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Pinoy's Kitchen

642 - 999 36 Street NE Calgary AB T2A 7X6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pinoy's Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 décembre 2023. La dernière inspection, le 16 avril 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • **CORRECTÉ**1. Le manioc suman n'était pas étiqueté pour indiquer où il a été fabriqué. L'exploitant n'a pu fournir aucun reçu ou renseignement sur le fournisseur. Aliments jetés pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Tous les ingrédients alimentaires et les aliments vendus au restaurant doivent provenir de sources approuvées.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • **CORRECTÉ**1. Oeufs entiers fissurés observés dans le refroidisseur standup de la cuisine arrière. Oeufs rejetés par l'opérateur.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Observé une ancienne éponge souillée entreposée à l'évier du 1-compartiment dans la zone de cuisson. Éponge rejetée par l'opérateur pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Observé une boule de riz entreposée dans un contenant à emporter sans aucun contrôle de température. On a demandé à l'exploitant de faire un contenant d'eau glacée pour entreposer la pelle à l'intérieur. 2. Cassava Suman (gâteau enrobé de feuilles de banane) a été stocké déballé devant les gardes éternués du client et était accessible aux clients. Ils ont été enlevés du front. 3. Une boîte de pommes de terre et de gingembre était entreposée sous l ' évier de lavage des mains dans la cuisine arrière. Boîte déplacée plus loin de l'évier. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît gardez la boule de riz dans l'eau glacée en tout temps. Changez l'eau glacée quand la glace fond. 2. Les aliments qui sont accessibles aux clients doivent être protégés contre la contamination des clients par des éternues ou emballés dans des contenants de qualité alimentaire. 3. Ne gardez pas sous des éviers les aliments ou les articles connexes pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Les nouilles de riz dans la cale chaude avant mesurent 28*C. Les nouilles étaient entreposées au-dessus de plusieurs contenants et non directement dans l'unité de maintien à chaud. Nouilles éliminées.2. Le ventre de porc mesurait 54*C dans la zone de retenue à chaud avant. Ils ont été entreposés sur plusieurs contenants et non directement dans l'unité de retenue à chaud. Ils ont été transférés dans l'armoire chaude. 3. Les empanadas de poulet ont été entreposées à température ambiante pendant plus de 2 heures et mesurées à 31*C. Aliments jetés au cours de l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus au chaud au-dessus de 60*C ou au-dessous de 4*C pour empêcher les bactéries de croître à un nombre élevé de personnes qui peuvent être malades. 2. S'assurer que les aliments en tenue chaude sont fréquemment agités pour assurer une répartition uniforme de la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Observé une souche stockée dans l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne gardez rien dans l'évier. Il doit être gardé clair en tout temps afin que les manipulateurs de nourriture puissent facilement accéder à l'évier pour le lavage des mains.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait une casserole de soupe de poisson entière cuite entreposée à température ambiante. La température interne du poisson était de 27C. S'assurer que les aliments à risque élevé ne sont pas entreposés à la température ambiante. Continuer à tenir ou à conserver à chaud sous réfrigération après préparation. Le poisson a été jeté.
  4. Contrôle

    0 infraction

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