Pynelogs Cultural Centre

1720 4 Ave Invermere BC V0A 1K0 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance16 sept. 2025
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir un thermomètre précis pour surveiller la température des réfrigérateurs et des congélateurs. Recommander une méthode pour surveiller la température du lave-vaisselle mécanique.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement pendant l'inspection et le cycle de rinçage n'a pas atteint une température suffisante pour désinfecter la vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique puisse être réparé en trois étapes : laver, rincer, désinfecter, puis sécher à l'air.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Fournir une serviette en papier d'un distributeur pour faciliter le lavage des mains.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance24 juin 2024
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir un thermomètre précis pour surveiller la température des réfrigérateurs et des congélateurs. Recommander une méthode pour surveiller la température du lave-vaisselle mécanique
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
Surveillance25 mai 2023
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Fournir un thermomètre précis pour surveiller la température des réfrigérateurs et des congélateurs.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Certains murs de la cuisine nécessitent une finition lisse, imperméable, durable et facile à nettoyer.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance25 mai 2022
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les unités de réfrigération n'avaient pas de thermomètres pour surveiller la température. Il manquait également un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments et de la cuisson. * Infraction à la règle*
Surveillance19 juin 2020
0 infraction
Surveillance5 sept. 2019
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les thermomètres manquaient dans quelques réfrigérateurs ou n'étaient pas visibles par les employés. Tous les réfrigérateurs doivent avoir un thermomètre visible pour surveiller les températures.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Observé une ampoule fluorescente exposée dans la cuisine. Le couvercle de l'ampoule avait récemment été endommagé et devait être remplacé. Veuillez remplacer le couvercle ou installer un manchon sur l'ampoule pour éviter la rupture de l'ampoule. 2. Un nouveau balayage de porte doit être installé sur la porte de l'écran entrant dans la cuisine. Cela aidera à protéger contre l'entrée de parasites. 3. On a constaté une accumulation de poussières et de débris alimentaires dans les zones difficiles d ' accès des ventilateurs de cuisine et de réfrigérateur. Ces zones doivent être nettoyées périodiquement. Un nettoyage profond devrait être effectué à la fin de la saison d'exploitation du Cafe Allium.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Les bords de certaines étagères sont épluchés et nécessitent un refinissage. La peinture ou le collant pulvérisé peuvent contaminer physiquement les produits alimentaires et entraver la capacité de nettoyer efficacement les étagères. Ces surfaces doivent être re-scellées ou repeintes avec de la peinture/scellant de qualité alimentaire afin qu'elles soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
Surveillance21 déc. 2017
2 infractions
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): 1. Observé une ampoule fluorescente exposée dans la cuisine. Le couvercle de l'ampoule avait récemment été endommagé et devait être remplacé. Veuillez remplacer le couvercle ou installer un manchon sur l'ampoule pour éviter la rupture de l'ampoule. 2. Le plancher de la glacière principale dans le sous-sol est en bois nu avec la peinture copeaux sur les planchers et les étagères. Veuillez affiner ces surfaces afin de créer une surface lisse, imperméable et facile à nettoyer.
  - F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F3.4F - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Observé une serviette réutilisable servant à sécher les mains à l'évier de la barre. Veuillez installer un distributeur ou un support de papier à service unique dans cette zone.
  - F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance26 juill. 2016
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): La porte de l'écran arrière ne se ferme pas étroitement. Cela peut permettre l'entrée de parasites. Assurez-vous que cette porte se ferme sans ouverture.
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
Surveillance21 mai 2015
5 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucun désinfectant n'est constitué et disponible pour être utilisé dans l'installation. L'aggloméré 100-200 ppm ou QUATS 200 ppm sont tous deux des désinfectants approuvés pour les locaux alimentaires. Un flacon de pulvérisation peut être utilisé avec des chiffons à usage unique ou un seau de solution de désinfectant peut être utilisé avec le chiffon d'essuyage laissé dans le désinfectant quand il n'est pas utilisé. Assurez-vous qu'aucun chiffon d'essuyage ne soit laissé sur les comptoirs. Les bandes d'essai pour le chlore (blanche) et/ou les désinfectants Quats doivent être sur place. Lave-vaisselle haute température atteignant la température d'assainissement appropriée.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  - Observation(s) : Demande de locaux alimentaires ci-jointe, veuillez le remplir et retourner au bureau.
  - 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): La porte de l'écran arrière ne se ferme pas étroitement et présente des lacunes au bas, ce qui permet l'entrée possible de parasites. Assurez-vous que cette porte se ferme bien.
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments dans les locaux. Veuillez remplir un plan de salubrité des aliments et retourner au bureau.
  - 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Pas de plan d'assainissement sur place. Veuillez compléter un plan d'assainissement et soumettre à ce bureau.
  - 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  - 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.