Post Haus Pub
230 Hwy 33 Kelowna BC V1X 2A3 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les inserts du refroidisseur prép mesurent 15C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Compartiment de réfrigération sous 10C. La réfrigération doit pouvoir contenir des aliments potentiellement dangereux à 4C ou moins. L'opérateur a déclaré que la nourriture était dans le refroidisseur de préparation depuis plus de deux heures. L'exploitant rejette volontairement les inserts d'aliments potentiellement dangereux et communique avec l'entretien pour fixer l'unité. Entre-temps, l'opérateur a déclaré qu'il utiliserait le deuxième réfrigérateur debout pour stocker les inserts pour la préparation. S'il vous plaît contacter EHO quand cela a été terminé
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : Les refroidisseurs prép ont mesuré 8 degrés C aux inserts au moment de l'inspection. Les lids ont été fermés et la température a été reprise pendant l'inspection. Température notée à 4 degrés C. S'assurer que les couvercles sont fermés autant que possible et lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Flacon de désinfectant QUATs testé aucun désinfectant détecté. Les bouteilles ont été remplies à 200 ppm QUAT. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La laveuse de verre a noté à 50 ppm de chlore.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La machine à glace de l'intérieur montre l'accumulation et a besoin de nettoyage et d'assainissement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Marcher dans le refroidisseur est faible et nécessite une lampe de poche pour voir toutes les zones du refroidisseur. Veiller à ce que l'éclairage soit amélioré pour permettre le nettoyage et l'hygiène.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les employés ne savent pas où se trouve le plan de salubrité des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les employés ne savent pas où se trouve le plan d'assainissement.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Impossible de vérifier les employés sur place au moment de l'inspection.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le devant de la maison avait deux bouteilles d'un liquide bleu censé être un nettoyant de verre (Windex). Informé devant la maison de la nécessité d'utiliser un désinfectant. La cuisine avait un flacon de pulvérisation de désinfectant sans désinfectant détecté. Renouvelé et noté à 200 ppm QUAT. Lave-verre et lave-vaisselle distribuant 100 ppm de chlore.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les murs qui mènent dans le réservoir d'eau chaude sont épluchés et doivent être réparés. Cela est dû à une fuite d'eau récente. Le devant de la cuisine sous les refroidisseurs de préparation et sous la zone du grill a une accumulation de débris alimentaires. Le nettoyage et l'assainissement sont nécessaires.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Devant le personnel les effets personnels vus placés à côté du lavabo dans la zone de service.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Deux lumières dans la cuisine manquent des housses lumineuses et/ou des manches anti-éclatement. L'évier a une couche importante de débris et doit être nettoyé et nettoyé.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan de salubrité des aliments non sur place au moment de l'inspection. Le gestionnaire a accepté d'envoyer une copie par courriel. Veuillez en conserver une copie sur place en tout temps.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non sur place au moment de l'inspection. Le gestionnaire a accepté d'envoyer une copie par courriel. Veuillez en conserver une copie sur place en tout temps.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
7 infractions
- F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Le thermomètre à sonde fonctionnelle n'est pas disponible pour surveiller la température de cuisson
- F1.1C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Marcher dans le refroidisseur a été trouvé à 7 degrés Celsius. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la porte du refroidisseur est complètement fermée après utilisation. Le couvercle du refroidisseur prép a été laissé ouvert lorsqu'il n'était pas utilisé. Certains aliments ont une couche suggérant de sécher. S'il vous plaît, gardez-le près quand il n'est pas utilisé.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): L'employé ne s'est pas lavé les mains lorsqu'il est retourné à la cuisine après avoir été à l'extérieur. On a demandé aux employés de se laver les mains une fois rentrés dans la cuisine.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Les murs, le plafond et les coins de la cuisine ont une accumulation de terre et de débris La porte arrière était large ouverte et munie d'une chaise.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): La certification FOODSAFE n'était pas disponible au moment de l'inspection pour vérifier que le personnel est certifié.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection.
- F1.1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Observation(s): Correction lors de l'inspection.
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Surveillance
0 infraction