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Phoholic & Grill

9727 106 Avenue NW Edmonton AB T5H 2N7 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une des unités de maintien à chaud utilisées pour les nouilles de riz ne fonctionnait pas correctement et ne tenait pas la température au-dessus de 60C. Opérateur averti pour réparer ou remplacer l'unité ou s'assurer que les nouilles de riz sont gardées réfrigérées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait des thermomètres pour les deux unités de refroidissement de préparation de sandwich. L'affichage numérique sur les unités de refroidissement et la température surveillée avaient un code d'erreur. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles à l'intérieur de ces unités ou que l'affichage numérique fonctionne correctement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique au chlore à basse température ne fonctionnait pas correctement avec la ligne d'assainissement déconnectée et incapable de distribuer la solution dans toute la machine. L'exploitant a tenté de reconnecter la ligne, mais a échoué. Assurez-vous que les mesures correctives sont prises et que le lave-vaisselle chimique fonctionne correctement et que le désinfectant est bien distribué. L'opérateur averti pour utiliser temporairement le lave-vaisselle pour laver et rincer et l'évier des deux compartiments pour désinfecter les ustensiles et l'équipement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon ni aucune serviette en papier n'étaient initialement disponibles pour le lavabo du comptoir avant. Opérateur averti qui a fourni du savon et des serviettes en papier. L'évier arrière de la cuisine n'était pas rempli de serviettes en papier. Opérateur averti qui a fourni des serviettes en papier à la station. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont entièrement en stock en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine était lente à égoutter. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que l'eau dans le bassin de lavage des mains est bien drainée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre d'autosurveillance récent n'a été établi. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que les dossiers de lutte antiparasitaire sont complétés et à jour.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un nouveau permis de manutention des aliments valide est affiché sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service du capot d'échappement était en retard. Veuillez vous assurer que le capot d'échappement est nettoyé et entretenu et que le nettoyage de routine est effectué selon la fréquence prévue.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans le refroidisseur avait une température de 12C. Il n'y avait pas de viande entreposée mais le riz cuit était présent. Jusqu'à ce que le refroidisseur puisse être maintenu en dessous de 4C s'assurer qu'il n'y a pas de viande ou de riz. Seuls les produits à faible risque comme les légumes, les boissons et les sauces.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. Veiller à ce que les registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire soient tenus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bassin d'évier à main draine correctement l'eau et l'évier est probablement bouché. S'assurer que cela est réparé d'ici le 14 novembre 2025
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés ont été laissés sur les surfaces de contact avec le comptoir/la nourriture lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. CDI : immergé dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : Examiner les directives sur l'essuie-linge avec tous les membres du personnel. Surveiller la conformité. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Plusieurs aliments décongelaient à température ambiante. Corrigé sans instruction. Déménagement au congélateur & préparation de refroidisseurs de table. 2. Des œufs crus ont été stockés dans la glacière d'accès défectueuse. MESURES À PRENDRE : ne conservez pas d'oeufs ou d'autres aliments à risque élevé dans le refroidisseur à l'italienne avant d'être réparé. 3. Impossible de localiser le thermomètre de la sonde. MESURES À PRENDRE : obtenir un thermomètre à sonde.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-05-12Moucher les déjections et les matériaux de nidification (isolation) observés autour du réservoir d'eau chaude. L'installation est l'autosurveillance/traitement de l'infestation de souris. Plusieurs pièges sont installés dans toute l'installation. Aucun registre écrit des activités de lutte antiparasitaire n'est disponible. 2024-06-24Les déjections de souris avaient été nettoyées. L'installation continue d'autosurveillance de l'activité des ravageurs. Examen de l'exigence de tenir des registres de lutte antiparasitaire. Le piège à ressort par la porte arrière extérieure a été cassé - recommandé d'installer un piège de style plus durable pour répondre aux exigences de l'installation. Plusieurs (~5) souris mortes dans le piège derrière la glacière. Action requise: contacter le propriétaire & entreprise voisine. Mettre en oeuvre une approche coordonnée pour lutter contre les activités nuisibles dans le complexe du bâtiment. 2024-06-03Il y avait des déjections de souris dans plusieurs zones de l'installation; En face de la porte extérieure, l'espace de rangement alimentaire, et sous les étagères à la porte d'entrée de l'espace cuisine. L'exploitant a informé PHI qu'il n'était pas au courant de l'étendue de l'infestation de souris et que les installations faisaient leur propre lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible à l'installation. Action Requise : Nettoyer les gouttes de souris et surveiller toute nouvelle activité. Embaucher un tiers entrepreneur pour lutter contre les activités nuisibles et tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-05-12Permit était disponible (dans les documents déposés) mais pas sur l'affichage public. Le nom commercial de l'installation n'a pas été mis à jour. MESURES À PRENDRE : 1. Soumettre une nouvelle demande de permis de manutention des aliments afin de mettre à jour le nom commercial de l'installation pour refléter l'affichage au public. 2. Affichez le permis de manutention des aliments sur l'affiche publique. Le nom commercial a changé. Mesure à prendre : présenter une nouvelle demande de permis de manutention des aliments. Imprimer et afficher un nouveau permis de manutention des aliments une fois reçu. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/frm-03298.pdf 2024-01-26-L'installation n'a pas de permis de manutention des aliments valide affiché sur l'écran public. Mesure à prendre : afficher le permis de manutention des aliments valide sur l'écran public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de marche était à la température de la pièce. L'exploitant a déclaré qu'il attendait qu'un technicien le serve (prévue le lendemain). ACTION REQUISE: réparer le refroidisseur d'entrée afin qu'il soit capable de maintenir la température à 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé (viande, oeufs, sauces ouvertes, etc.) dans la glacière jusqu'à réparation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-06-24Les déjections de souris avaient été nettoyées. L'installation continue d'autosurveillance de l'activité des ravageurs. Examen de l'exigence de tenir des registres de lutte antiparasitaire. Le piège à ressort par la porte arrière extérieure a été cassé - recommandé d'installer un piège de style plus durable pour répondre aux exigences de l'installation. Plusieurs (~5) souris mortes dans le piège derrière la glacière. Action requise: contacter le propriétaire & entreprise voisine. Mettre en oeuvre une approche coordonnée pour lutter contre les activités nuisibles dans le complexe du bâtiment. 2024-06-03Il y avait des déjections de souris dans plusieurs zones de l'installation; En face de la porte extérieure, l'espace de rangement alimentaire, et sous les étagères à la porte d'entrée de l'espace cuisine. L'exploitant a informé PHI qu'il n'était pas au courant de l'étendue de l'infestation de souris et que les installations faisaient leur propre lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible à l'installation. Action Requise : Nettoyer les gouttes de souris et surveiller toute nouvelle activité. Embaucher un tiers entrepreneur pour lutter contre les activités nuisibles et tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2024-06-24Permis non affiché. Le nom commercial a changé. Mesure à prendre : présenter une nouvelle demande de permis de manutention des aliments. Imprimer et afficher un nouveau permis de manutention des aliments une fois reçu. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/frm-03298.pdf 2024-01-26-L'installation n'a pas de permis de manutention des aliments valide affiché sur l'écran public. Mesure à prendre : afficher le permis de manutention des aliments valide sur l'écran public.
  7. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments dans le congélateur à l'italienne n'étaient pas entreposés/organisés de manière appropriée. Les pains à la baguette, les légumes congelés et les fruits étaient entreposés directement sur la viande crue congelée. Certains des aliments ont été placés directement sur la promenade- dans le congélateur. Action obligatoire : Assurez-vous que le pain, les légumes et les fruits sont entreposés séparément de la viande crue. Enlevez tout aliment stocké directement sur le plancher de congélation. Tous les aliments et les aliments doivent être maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains articles alimentaires dans la zone d'entreposage à sec n'étaient pas entreposés dans des contenants couverts. Les cuillères étaient utilisées comme pelles et entreposées dans les contenants. De nombreux articles destinés à un usage personnel étaient entreposés avec des aliments. Action requise : Réorganiser le garde-manger, s'assurer que tous les articles sont entreposés dans des contenants séparés avec couvercles fermés. Des scoops avec poignées sont disponibles pour la distribution des aliments et sont entreposés à l'extérieur des contenants. Enlevez tous les articles d'usage personnel de la zone alimentaire et entreposez-les dans un endroit séparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris étaient présentes dans plusieurs zones de l'installation; En face de la porte extérieure, l'espace de rangement alimentaire, et sous les étagères à la porte d'entrée de l'espace cuisine. L'exploitant a informé PHI qu'il n'était pas au courant de l'étendue de l'infestation de souris et que les installations faisaient leur propre lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible à l'installation. Action Requise : Nettoyer les gouttes de souris et surveiller toute nouvelle activité. Embaucher un tiers entrepreneur pour lutter contre les activités nuisibles et tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • -L'installation n'a pas de permis valide de manutention des aliments affiché sur l'affichage public. Mesure à prendre : afficher le permis de manutention des aliments valide sur l'écran public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'étagère sous l'évier du comptoir avant était en mauvais état. Enlevez ou remplacez cette étagère car elle n'est pas lisse ou facilement propre et peut attirer les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait des encombrements tels que les vieux matériaux de construction par la porte arrière et les salles de rangement arrière. L'entaille doit être enlevée et les pièces nettoyées et organisées pour éviter d'attirer les ravageurs.
  8. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au début de l'inspection, des vêtements de nettoyage ont été observés sur le comptoir. L'opérateur les a retirés du comptoir et les a placés dans le seau d'assainissement, avant d'être instruits par PHI.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments dans le congélateur à l'italienne n'étaient pas entreposés/organisés de manière appropriée. Les pains à la baguette, les légumes congelés et les fruits étaient entreposés directement sur la viande crue congelée. Certains des aliments ont été placés directement sur la promenade- dans le congélateur. Action obligatoire : Assurez-vous que le pain, les légumes et les fruits sont entreposés séparément de la viande crue. Enlevez tout aliment stocké directement sur le plancher de congélation. Tous les aliments et les aliments doivent être maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains articles alimentaires dans la zone d'entreposage à sec n'étaient pas entreposés dans des contenants couverts. Les cuillères étaient utilisées comme pelles et entreposées dans les contenants. De nombreux articles destinés à un usage personnel étaient entreposés avec des aliments. Action requise : Réorganiser le garde-manger, s'assurer que tous les articles sont entreposés dans des contenants séparés avec couvercles fermés. Des scoops avec poignées sont disponibles pour la distribution des aliments et sont entreposés à l'extérieur des contenants. Enlevez tous les articles d'usage personnel de la zone alimentaire et entreposez-les dans un endroit séparé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte ouverte de lait condensé a été observée sur le comptoir avant. L'opérateur l'a placé dans un refroidisseur, comme l'a indiqué PHI.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore, pour vérifier la concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle, ont expiré. L'opérateur a rejeté les bandes d'essai expirées et les a remplacées par de nouvelles bandes d'essai au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris étaient présentes dans plusieurs zones de l'installation; En face de la porte extérieure, l'espace de rangement alimentaire, et sous les étagères à la porte d'entrée de l'espace cuisine. L'exploitant a informé PHI qu'il n'était pas au courant de l'étendue de l'infestation de souris et que les installations faisaient leur propre lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible à l'installation. Action Requise : Nettoyer les gouttes de souris et surveiller toute nouvelle activité. Embaucher un tiers entrepreneur pour lutter contre les activités nuisibles et tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • -L'installation n'a pas de permis valide de manutention des aliments affiché sur l'affichage public. Mesure à prendre : afficher le permis de manutention des aliments valide sur l'écran public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'étagère sous l'évier du comptoir avant était en mauvais état. Enlevez ou remplacez cette étagère car elle n'est pas lisse ou facilement propre et peut attirer les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait des encombrements tels que les vieux matériaux de construction par la porte arrière et les salles de rangement arrière. L'entaille doit être enlevée et les pièces nettoyées et organisées pour éviter d'attirer les ravageurs.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Une facture vous sera envoyée. Suivez les instructions sur la façon de payer. Une fois payé, vous recevrez par courriel votre permis de manutention des aliments. Imprimez-le et postez-le dans une zone visible des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'étagère sous l'évier du comptoir avant était en mauvais état. Enlevez ou remplacez cette étagère car elle n'est pas lisse ou facilement propre et peut attirer les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait des encombrements tels que les vieux matériaux de construction par la porte arrière et les salles de rangement arrière. L'entaille doit être enlevée et les pièces nettoyées et organisées pour éviter d'attirer les ravageurs.
  10. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le petit refroidisseur de préparation en face de la friteuse a été mesuré à 9 degrés C.-Le refroidisseur en acier inoxydable par le compteur avant a été mesuré à 8 degrés C. Les refroidisseurs doivent pouvoir maintenir la nourriture à une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance rapide du germe. Vous devez ajuster ou réparer ces refroidisseurs. -Les thermomètres pour refroidisseurs et congélateurs n'étaient pas disponibles. Ils doivent être obtenus et utilisés régulièrement pour surveiller et assurer le maintien de températures correctes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il n'y avait pas de pièges pour surveiller les parasites comme les cafards. Des pièges à colle et des pièges à colle sont recommandés. Obtenez-les et placez-les dans divers endroits comme sous les lavabos dans les coins, sous les étagères, sous l'équipement et à côté des portes de sortie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'étagère sous l'évier du comptoir avant était en mauvais état. Enlevez ou remplacez cette étagère car elle n'est pas lisse ou facilement propre et peut attirer les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait des encombrements tels que les vieux matériaux de construction par la porte arrière et les salles de rangement arrière. L'entaille doit être enlevée et les pièces nettoyées et organisées pour éviter d'attirer les ravageurs.