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Jackknife Brewing

727 Baillie Ave Kelowna BC V1Y 7E9 · Tasting Room - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Détails

Note Google
4.6 / 5 (8)

Heures d'ouverture

  • Friday12–10 PM
  • MondayClosed
  • Saturday12–10 PM
  • Sunday12–8 PM
  • Thursday4–9 PM
  • Tuesday4–9 PM
  • Wednesday4–9 PM

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

Résumé des inspections

Jackknife Brewing a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 6 janvier 2023. La dernière inspection, le 14 mars 2025, a relevé 6 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mars 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 mars 2025. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 janvier 2023. Par exemple : 2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    6 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Boeuf cru observé entreposé au-dessus des oignons dans la glacière. Cette pratique accroît le risque de contamination croisée, car les jus de protéines animales crues pourraient s'écouler sur les aliments prêts à manger.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'iode n'était disponible sur place pour la laveuse de verre, qui est nécessaire pour s'assurer que les concentrations de désinfectant sont sûres et efficaces. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'iode d'ici le 11 avril 2025 et envoyer une photo à EHO une fois rempli. Il manque un thermomètre interne pour surveiller avec précision la température d'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Assurez-vous qu'un thermomètre est fourni pour cette unité d'ici le 11 avril 2025, et envoyez une photo à l'OPS une fois remplie.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a observé que le lave-vaisselle chimique de la cuisine était relié à une bouteille presque vide de désinfectant pour le chlore, avec une concentration de chlore de 0ppm. Aucune bouteille supplémentaire de désinfectant au chlore n'était disponible sur place. Assurez-vous qu'un approvisionnement suffisant en désinfectant chlore est disponible en tout temps pour maintenir une concentration de chlore de 50ppm.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Équipement poussiéreux observé et chaussures de personnel entreposés à proximité/à proximité des aliments. Veuillez déplacer tous les effets personnels et autres objets incompatibles dans une zone désignée à l'écart des aires de préparation et d'entreposage des aliments (p. ex., dans les casiers du personnel, dans un bureau, etc.) et envoyer une photo à l'OPS une fois remplie.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Observé l'évier de lavage des mains dans la zone du bar pour être des serviettes en papier manquantes. Les stations de lavage des mains doivent être munies d'un produit à service unique pour le séchage des mains afin de faciliter les bonnes pratiques d'hygiène des mains. Veuillez fournir des serviettes en papier dans un distributeur d'ici le 11 avril 2025, et envoyer une photo à EHO une fois rempli.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas pu confirmer la possession d'un certificat FOODSAFE valide. Veuillez trouver votre certificat FOODSAFE et en conserver une copie sur place pour une vérification future. Si votre certification FOODSAFE est expirée, veuillez la renouveler et fournir à l'OPS une copie pour confirmer la conformité aux exigences de formation FOODSAFE.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a trouvé des sacs de farine non ouverts ainsi que du matériel de construction à l'arrière du restaurant. Tous les produits alimentaires doivent être séparés du matériel et des activités incompatibles pour se protéger contre la contamination. On a observé des croûtes pour les produits alimentaires secs entreposés dans des bacs de stockage. Les aliments peuvent être contaminés par les mains ou les surfaces de contact des scoops si le stockage n'empêche pas les surfaces de contact des scoops d'entrer en contact avec le produit stocké. Veuillez vous assurer que les scoops à l'avant sont entreposés à l'extérieur des bacs ou d'une manière qui empêche les poignées de contacter les produits en stock. Observé certains produits dans le refroidisseur prép qui n'étaient pas couverts. Les aliments entreposés devraient être protégés contre la contamination. Veuillez veiller à ce que les pratiques futures de stockage et d'organisation offrent toute la protection nécessaire contre la contamination.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle et le lave-vaisselle n'avaient pas été allumés au moment de l'inspection et n'ont pas été évalués. L'exploitant a accepté de fournir les résultats du lave-vaisselle et du lave-vaisselle en réponse au rapport. Fournir à l'EHO une image des résultats d'essai pour le lave-vaisselle et le lave-verre afin de confirmer la bonne action d'assainissement est maintenue. On a mesuré à une concentration supérieure à 400ppm au moment de l'inspection la solution d'assainissement de l'ammoniac quaternaire pour les surfaces en contact avec les aliments. Les désinfectants d'ammoniac quaternaires doivent être maintenus à une concentration comprise entre 200 et 400ppm pour assurer le maintien d'une action d'assainissement appropriée. Les désinfectants d'ammoniac quaternaires maintenus à des concentrations plus élevées que 400ppm peuvent laisser un résidu nocif qui peut conduire à la contamination des aliments. Fournir à l'OPS une copie du rapport de service après que le technicien ajuste l'unité de mélange/distribution du désinfectant ou une image des résultats de la bande d'essai indiquant une concentration de désinfectant entre 200 et 400ppm pour résoudre cette infraction.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): L'installation est actuellement en cours de rénovation, la Santé Intérieure n'a reçu aucun avis concernant les rénovations et les nouveaux plans d'installation n'ont pas reçu d'approbation en matière de Santé Intérieure. En discutant avec l'exploitant, on a déterminé que les travaux de construction en cours n'incluraient pas la zone de préparation des aliments. Veuillez soumettre un plan d'étage mis à jour pour votre installation afin de résoudre cette infraction. L'exploitant doit recevoir l'approbation de la Santé Intérieure pour tout projet futur de construction ou de rénovation.
      • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
      • F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.

Établissements inspectés à proximité

Avis

Avis fournis par Google Maps
  • CORZA

    I can’t say enough about how amazingly awesome the Square Deep-Dish pizzas are ! Mark off a Sunday or Tuesday and go check them out for yourself … you won’t be disappointed. I’ve been here on numerous occasions over the years and they never disappoint. All their pizza’s are great but the Square Deep-Dish pizza’s are next level amazing ! Every time I recommend or take family / friends with me to Jackknife, they are just as (if not more) impressed ! Don’t even get me going on taking some of the leftovers home for late night snack / next day lunch ! You can thank me later !

  • Joan Arc

    Hands down the best pizza I tried in Kelowna! staff are super friendly and the taste in hardcore music they play here is awesome too, would love to come back here again and see a gig.

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    Awesome pizza, awesome beer!!! Cool funky place with heavy metal music and vibes!!

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    Since the vineyards close at 6pm wife and I decided to check out some of the breweries. So happy we did as we'd never have discovered this amazing place. The Nordic style beers are awesome especially for those that aren't as into hops as the brewing method they use for some of their beers don't use hops. The pizza is great as well, maybe it's cause I'm jaded by Toronto prices, but they were delicious and so affordable. The staff was great and super friendly and helpful. For those into the atmosphere you'll love it but for others do not be put off by the crazy heavy metal vibes, they are so warm and welcoming.

  • Bryan

    The beers here are unique. If that's what you're looking for then this is your place. While it may look like a dungeon, that's exactly what it's supposed to be like. It's definitely a hardcore kind of place. If that's your kind of place, then this is your place. While this might not be my kind of place, necessarily, I'd come back. The two beers I had were decent. The atmosphere was unique which is the kind of thing I like. The company I had at the"communal" table was excellent.

  • CORZA

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  • Joan Arc

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  • Nina K

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