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Prairie Lake Seniors Community - Building C Institutional Kitchen

11460 104 Avenue Grande Prairie AB T8V 3G9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface du lave-vaisselle est encore sale. Assurez-vous que le lave-vaisselle est bien nettoyé.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les marchandises cuites sur la grille de refroidissement ont été placées à côté du mur où le balai de nettoyage était suspendu. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés à côté du matériel de nettoyage, des fournitures ou des produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Préparer le refroidisseur et sous le refroidisseur de comptoir n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les porte-serviettes en papier de tous les lavabos de la cuisine ne fonctionnent pas. Une serviette en papier est conservée sur la table. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont réparés ou remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface du lave-vaisselle est sale. Assurez-vous que le lave-vaisselle est bien nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage à jour ne sont pas conservés et tous les équipements alimentaires ne figurent pas sur la liste. Mettre à jour les registres de nettoyage et veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient conservés.