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Punjabi Tadka

503 - 4656 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 3Z5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Punjabi Tadka a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 22 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** La violation existe encore. Veuillez enlever ou peindre la peinture afin que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement de l'haleine préparée dans le flacon de pulvérisation était trop forte et testée à 200 ppm. La solution a été diluée avec de l'eau et la concentration a été testée à 100 ppm. On a demandé à l'opérateur de mélanger la moitié d'une cuillère à café (2 à 5 ml) de javel dans un litre d'eau pour obtenir une concentration appropriée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que des contenants de sauce au chili sucré et de sauce au soja étaient entreposés à température ambiante, même si l'étiquette indiquait que la réfrigération est nécessaire après ouverture. - S'assurer d'entreposer tous les aliments conformément aux instructions du fabricant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 2 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier 2-comp pour la désinfection. On a également demandé à l'exploitant d'établir un flux unidirectionnel d'ustensiles sales pour nettoyer. Assurez-vous de submerger complètement tous les plats, les ustensiles et l'équipement dans la solution de chlore 100 ppm disponible pour au moins 2 minutes pour s'assainir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base en bois brut utilisée sous le mélangeur de farine était visiblement souillée.- Veuillez enlever ou peindre la peinture afin que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les tuiles de plafond et les aérations au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière étaient visiblement sales, avec accumulation de poussière et de suie. Veuillez nettoyer les évents et les tuiles de plafond. 2. accumulation de poussière et de graisse sur toute la hotte de ventilation dans la cuisine arrière.- Veuillez nettoyer les capots de ventilation et inclure le nettoyage de routine dans le calendrier de nettoyage.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

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