Ramada Merritt
3571 Voght St Merritt BC V1K 1C5 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Ne pas décongeler les oeufs liquides à température ambiante. Tous les aliments à risque élevé doivent être décongelés dans le refroidisseur/réfrigérateur ou sous l'eau froide courante.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Installez un distributeur de serviettes en papier dans la cuisine pour sécher les mains.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : INFRACTION NON RÉSOLUE : Un plan écrit de salubrité des aliments doit être élaboré pour cette installation. Un guide pour rédiger un plan de salubrité des aliments est joint.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Un plan d'assainissement écrit doit être élaboré pour cette installation. Un guide pour rédiger un plan d'assainissement est joint.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Il n'y a qu'un évier à compartiment unique disponible pour le lavage des articles. Il doit y avoir un deuxième compartiment disponible pour submerger les marchandises dans une solution d'assainissement selon les instructions laissées au moment de l'inspection.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): 1. L'INFRACTION N'EST PAS RÉSOLUE: L'installation dispose d'un lave-vaisselle domestique (certifié NSF) et d'un évier à compartiment unique. Le matériel de lavage de vaisselle et de vaisselle existant ne répond pas aux exigences d'un établissement de restauration. Les exigences d'un établissement de services alimentaires comprennent : 1. un évier à trois compartiments et un évier séparé de lavage à la main OU 2. Un lavabo à deux compartiments avec lave-vaisselle et un lavabo séparé. 2. NOTE: Cette installation est un établissement de services alimentaires réglementé en raison des types d'aliments manipulés qui comprennent la préparation d'aliments potentiellement dangereux comme les saucisses, les oeufs brouillés, etc., et l'utilisation de plats et de couverts réutilisables. La manipulation et la préparation d'aliments potentiellement dangereux ainsi que l'utilisation de plats et de couverts réutilisables exigeront que les exigences provinciales en matière d'évier soient respectées. 3. NOTE: Pour continuer à servir les aliments potentiellement dangereux (saures, oeufs brouillés, etc.) et à utiliser des plats ou des couverts réutilisables dans cette installation, la cuisine doit être mise à niveau pour se conformer aux exigences d'un établissement de services alimentaires.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): NOTA: Voir le point 2.6 ci-dessus.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : INFRACTION NON RÉSOLUE : Un plan écrit de salubrité des aliments doit être élaboré pour cette installation. Un guide pour rédiger un plan de salubrité des aliments est joint.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Un plan d'assainissement écrit doit être élaboré pour cette installation. Un guide pour rédiger un plan d'assainissement est joint.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Il n'y a qu'un évier à compartiment unique disponible pour le lavage des articles. Il doit y avoir un deuxième compartiment disponible pour submerger les marchandises dans une solution d'assainissement selon les instructions laissées au moment de l'inspection.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: L'installation dispose d'un lave-vaisselle domestique (certificat NSF) et d'un évier à compartiment unique. Le matériel de lavage de vaisselle et de vaisselle existant ne répond pas aux exigences d'un établissement de restauration. Les exigences d'un établissement de services alimentaires comprennent : 1. un évier à trois compartiments et un évier séparé de lavage à la main OU 2. Un lavabo à deux compartiments avec un lave-vaisselle commercial et un lavabo séparé. REMARQUE : Cette installation est devenue un établissement de services alimentaires réglementé lorsque les types d'aliments manipulés comprenaient la préparation d'aliments potentiellement dangereux comme les saucisses, les oeufs brouillés, etc., et l'utilisation de plats et de couverts réutilisables La manipulation et la préparation d'aliments potentiellement dangereux, ainsi que l'utilisation de plats ou de couverts réutilisables, nécessiteront les exigences d'évier décrites ci-dessus. REMARQUE : Pour continuer à servir les aliments potentiellement dangereux (saucisses, oeufs brouillés, etc.) et à utiliser des plats ou des couverts réutilisables dans cette installation, la cuisine doit être mise à niveau pour se conformer aux exigences d'un établissement de services alimentaires. Contactez Santé Intérieure pour discuter.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): NOTA: Voir le point 2.6 ci-dessus.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Un plan écrit de salubrité des aliments doit être élaboré pour cette installation. Un guide pour rédiger un plan de salubrité des aliments est joint.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Un plan d'assainissement écrit doit être élaboré pour cette installation. Un guide pour rédiger un plan d'assainissement est joint.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?