Princeton Secondary Cafeteria
201 Old Merrit Rd Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
8 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur droit dans la salle Foods pas à 4C ou plus froid
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît garder les journaux de refroidissement de la nourriture que vous refroidissez pour une utilisation ultérieure (p. ex., lasagne) - soupe observée dans congélateur debout à l'arrière de la cuisine cafétéria refroidissement à partir du déjeuner et mesurée à 0C interne avec congélation commençant autour du périmètre du conteneur après ~2,5 heures de la préparation / service
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - s'il vous plaît avoir des thermomètres précis pour surveiller la température de vos refroidisseurs - s'il vous plaît avoir des bandes d'essai appropriées pour surveiller la résistance de votre désinfectant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - tous les ventilateurs de refroidissement droits ont besoin d'être nettoyés - côté droit refroidisseur droit dans les aliments La salle a besoin de dégivrage - assurez-vous que le désinfectant est facilement disponible dans la salle de préparation des aliments pendant la préparation/service des aliments
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - lave-vaisselle ayant besoin d'entretien (grandissement important à l'intérieur et fuite d'eau de l'unité)
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - Les comptoirs de la cuisine de la cafétéria doivent être réparés/remplacements à mesure que les sections des zones manquantes et expédiées sont indiquées
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe (ou équiv.) des principaux gestionnaires d'aliments
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?