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Pocha Seoul Restaurant

13 - 9261 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 5T5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments ont été entreposés sur le sol - veuillez conserver tous les aliments et l'équipement alimentaire hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - les aliments à risque élevé étaient entreposés au-dessus de la ligne de remplissage dans le refroidisseur du comptoir. Veuillez reformer le personnel afin que les aliments ne puissent pas être entreposés au-dessus de la ligne de remplissage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - une accumulation de grime et de nourriture a été observée et un nettoyage détaillé et complet requis sur: machine à glace (intérieur et extérieur), tous les rayonnages y compris les rayonnages inférieurs, les brûleurs, la station de cuisson, le dessous de l'étagère à la station de cuisson, les contenants et les couvercles, les bacs à aliments et les couvercles,
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - le fabricant et le no 39; le film de protection en plastique était encore installé sur de nombreux types d'équipement alimentaire observé tout au long : veuillez retirer l'enveloppe plastique de l'équipement alimentaire (prévenir le nettoyage, risque de s'effondrer et entrer dans les aliments).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - une accumulation de crampons et de débris a été observée et un nettoyage détaillé et détaillé a été requis sur: les interrupteurs légers, et le tabouret en bois dans la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier n'est pas en bonne réparation. Assurez-vous qu'il fonctionne correctement pour encourager le lavage des mains.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments n'étaient pas entreposés correctement. • Assurez-vous que les aliments dans les congélateurs et les refroidisseurs sont organisés de telle façon que: 1) Prêt à manger des aliments sur le dessus 2) aliments dangereux cuits au milieu 3) aliments dangereux crus dans le fond; pour éviter la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois sont utilisées pour stocker les articles qui entrent en contact avec la nourriture. Assurez-vous que ces étagères sont lisses et faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'installation a observé qu'elle utilisait des épurateurs en acier inoxydable tissés de façon lâche aux stations de cuisson du wok et qu'elle était utilisée pour nettoyer les woks entre les articles de cuisine. La pratique d'utiliser des épurateurs métalliques n'est pas une bonne pratique car elle crée des risques de contamination alimentaire. Cesser d'utiliser des épurateurs métalliques aux postes de cuisson en raison du risque de contamination physique des aliments. Des épurateurs métalliques peuvent être utilisés pour nettoyer les ustensiles de la zone de lavage.