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Red Bird Brewing

1080 Richter St Kelowna BC V1Y 2K5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Red Bird Brewing a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 31 mai 2023. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre à cadran dans le réfrigérateur à l'italienne était plus chaud d'environ 4°C que la température de surface des produits alimentaires lorsqu'il était lu avec un thermomètre IR. Cela conduit à des relevés de température inexacts. Opérateur pour remplacer l'ancien thermomètre par un nouveau thermomètre à cadran certifié NSF précis.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les boules de produits secs observées sont entreposées dans le produit. Les scoops doivent être entreposés de manière à empêcher tout contact manuel avec le produit alimentaire, ce qui entraîne sa contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Aliments potentiellement dangereux observés (p. ex. soupe, au jus) entreposés dans une unité de rétention chaude dont la température interne varie de 39 °C à 43 °C. Selon l'exploitant, les aliments venaient d'être réchauffés sur la cuisinière à 74 °C, puis transférés à l'unité de retenue chaude. On a demandé à l'exploitant de réchauffer les HPF à une température interne minimale de 74°C, d'augmenter la température de l'unité de retenue chaude à au moins 60°C et de ne retourner les aliments réchauffés qu'une fois que l'unité a atteint cette température. S'assurer que les unités de retenue à chaud sont réglées et maintenues à 60 °C ou plus avant de placer les HPF à l'intérieur.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observé l'évier de lavage des mains dans la cuisine pour être situé directement à côté d'une table de préparation des aliments. Veuillez installer un diviseur ou un éclaboussoir pour éviter que la contamination croisée ne s'éclabousse entre l'évier et la zone de préparation des aliments.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Pendant l'inspection, une sauce chaude maison a été observée pour la vente à température ambiante. Un plan de salubrité des aliments, une recette normalisée, des tests de stabilité à l'étalage et l'autorisation de fonctionner comme transformateur d'aliments sont requis avant la vente. L'exploitant a retiré le produit de la vente au moment de l'inspection. La sauce chaude ne peut être utilisée que sur place et doit être entreposée sous réfrigération jusqu'à ce que les exigences ci-dessus soient respectées.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observations: F2.1A Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place, ce qui est nécessaire pour s'assurer que les concentrations de désinfectant sont sûres et efficaces. Envoyer une photo des bandes d'essai QUAT à l'EHO une fois qu'elles ont été obtenues. F2.1B) Aucun thermomètre n'était disponible dans la cuisine pour surveiller les processus (p. ex. cuisson, refroidissement, etc.). Assurez-vous qu'un thermomètre (c.-à-d. une sonde ou un infrarouge) est disponible en tout temps dans la cuisine.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Observé une pelle entreposée dans une boîte de produits alimentaires secs. Les scoops doivent être entreposés à l'extérieur des bacs ou d'une manière qui empêche les surfaces de contact manuel de la scoop de contacter le produit dans le bac. On a observé quelques objets dans la promenade dans la glacière qui avaient été laissés à découvert. Les aliments laissés à découvert dans le refroidisseur ne peuvent pas être protégés contre les contaminants qui peuvent tomber dans eux/sur eux. Une fois les procédés de refroidissement terminés, les produits doivent être protégés contre la contamination.

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