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Peardonville House Food Service

825 Peardonville Rd, Abbotsford · Institutional Kitchen

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les scoops sans poignées et poignées appropriées des scoops entreposés dans des produits alimentaires en vrac étaient en contact direct avec les aliments secs
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Ne pas stocker de scoops sans poignées ou poignées appropriées de scoops en contact direct avec un produit alimentaire sec
      • 2) Le personnel a enlevé les scoops et les a placés à la zone de lavage à la vaisselle pour les laver, les rincer, les désinfecter et les sécher à l'air
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Ampoule dans le stockage sec sont suspendus bas et non couverts.
      • Mesures correctives:
      • Déterminer si l'ampoule est une preuve de rupture. Sinon, l'ampoule doit être correctement couverte.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Égoutter le couvercle de l'évier du mop enlevé. Je suis resté dans l'évier.
      • Mesures correctives:
      • Réinstaller le couvercle de vidange de l'évier.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier à main (ligne de cuisson) - pas trop de pression de l'évier; le personnel a dit qu'ils n'utilisent pas autant que l'autre évier
      • Action(s) corrective(s): réparer cet évier pour qu'il y ait une pression suffisante pour bien laver les mains.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): aucun désinfectant approuvé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : s'assurer d'utiliser un désinfectant approuvé (quats ou javel) pour assainir les surfaces de contact avec les aliments
      • on a trouvé de l'eau de javel à 12 % sur le site et ils l'ont faite comme solution d'assainissement mesurée à 200 ppm
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: mouches observées près de la zone de l'évier
      • Mesures correctives : veiller à ce que l'installation soit exempte de parasites afin de prévenir la contamination des aliments
      • lumière bleue observée à l'extérieur de la zone d'évier de mop; gestionnaire de vérifier avec la compagnie de lutte antiparasitaire et installer une autre lumière bleue près de l'évier de mop ou trouver tout autre moyen d'éliminer les mouches
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: on a observé quelques morceaux de nourriture au sol dans la zone de stockage à sec et les grimes se construisent au sol
      • Mesures correctives : assurer l'entretien de l'installation en bon état sanitaire
      • s'il vous plaît assurez-vous de mettre un plus lumineux (bulbe) avec haute tension dans la zone de stockage à sec
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle nécessaire pour apprêter O ppm Cl dans le cycle de rinçage.
      • Action(s) corrective(s) : Lave-vaisselle amorcé pendant l'inspection. 50 ppm Cl disponibles dans le cycle de rinçage.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur ne maintient pas la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans ce refroidisseur. Régler le refroidisseur et entretenir le refroidisseur si nécessaire.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction