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Vice & Virtue Brewing Co.

1033 Richter St Kelowna BC V1Y 2K4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Vice & Virtue Brewing Co. a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 4 septembre 2025. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 septembre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 septembre 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): The concentration of pre-mixed quat sanitizer was measured at 0ppm from the dispenser when checked during inspection. Quat sanitizer must be maintained between 200-400ppm and be readily available for use on food contact surfaces. Corrected during inspection: operator replaced old sanitizer bottle with a new, unopened one.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1) Twists de chimiochurri et de bacon observés stockés à température ambiante, avec des températures ambiantes comprises entre 10°C et 12°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés dans une glacière jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et retournés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a déplacé les articles dans le refroidisseur. 2) Observé le réfrigérateur de ligne derrière le comptoir de service avec une température ambiante supérieure à 4°C, confirmé à l'aide d'un thermomètre interne et d'un thermomètre infrarouge. Des aliments potentiellement dangereux ont été entreposés à l'intérieur. Selon l'opérateur, on savait que le réfrigérateur ne maintenait pas les températures appropriées. Les articles avaient été entreposés dans la glacière pour la nuit et transférés au réfrigérateur juste avant l'inspection. L'exploitant a réinstallé des articles peu utilisés dans le refroidisseur à l'entrée et a placé des articles fréquemment utilisés sur la glace. Le stockage des articles sur la glace est une mesure temporaire seulement. La glace doit être modifiée régulièrement et entourer suffisamment l'aliment pour maintenir une température de 4°C ou moins. L'exploitant doit faire en sorte que l'unité soit desservie et doit soumettre le rapport de service à l'OPS pour résoudre cette infraction.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1) Protéines animales brutes observées (p. ex. boeuf) stockées au-dessus des aliments prêts à manger (p. ex. fromage) dans le congélateur arrière. Réorganiser l'unité de façon à ce que toutes les protéines animales brutes soient stockées ci-dessous et séparées des aliments prêts à manger. 2) Observé la boule de glace stockée directement dans la glace. Comme la glace est utilisée dans les boissons, elle doit être traitée comme une nourriture. Entreposer la poignée dans la glacière peut contaminer la glace. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant propre à l'extérieur de la glacière.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.

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