Perseval & Young Cheesemongers
1046 Richter St Kelowna BC V1Y 2K5 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'unité de réfrigération de la salle de réception et l'unité de réfrigération de l'arrière de la cuisine ou de la préparation manquent de thermomètres indicateurs internes, qui sont nécessaires pour surveiller avec précision la température des aliments potentiellement dangereux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au cours de la discussion, il a été déterminé que les surfaces avant de la maison sont nettoyées avec du savon et de l'eau, mais aucune étape de désinfection n'est incluse. Après lavage avec du savon et de l'eau, les surfaces doivent être désinfectées avec une solution d'assainissement alimentaire sécuritaire approuvée (chlore/blanche 100-200ppm ou composé d'ammoniac quaternaire 200-400ppm).
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de savon à la station de lavage des mains dans la cuisine était vide au moment de l'inspection.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?