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Chilean Canadian Community Association of Calgary

519 - 4774 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 0L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chilean Canadian Community Association of Calgary a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 juillet 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'a pas été préparé pendant l'opération alimentaire. Lors de l'inspection et de la concentration, l'opérateur a préparé un désinfectant pour le chlore (bleach) à 100 ppm. S'assurer que la concentration de désinfectant est vérifiée régulièrement et que la solution de désinfectant est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie arrière, sans écran, a été laissée ouverte au moment de l'inspection. Si vous souhaitez garder la porte arrière ouverte, installez une porte d'écran serrée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Violation continue*Des excréments de souris notés dans la salle de stockage arrière et derrière la barre. Veuillez nettoyer et assainir soigneusement les zones contaminées par les déjections. Entreposez les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.**Août 16, 2024 : beaucoup de nettoyage et d'organisation ont été faits, mais il y avait encore des gouttes de souris derrière la porte de la salle de stockage, à côté du réfrigérateur et derrière le bar. Veuillez continuer à nettoyer/saniter et à surveiller régulièrement.**19 juin 2025 : Des déjections de souris sont notées dans la salle de stockage sèche et près de la sortie de la porte arrière. Nettoyer et désinfecter les zones contaminées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les déjections de souris sont notées dans la salle de stockage arrière et derrière le bar. Veuillez nettoyer et assainir soigneusement les zones contaminées par les déjections. Entreposez les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.**Août 16, 2024 : beaucoup de nettoyage et d'organisation ont été faits, mais il y avait encore des gouttes de souris derrière la porte de la salle de stockage, à côté du réfrigérateur et derrière le bar. Veuillez continuer à nettoyer/saniter et à surveiller régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une housse dans la cuisine. Veuillez installer.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du chlore a été mesuré entre 10 et 50 ppm environ. Veuillez vous assurer que la solution de chlore est maintenue à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments frits étaient entreposés dans du carton plat qui était auparavant utilisé pour les boissons. Ne pas réutiliser le carton - recommander d'utiliser un contenant propre, de qualité alimentaire et ligne avec des serviettes en papier propre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été fourni de bandes d'essai pour le chlore. Veuillez obtenir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La viande crue a été stockée dans le bassin d'évier à main. Preuve de débris alimentaires et de savon dans l'évier. Les éviers à main doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps - s'il vous plaît ne pas obstruer. Entreposez les aliments de façon hygiénique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les déjections de souris sont notées dans la salle de stockage arrière et derrière le bar. Veuillez nettoyer et assainir soigneusement les zones contaminées par les déjections. Entreposer les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Porte-vaisselle avec équipement propre / ustensiles a été placé directement sous le distributeur de papier serviette. Veuillez déplacer le porte-vaisselle propre dans la zone sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La friture profonde dans les friteuses ouvertes a été effectuée sous une hotte domestique (pas de canopée commerciale dans la cuisine). S'il vous plaît ne pas effectuer de la graisse produisant la cuisson sans une canopée commerciale et l'approbation de Fire.2) Des friteuses profondes ont été placées sur du carton. Veuillez enlever toutes les doublures en carton dans la cuisine. Effectuer un nettoyage régulier des surfaces de contact avec les aliments.3) Il manquait une housse dans la cuisine. Veuillez installer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les assiettes de dîner ont été entreposées dans une armoire directement sous la ligne de drainage de l'évier à main. Les zones sous les lignes de drainage ne sont pas sanitaires - s'il vous plaît entreposer la vaisselle dans une zone sanitaire.2) L'équipement de cuisson, le pot et l'unité de maintien à chaud ont été entreposés sur le sol sous l'évier 3 Comp. Veuillez ranger l'équipement alimentaire d'au moins 6 pouces du sol et de façon sanitaire.

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