidus de chlore/vérification quotidienne par la suite.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Le plancher de la cuisine était usé et ne pouvait pas être nettoyé dans certains endroits, les étagères en fil à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne rouillaient et le plafond devait être réparé.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Les droits de permis d'exploitation non acquittés ont été payés au moment de l'inspection.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
Surveillance10 nov. 2016
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): HPF stocké de façon inappropriée sur la glace et ne pas maintenir ≤4deg.C. Les relevés de température ne sont pas à jour.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucun désinfectant mesurable trouvé au lave-vaisselle de cuisine lors de la vérification initiale. Au moment de l'inspection, le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était pas prémélangé/disponible à la cuisine ou au bar.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
Surveillance25 nov. 2014
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
  - Observation(s): désinfectant QUAT environ 1000 ppm dans le flacon de pulvérisation, nouvelle solution composée avec 1 c. à thé / 5 ml dans le flacon de pulvérisation de 750 ml et satisfaisante. La laveuse de verre à barres mécanique a 0 ppm de chlore quand au moins 50 ppm requis, a déjà été entretenu aujourd'hui. Un militaire a appelé au moment de l'inspection pour vérifier la résistance des désinfectants chimiques. Si nécessaire, l'opérateur a accepté d'utiliser le lave-vaisselle mécanique de cuisine principale à court terme.
  - 2 Observations, gravité modérée des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
Surveillance6 mai 2014
3 infractions
- 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
  - Observation(s): Pas de savon liquide au lavabo
  - 1 Observation, gravité modérée des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et méthode de séchage des mains qui utilise un produit de service unique) en nombres et en lieux adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- 13.1 - La vaisselle, les ustensiles et l'équipement sont-ils en bon état?
  - Observation(s): La coupe de couteaux entre les tables de préparation en face du grill et de la zone n'est pas facile à nettoyer, utiliser un porte-couteau facilement propre ou entreposer de manière hygiénique.
  - L'équipement et les ustensiles doivent être entretenus en bon état de fonctionnement et en état sanitaire.
- 15.1 - Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
  - Observation(s): Le thermomètre en préparation refroidisseur en face de la grille semble être en lecture 4 Celsius inférieur à la réalité, opérateur pour confirmer que le thermomètre est précis et/ou moniteur avec un thermomètre qui peut être étalonné et est précis.
  - 1 Observation, faible gravité des conséquences : Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller tous les équipements de réfrigération et de cale à chaud dans la zone de préparation.
Surveillance20 mars 2013
0 infraction