Princeton General Hospital/Ridgewood Lodge
98 Ridgewood Dr Princeton BC V0X 1W0 · Institutional - Food Service
8 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le plan de salubrité des aliments n'a pas été trouvé.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le plan d'assainissement n'a pas pu être trouvé.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments mis à jour est en place
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments mis à jour est en place
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe 1 (ou équiv.) pour tous les principaux gestionnaires d'aliments
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - lecture de refroidisseur à quatre portes verticale 7C - s'il vous plaît ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir les aliments à 4C ou moins.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - thermomètres dans le boîtier d'affichage cassés - remplacé pendant l'inspection; recommander de vérifier tous vos thermomètres
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - condensat au-dessus de la hotte de graisse au-dessus du four rationnel; veuillez vérifier si nécessaire
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer que tout le personnel est certifié FoodSafe (ou équiv.)
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le seuil de la plaque d'inspection sur le congélateur à l'italienne doit être fixé au sol de manière plus permanente et hygiénique que la bande - ventilateur soufflant dans la cuvette a besoin de nettoyage
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - soupes observées à 15C après six heures dans un refroidisseur à l'italienne; soupes jetées et refaites. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments refroidis sont vérifiés pour confirmer qu'ils sont dans des limites de temps sécuritaire
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - lecture de refroidisseur à l'intérieur 5C - doit être 4C ou moins
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les ventilateurs portatifs ont besoin de poussière / nettoyage.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La porte du congélateur est cassée et ne s'ouvre pas de l'intérieur. Veuillez continuer à signer sur la porte pour informer les gens de la laisser ouverte à l'intérieur.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 14.5 - Les locaux sont-ils exempts de parasites, de zones de portage et protégés contre l'entrée des ravageurs?
- Observation(s): La porte arrière a été laissée ouverte pendant que le personnel était en pause, s'assurer que la porte doit être maintenue ouverte, un écran doit être en place pour s'assurer qu'aucun parasite ne puisse pénétrer dans les locaux
- 14.5 - Les locaux sont-ils exempts de parasites, de zones de portage et protégés contre l'entrée des ravageurs?