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Nhon Hoa Sandwich Bar

9718 106 Avenue NW Edmonton AB T5H 4M5 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore valide n'était disponible sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que des rapports de lutte antiparasitaire valides sont disponibles sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans la zone visible des clients.**24 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché et visible au public.**Le 14 mai 2026 - La violation était toujours en suspens pendant l'inspection de routine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement de la cuisine était en retard pour le nettoyage et l'entretien réguliers. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que les évents sont nettoyés et entretenus selon la fréquence de service régulière.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la préparation des aliments et le découpage des concombres sur une planche à découper se produisent juste à côté de l'évier du comptoir avant. Veuillez informer et fournir des documents indiquant que tous les nouveaux employés savent que la préparation des aliments ne doit pas être effectuée à côté de l'évier de lavage des mains. La violation est une préoccupation constante qui a déjà été signalée lors des inspections précédentes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore valide n'était disponible sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer que des rapports de lutte antiparasitaire valides sont disponibles sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans la zone visible des clients.**24 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché et visible au public.**Le 14 mai 2026 - La violation était toujours en suspens pendant l'inspection de routine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement de la cuisine était en retard pour le nettoyage et l'entretien réguliers. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que les évents sont nettoyés et entretenus selon la fréquence de service régulière.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans la zone visible des clients.**24 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché et visible au public.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La manipulation des aliments se fait juste à côté de l'évier à main. Soit arrêter de manipuler les aliments à côté de l'évier à main, soit installer une gourde à éclaboussures.**Le 17 mars 2026 - La violation était toujours exceptionnelle. Concombres tranchés observés sur une planche à découper à côté de la station de lavage des mains du comptoir avant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tongs sont utilisés plusieurs fois et ne sont pas stockés dans une solution de sanitzing entre les deux utilisations. Assurez-vous que les pinces sont à usage unique ou stockées dans une solution d'assainissement.**17 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Les tongs étaient entreposés dans une solution liquide dans le contenant en acier inoxydable, mais la concentration mesurée du désinfectant était de 0ppm. Le personnel a demandé de laver la pince et de remplir le récipient avec un désinfectant frais.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans la zone visible des clients.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La manipulation des aliments se fait juste à côté de l'évier à main. Arrêter de manipuler la nourriture à côté de l'évier ou installer une gourde à éclaboussures.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tongs sont utilisés plusieurs fois et ne sont pas stockés dans une solution de sanitzing entre les deux utilisations. Assurez-vous que les pinces sont à usage unique ou stockées dans une solution de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était dans les toilettes du personnel. S'assurer que tous les éviers à main ont les fournitures appropriées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis est affiché dans la zone visible des clients.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Trois plats d'oeufs semblaient provenir d'une source non approuvée (diverses couleurs/tailles et plumes observées sur les oeufs). L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir une preuve d'achat pour les œufs. MESURES À PRENDRE : Retirer les œufs de l'établissement. Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées. Conserver la preuve d'achat disponible pour tous les produits alimentaires sur place. ATTENTION: Si vous ne pouvez pas fournir de preuve d'achat pour les produits alimentaires qui se trouvent sur place, le produit sera jeté, et des mesures supplémentaires d'application peuvent être prises.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'était pas étiqueté pour indiquer le contenu. MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré (1er octobre 2023 - 30 septembre 2024) a été affiché. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-081) CORRECTE: Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur d'entrée avait été remplacé.2) EXTÉRIEUR: Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage arrière n'était pas encore réparé - l'opérateur a déclaré qu'ils ont embauché un entrepreneur et attendent des réparations. L'opérateur a accepté d'envoyer par courriel une photo du mur une fois les réparations terminées. 3) CORRECTÉ : Une friteuse profonde a été entreposée sous le couvert de ventilation. Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur de marche était en mauvais état (craquage) et ne pouvait plus être nettoyé. ACTION REQUISE: remplacer le couvercle de l'interrupteur. 2) Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage du dos était en mauvais état (dented & chipped). ACTION REQUISE: réparer le mur indiqué afin qu'il soit lisse, lavable, & imperméable à l'humidité. 3) L'installation est en friture profonde dans une zone sans ventilation. ACTION REQUISE: frite sous la verrière de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Petites taches noires ressemblant à des moisissures observées sur les étagères en plastique gris dans la glacière. MESURES À PRENDRE: nettoyer la zone indiquée.2. Des traces d'humidité observées sur le mur sud de la cuisine. L'opérateur a confirmé que la friture profonde se produit sous le couvert de ventilation et que le couvert est allumé pendant la cuisson. ACTION REQUISE : assurez-vous que votre ventilation fonctionne correctement. Nettoyer la zone indiquée.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Trois plats d'oeufs semblaient provenir d'une source non approuvée (diverses couleurs/tailles et plumes observées sur les oeufs). L'exploitant n'a pas été en mesure de fournir une preuve d'achat pour les œufs. MESURES À PRENDRE : Retirer les œufs de l'établissement. Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées. Conserver la preuve d'achat disponible pour tous les produits alimentaires sur place. ATTENTION: Si vous ne pouvez pas fournir de preuve d'achat pour les produits alimentaires qui se trouvent sur place, le produit sera jeté, et des mesures supplémentaires d'application peuvent être prises.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'était pas étiqueté pour indiquer le contenu. MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-081) CORRECTE: Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur d'entrée avait été remplacé.2) EXTÉRIEUR: Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage arrière n'était pas encore réparé - l'opérateur a déclaré qu'ils ont embauché un entrepreneur et attendent des réparations. L'opérateur a accepté d'envoyer par courriel une photo du mur une fois les réparations terminées. 3) CORRECTÉ : Une friteuse profonde a été entreposée sous le couvert de ventilation. Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur de marche était en mauvais état (craquage) et ne pouvait plus être nettoyé. ACTION REQUISE: remplacer le couvercle de l'interrupteur. 2) Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage du dos était en mauvais état (dented & chipped). ACTION REQUISE: réparer le mur indiqué afin qu'il soit lisse, lavable, & imperméable à l'humidité. 3) L'installation est en friture profonde dans une zone sans ventilation. ACTION REQUISE: frite sous la verrière de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Petites taches noires ressemblant à des moisissures observées sur les étagères en plastique gris dans la glacière. MESURES À PRENDRE: nettoyer la zone indiquée.2. Des traces d'humidité observées sur le mur sud de la cuisine. L'opérateur a confirmé que la friture profonde se produit sous le couvert de ventilation et que le couvert est allumé pendant la cuisson. ACTION REQUISE : assurez-vous que votre ventilation fonctionne correctement. Nettoyer la zone indiquée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-081) CORRECTE: Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur d'entrée avait été remplacé.2) EXTÉRIEUR: Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage arrière n'était pas encore réparé - l'opérateur a déclaré qu'ils ont embauché un entrepreneur et attendent des réparations. L'opérateur a accepté d'envoyer par courriel une photo du mur une fois les réparations terminées. 3) CORRECTÉ : Une friteuse profonde a été entreposée sous le couvert de ventilation. Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur de marche était en mauvais état (craquage) et ne pouvait plus être nettoyé. ACTION REQUISE: remplacer le couvercle de l'interrupteur. 2) Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage du dos était en mauvais état (dented & chipped). ACTION REQUISE: réparer le mur indiqué afin qu'il soit lisse, lavable, & imperméable à l'humidité. 3) L'installation est en friture profonde dans une zone sans ventilation. ACTION REQUISE: frite sous la verrière de ventilation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-081) CORRECTE: Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur d'entrée avait été remplacé.2) EXTÉRIEUR: Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage arrière n'était pas encore réparé - l'opérateur a déclaré qu'ils ont embauché un entrepreneur et attendent des réparations. L'opérateur a accepté d'envoyer par courriel une photo du mur une fois les réparations terminées. 3) CORRECTÉ : Une friteuse profonde a été entreposée sous le couvert de ventilation. Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur de marche était en mauvais état (craquage) et ne pouvait plus être nettoyé. ACTION REQUISE: remplacer le couvercle de l'interrupteur. 2) Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage du dos était en mauvais état (dented & chipped). ACTION REQUISE: réparer le mur indiqué afin qu'il soit lisse, lavable, & imperméable à l'humidité. 3) L'installation est en friture profonde dans une zone sans ventilation. ACTION REQUISE: frite sous la verrière de ventilation.
  11. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants usagés ont été laissés sur le comptoir après utilisation. Aucun lavage des mains n'a été observé pendant toute la durée de l'inspection. MESURES À PRENDRE : reformer le personnel sur l'utilisation appropriée des gants.RESOURCE : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Plusieurs aliments (7 seaux de carottes, 4 contenants de protéines cuites) ont été laissés à découvert dans la glacière. MESURES À PRENDRE: Couvrir tous les aliments en stock.2) Le contenant utilisé comme scoop a été laissé dans un bac à marchandises sèches lorsqu'il n'était pas utilisé. ACTION REQUISE: obtenir une pelle avec une poignée. Entreposez le scoop de telle façon que la poignée ne soit pas en contact avec le produit alimentaire en vrac. 3) Le téléphone cellulaire du personnel a été laissé sur la surface de transformation des aliments où des concombres étaient préparés. MESURES À PRENDRE : éloigner les articles personnels des zones de transformation des aliments. Assurez-vous que les mains sont lavées après avoir utilisé des articles personnels.4) Les dalles en bois utilisées pour couvrir le riz étaient grasses et sales. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser du matériel sale pour couvrir ou entreposer les produits alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de salade étaient maintenus à température ambiante - la température externe était de 23C (thermomètre IR). MESURES À PRENDRE: ne pas tenir les rouleaux de salade à température ambiante. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont maintenus à 4C ou à 60C ou plus. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-temperatures-safe-food-handling.pdfNote: les thermomètres n'ont pas été observés pendant l'inspection - à surveiller à la réinspection. Veuillez vous assurer que votre installation possède un thermomètre à sonde et que tous les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres frigorifiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Les toilettes du personnel n'étaient pas équipées de savon. ACTION REQUÉRÉE : matériel de lavage des mains pour le personnel des toilettes de réapprovisionnement.2) L'évier avant était bloqué (utilisé pour laver les produits frais/herbes). MESURES À PRENDRE : Examiner les exigences en matière de lavage des mains avec le personnel. Assurez-vous que l'évier de lavage avant est accessible en tout temps. Arrêter de l'utiliser à d'autres fins.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE: Affichez le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le couvercle de l'interrupteur pour le refroidisseur à glissière était en mauvais état (craquage) et ne pouvait plus être nettoyé. ACTION REQUISE: remplacer le couvercle de l'interrupteur. 2) Mur entre l'aire de lavage de vaisselle & le stockage du dos était en mauvais état (dented & chipped). ACTION REQUISE: réparer le mur indiqué afin qu'il soit lisse, lavable, & imperméable à l'humidité. 3) L'installation est en friture profonde dans une zone sans ventilation. ACTION REQUISE: frite sous la verrière de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Assainissement insatisfaisant dans les zones suivantes :-Contamination de la saleté sur et autour des interrupteurs de lumière-Contamination générale de la saleté sur les rayonnages de fil dans le refroidisseur à marche-Contamination de la saleté sur les murs et la base de l'équipement-Contamination de débris alimentaires autour de la base de la poubelle-Contamination de la saleté sur les rayonnages de fil au-dessus de l'évier de lavage-Contamination générale de la saleté sur les rayonnages dans la zone de transformation des aliments-Contamination générale de la saleté sur la bouteille de pulvérisation d'eau-Pellicules de graisse à l'extérieur des étagères de stockage des métaux dans la zone de préparation des aliments/caisseuse avant. Réviser le calendrier de nettoyage pour inclure ces zones à l'avenir.