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Shellys Catering and Bannock

2601 Irvine Ave Merritt BC V1K 1H5 · Mobile Vendor Type B – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Shellys Catering and Bannock a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 25 février 2025. La dernière inspection, le 30 avril 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 avril 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2025. Par exemple : 1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2025. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. NOTE: Toute la cuisson des aliments doit se faire dans les aliments mobiles. Les aliments doivent être portés à une température de 74°C (165°F) rapidement, puis peuvent être maintenus à chaud à une température minimale de 60°C (140°F). L'exploitant doit vérifier ces températures alimentaires pendant la préparation des aliments et la tenue à chaud. REMARQUE: Pour réduire les risques associés à la manipulation du boeuf haché cru dans les aliments mobiles, on peut utiliser du boeuf haché précuit commercialement.
      • F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
      • F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Les températures plus basses des refroidisseurs dépassent 4°C (40°F). Tous les refroidisseurs et les aliments réfrigérés doivent être maintenus à une température de 4°C (40°F) ou plus froids à tout moment. Le refroidisseur a été ajusté au moment de l'inspection. L'opérateur doit surveiller régulièrement les températures des refroidisseurs pendant le fonctionnement. 2. NOTA: Les températures du refroidisseur doivent être enregistrées quotidiennement sur une feuille de température (jointe au rapport).
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, l'eau chaude et froide n'était pas disponible sous pression. Pendant l'opération, les aliments mobiles doivent toujours avoir de l'eau chaude et froide sous pression à des fins d'assainissement.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): 1. NOTE: Au moment de cette visite, l'eau chaude et froide sous pression n'était pas disponible dans la remorque mobile. En raison d'une rupture dans le tuyau de remplissage, le réservoir d'eau ne pouvait pas être rempli. 2. NOTA: L ' eau chaude et froide sous pression doit être disponible pour que la remorque mobile puisse fonctionner et recevoir l ' agrément.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOTE: Au moment de cette visite, l'eau chaude et froide sous pression n'était pas disponible dans la remorque mobile. En raison d'une rupture dans le tuyau de remplissage, le réservoir d'eau ne pouvait pas être rempli.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): NOTA: L ' homologation doit être refusée jusqu ' à ce que l ' eau chaude et froide sous pression soit fournie sur la remorque mobile. Le mobile ne peut fonctionner tant que l'approbation n'est pas délivrée.

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