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Shellys Catering and Bannock

2601 Irvine Ave Merritt BC V1K 1H5 · Mobile Vendor Type B – Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. NOTE: Toute la cuisson des aliments doit se faire dans les aliments mobiles. Les aliments doivent être portés à une température de 74°C (165°F) rapidement, puis peuvent être maintenus à chaud à une température minimale de 60°C (140°F). L'exploitant doit vérifier ces températures alimentaires pendant la préparation des aliments et la tenue à chaud. REMARQUE: Pour réduire les risques associés à la manipulation du boeuf haché cru dans les aliments mobiles, on peut utiliser du boeuf haché précuit commercialement.
      • F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
      • F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Les températures plus basses des refroidisseurs dépassent 4°C (40°F). Tous les refroidisseurs et les aliments réfrigérés doivent être maintenus à une température de 4°C (40°F) ou plus froids à tout moment. Le refroidisseur a été ajusté au moment de l'inspection. L'opérateur doit surveiller régulièrement les températures des refroidisseurs pendant le fonctionnement. 2. NOTA: Les températures du refroidisseur doivent être enregistrées quotidiennement sur une feuille de température (jointe au rapport).
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, l'eau chaude et froide n'était pas disponible sous pression. Pendant l'opération, les aliments mobiles doivent toujours avoir de l'eau chaude et froide sous pression à des fins d'assainissement.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): 1. NOTE: Au moment de cette visite, l'eau chaude et froide sous pression n'était pas disponible dans la remorque mobile. En raison d'une rupture dans le tuyau de remplissage, le réservoir d'eau ne pouvait pas être rempli. 2. NOTA: L ' eau chaude et froide sous pression doit être disponible pour que la remorque mobile puisse fonctionner et recevoir l ' agrément.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOTE: Au moment de cette visite, l'eau chaude et froide sous pression n'était pas disponible dans la remorque mobile. En raison d'une rupture dans le tuyau de remplissage, le réservoir d'eau ne pouvait pas être rempli.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): NOTA: L ' homologation doit être refusée jusqu ' à ce que l ' eau chaude et froide sous pression soit fournie sur la remorque mobile. Le mobile ne peut fonctionner tant que l'approbation n'est pas délivrée.