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Shalimar Foods

402 - 4656 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 3Z5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shalimar Foods a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 février 2025. La dernière inspection, le 28 février 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 19 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments congelés et les pots à lait ont expiré en 2015 au congélateur. Articles jetés pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué qu'il effectuait des contrôles d'auto-organismes nuisibles. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place en tout temps. L'exploitant recevra par courriel une liste de contrôle mensuelle du PAPA. 2. Le décapage météorologique sur la porte de la baie était en mauvais état, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Veuillez remplacer/installer le stripping météorologique pour éliminer les lacunes. * Mise à jour 02/25/2025*Aucune ouverture visible sous la porte de la baie.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des ventilateurs électriques de piédestal ont été observés dans la cuisine arrière, qui peut accumuler et répandre des poussières et des débris pouvant contaminer les surfaces de contact avec les aliments. On a conseillé à l'opérateur de retirer les ventilateurs du piédestal.*Mise à jour 02/25/2025*Les ventilateurs sont couverts et ne sont pas utilisés au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le panneau intérieur de la porte du refroidisseur d ' entrée a été endommagé et cassé, laissant un espace exposé. Le panneau de porte a été partiellement remplacé. Veuillez réparer/remplacer tous les panneaux endommagés. 2. On a observé sur le mur, derrière l'étagère du refroidisseur de marche, une peinture épluchante et flocante. Réparer et repeindre les zones touchées. 3. La poussière et les débris ont été notés dans les trous trouvés dans les parois du refroidisseur à l ' entrée. Veuillez nettoyer la zone et sceller les trous.
  2. Inspection initiale

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières était évidente au plafond de la principale zone de production. Action Requise/PrenezCeiling doit être nettoyé au cours du mois suivant, puis maintenu pour s'assurer que l'accumulation excédentaire ne se produit pas.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les lingettes humides et sales étaient entreposées sur les tables de préparation des aliments dans la cuisine. - L'opérateur a reçu l'instruction de conserver en tout temps les lingettes en solution désinfectante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 3 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier 3-comp pour la vaisselle :1) Évier 1 - laver avec du savon 2) Évier 2 - rincer avec de l'eau chaude.2) Évier 3 - désinfecter avec 100ppm désinfectant de javel et puis sécher à l'air.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué qu'il effectuait des contrôles d'auto-organismes nuisibles. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place en tout temps. L'exploitant recevra par courriel une liste de contrôle mensuelle du PAPA. 2. Le décapage météorologique sur la porte de la baie était en mauvais état, laissant des espaces visibles au bas de la porte. Veuillez remplacer/installer le stripping météorologique pour éliminer les lacunes.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des ventilateurs électriques de piédestal ont été observés dans la cuisine arrière, qui peut accumuler et répandre des poussières et des débris pouvant contaminer les surfaces de contact avec les aliments. On a conseillé à l'opérateur d'enlever les ventilateurs de piédestal.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le panneau latéral intérieur de la porte du refroidisseur d ' entrée a été endommagé et cassé, laissant un espace exposé. S'il vous plaît réparer/remplacer.2. Peeling et flocons de peinture a été observé sur les murs et le plafond du refroidisseur d'entrée.- Réparer et repeindre les zones touchées. 3. L ' accumulation de poussières et de débris sur le capot de ventilation de la cuisine arrière a été notée. Veuillez nettoyer le capot de ventilation et inclure le nettoyage de routine dans le programme de nettoyage. 4. Feuille d'aluminium utilisée sur l'étagère près du refroidisseur. L'accumulation de poussières et de débris a également été notée sur les étagères. Nettoyez les étagères. L'opérateur doit s'assurer que le papier-feuille est enlevé ou remplacé.

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