Subway #13172
1320 56th St, Delta · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le réchauffement n'est pas observé aujourd'hui, mais les registres montrent que les soupes sont réchauffées à 160F. La température de réchauffage requise pour les aliments comme les soupes qui seront chaudes maintenues après le réchauffage est de 165 F (74 C). C'est aussi la température indiquée sur votre plan de salubrité des aliments (haut de la carte d'enregistrement de la température).
- Mesures correctives : S'assurer que tout le personnel est au courant des températures de réchauffage des aliments requises. Pour que les aliments soient réchauffés et maintenus à chaud, réchauffez rapidement les aliments à 165 F puis tenez à chaud au-dessus de 140 F.
- Score de violation: 5
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments congelés sont décongelés à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s): Dégeler les aliments de façon sécuritaire:
- - Déplacer les aliments congelés dans le réfrigérateur pour les décongeler lentement
- - Placer les aliments congelés dans son emballage d'origine ou dans un contenant propre sous eau courante froide
- - Ne laissez jamais de nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Tuiles de plafond endommagées ou manquantes et tuiles de sol (en face de la promenade dans le congélateur/refroidisseur) noté.
- Mesures correctives : réparer et remplacer dès que possible.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Fournissez un thermomètre indicateur précis pour refroidisseur pop/lait et refroidisseur 2 portes.
- Mesures correctives:
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]