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Ramona's Pizza

101 - 9201 Lakeland Drive Grande Prairie AB T8X 0G8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement Quat dans deux seaux ont été notées à une concentration de 50ppm. L'opérateur a obtenu de nouvelles solutions de désinfection qui étaient à 200ppm concentration. S'assurer que la solution d'assainissement Quat est à une concentration adéquate de 200ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon de nettoyage usagé a été noté dans la zone avant. L'opérateur a enlevé le linge de nettoyage usagé. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont trempés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux spatules en caoutchouc ont été observées en délabrement. L'opérateur a rejeté la spatule. Assurez-vous que tous les ustensiles sont en bon état en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de quats n'étaient pas disponibles - s'assurer d'obtenir des bandes d'essai pour la vérification de la concentration du désinfectant
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de savon liquide à l'arrière de l'évier de lavage à la main n'est pas opérationnel - s'assurer que le distributeur de savon liquide est réparé et/ou obtenir un distributeur de pompe à bouteille
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage n'ont pas été notées dans des seaux d'assainissement. - s'assurer que les chiffons utilisés pour le nettoyage sont toujours entreposés dans des seaux d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La croûte congelée sans gluten était entreposée sans emballage dans le congélateur sous les sacs de boeuf haché congelé et a été jetée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments stockés au-dessus du refroidisseur de la ligne de prép ont été mesurés à 10 degrés Celsius. L'opérateur chargé de fermer le couvercle de la ligne de prép pendant les heures lentes pour s'assurer que les aliments sont entretenus à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres de température n'étaient pas disponibles dans les refroidisseurs de la ligne de prép.- Veuillez vous assurer que les refroidisseurs sont équipés de thermomètres fonctionnels.