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Red Rock Bar & Grill

105 - 60 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 3J9 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier à deux compartiments est utilisé pour le lavage des mains et la préparation des aliments. La barrière verticale séparant les deux puits était trop basse. Étendre la barrière verticalement pour prévenir la contamination alimentaire en cas de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Tuiles de sol manquantes par le grand refroidisseur de prép.2) Tuiles murales manquantes par les commutateurs VLT. Violations précédentes:Missing tuiles de sol par le grand refroidisseur de préparation. Répondez à ce problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a utilisé de la fiole pour aligner les rayonnages de la zone de ventilation. La surface doit être lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des taches profondes sur la planche à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussière a été notée sous la zone du lave-vaisselle et de l'évier.2) On a noté de la poussière sur le mur et la chaîne au-dessus du couvert de ventilation. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes:La cuisine d'entrée était couverte de légère poussière. - mur au-dessus des évents de la verrière et des tuiles de plafond. - grands ventilateurs-fils électriques.- tuyaux.
  2. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier à deux compartiments est utilisé pour le lavage des mains et la préparation des aliments. La barrière verticale séparant les deux puits était trop basse. Étendre la barrière verticalement pour prévenir la contamination alimentaire en cas de lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Refroidisseur prép mesuré 9.3°C2) Le mini réfrigérateur Stella Artois mesurait 12°C. Fixez le refroidisseur et le réfrigérateur. Violations antérieures: 1) refroidisseur prép mesuré 10,2°C2) Le mini-réfrigérateur Stella Artois mesurait 12,3°C. Réparez le refroidisseur et le réfrigérateur
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai du quat avait expiré. Obtenir la bande d'essai du quat. Violation précédente:Aucune bandelette de test d'assainissement du quat. Fournir chaque jour des bandes d'essai d'assainissement et d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Tuiles de sol manquantes par le grand refroidisseur de prép.2) Tuiles murales manquantes par les commutateurs VLT. Violations précédentes:Missing tuiles de sol par le grand refroidisseur de préparation. Répondez à ce problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a utilisé de la fiole pour aligner les rayonnages de la zone de ventilation. La surface doit être lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des taches profondes sur la planche à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussière a été notée sous la zone du lave-vaisselle et de l'évier.2) On a noté de la poussière sur le mur et la chaîne au-dessus du couvert de ventilation. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes:La cuisine d'entrée était couverte de légère poussière. - mur au-dessus des évents de la verrière et des tuiles de plafond. - grands ventilateurs-fils électriques.- tuyaux.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier à deux compartiments est utilisé pour le lavage des mains et la préparation des aliments. La barrière verticale séparant les deux puits était trop basse. Étendre la barrière verticalement pour prévenir la contamination alimentaire en cas de lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Refroidisseur prép mesuré 10.2°C2) Le mini-réfrigérateur Stella Artois mesurait 12,3°C. Réparez le refroidisseur et le réfrigérateur
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai du quat avait expiré. Obtenir la bande d'essai du quat. Violation précédente:Aucune bandelette de test d'assainissement du quat. Fournir chaque jour des bandes d'essai d'assainissement et d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La lumière de refroidisseur à l'italienne était dim2) Tuiles de sol manquantes par le grand refroidisseur de préparation.3) Tuiles murales manquantes par les commutateurs VLT. Violations précédentes: 1) Refroidisseur à l'entrée de marche était faible par la zone de stockage de la pâte.2) Tuiles de sol manquantes par le grand refroidisseur prép.1 à 2) S'attaquer à ces problèmes,
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a utilisé de la fiole pour aligner les rayonnages de la zone de ventilation. La surface doit être lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des taches profondes sur la planche à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussière a été notée sous la zone du lave-vaisselle et de l'évier.2) On a noté de la poussière sur le mur et la chaîne au-dessus du couvert de ventilation. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes:La cuisine d'entrée était couverte de légère poussière. - mur au-dessus des évents de la verrière et des tuiles de plafond. - grands ventilateurs-fils électriques.- tuyaux.
  4. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai d'assainissement du quat. Fournir chaque jour des bandes d'essai d'assainissement et d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le 21 octobre 2024, inspection :Les œufs et autres articles se trouvaient sur l'évier à deux compartiments destiné au lavage des mains. Trois boîtes d'ailes gelées ont été laissées sur le comptoir de dégel en raison de l'absence d'espace dans l'évier pour le dégel. Installez un lavabo pour laver les mains seulement pour que le lavabo à deux compartiments puisse être utilisé pour préparer les aliments. Rapport précédent:Cuisine's seul le lavabo a été bloqué par une grande table de préparation. Impossible de se laver les mains ou d'obtenir des serviettes en papier jusqu'à ce que la table soit déplacée. Enlevez la grande table de préparation et assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps ou installez un lavabo à côté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trous dans le mur sous l'évier à deux compartiments.2) Plaque de métal sur la paroi au-dessus du petit refroidisseur de prép.3) La glacière à l'entrée était faible par la zone de stockage de la pâte.4) Tuiles de sol manquantes par le grand refroidisseur prép.1 à 4) S'attaquer à ces problèmes,
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des taches profondes sur la planche à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents de cuisine, les lumières, les tuyaux et les fils électriques. 2) La peinture s'éloignait de la porte des toilettes du personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine entière était recouverte de légère poussière. - mur au-dessus des évents de la verrière et des tuiles de plafond. - grands ventilateurs-fils électriques.- tuyaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cuisine: 1) Rouille observée sur les étagères de refroidissement à l'italienne. 2) L'accumulation de débris doit être murale et machine à glace et sous la machine à glace. Nettoyer toute la cuisine,
  5. Contrôle

    11 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tuyau de la machine à glace touchait le drain du sol. Fixer la machine à glace et s'assurer que la glace est protégée contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION: 10 août 2023, inspection: grand refroidisseur de préparation. Salami et jambon @ 8,4 à 12 degrés C. et fromage Feta @ 9,0 degrés C. Jeter le salami et le jambon qui étaient au-dessus de la limite de charge d'insertion. On a mesuré les aliments périssables dans les grands contenants pour refroidisseurs de pizza entre 9,9 et 13,0 degrés C. (Feta cheese @ 10,0 degrés C., salami @ 9,9 degrés C. et boeuf haché cuit @ 13,0 degrés C.) Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. Fixer le refroidisseur et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois boîtes d'ailes gelées ont été laissées sur le comptoir de dégel en raison de l'absence d'espace dans l'évier pour le dégel. Dégeler les viandes congelées dans la glacière pendant la nuit, sous l'eau courante froide ou dans un micro-ondes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai d'assainissement du quat. Fournir chaque jour des bandes d'essai d'assainissement et d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le 21 octobre 2024, inspection :Les œufs et autres articles se trouvaient sur l'évier à deux compartiments destiné au lavage des mains. Trois boîtes d'ailes gelées ont été laissées sur le comptoir de dégel en raison de l'absence d'espace dans l'évier pour le dégel. Installez un lavabo pour laver les mains seulement pour que le lavabo à deux compartiments puisse être utilisé pour préparer les aliments. Rapport précédent:Cuisine's seul le lavabo a été bloqué par une grande table de préparation. Impossible de se laver les mains ou d'obtenir des serviettes en papier jusqu'à ce que la table soit déplacée. Enlevez la grande table de préparation et assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps ou installez un lavabo à côté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trous dans le mur sous l'évier à deux compartiments.2) Plaque de métal sur la paroi au-dessus du petit refroidisseur de prép.3) La glacière à l'entrée était faible par la zone de stockage de la pâte.4) Tuiles de sol manquantes par le grand refroidisseur prép.1 à 4) S'attaquer à ces problèmes,
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des taches profondes sur la planche à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'accumulation de débris sur la porte du congélateur. nettoyer la porte du congélateur. 2) Des panneaux dirty ont été affichés sur le congélateur et la porte du refroidisseur, Enlevez le panneau et nettoyez les portes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents de cuisine, les lumières, les tuyaux et les fils électriques. 2) La peinture s'éloignait de la porte des toilettes du personnel. 3) accumulation de débris sous le lave-vaisselle de la cuisine. 1 à 3) Répondez à ces questions.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine entière était couverte de poussière. La cuisine était couverte de poussière- toutes les étagères de rangement de la cuisine.- mur au-dessus des évents de la verrière-air et carreaux de plafond. - grands ventilateurs-fils électriques.- tuyaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Bar: 1) Debris accumulation sur l'étagère inférieure de bière bar. 2) Slime rose et taches brunes sur l'évier de lavage à la main du bar.3) Slime rose sur le porte buse pop bar. Nettoyez le bar. Cuisine: 1) Grime accumulation sur le mur sous le lave-vaisselle. 2) Rouille observée sur les étagères de refroidissement à l'italienne. 3) L'accumulation de débris doit être mur et machine à glace et sous la machine à glace. Nettoyer toute la cuisine,
  6. Contrôle

    12 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace a été stockée dans un plateau en aluminium sale avec des serviettes en papier sale et un tuyau transparent. Entreposez la boule de glace dans un contenant propre.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles chimiques n'étaient pas étiquetées. Etiquetez toutes les bouteilles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION: 10 août 2023, inspection: grand refroidisseur de préparation. Salami et jambon @ 8,4 à 12 degrés C. et fromage Feta @ 9,0 degrés C. Jeter le salami et le jambon qui étaient au-dessus de la limite de charge d'insertion. On a mesuré les aliments périssables dans les grands contenants pour refroidisseurs de pizza entre 9,9 et 13,0 degrés C. (Feta cheese @ 10,0 degrés C., salami @ 9,9 degrés C. et boeuf haché cuit @ 13,0 degrés C.) Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. Fixer le refroidisseur et conserver tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Petite glacière prép : Stockage inapproprié des aliments périssables noté. Le boeuf rôti coupé a été entreposé au-dessus de la limite de charge de l'insert et la température mesurée sur le dessus était de 9,4 degrés Celsius. Les sauces périssables ont été mesurées à 8,0 degrés C. Entreposez tous les aliments périssables à 4,0 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION:Le 10 août 2023, inspection:De plus, aucun chlore n'a été détecté dans le lave-verre. Le lave-verre n'était pas surveillé. Aucun chlore n'a été détecté dans le lave-verre. Réparez le lave-verre et assurez-vous qu'il y a 100ppm de chlore à la vaisselle. Surveillez le lave-verre tous les jours.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai d'assainissement du quat. Fournir chaque jour des bandes d'essai d'assainissement et d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La cuisine et l'eau n'ont été fermées qu'à la main par une grande table de préparation. Impossible de se laver les mains ou d'obtenir des serviettes en papier jusqu'à ce que la table soit déplacée. Enlevez la grande table de préparation et assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps ou installez un lavabo à côté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trous dans le mur sous l'évier à deux compartiments.2) Plaque de métal sur la paroi au-dessus du petit refroidisseur de prép.3) La glacière à l'entrée était faible par la zone de stockage de la pâte.4) Tuiles de sol manquantes par le grand refroidisseur prép.1 à 4) S'attaquer à ces problèmes,
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des taches profondes sur la planche à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le couvercle de la machine à glace a été réparé avec du ruban noir. Fixer le couvercle de la machine à glace. 2) Brosse à peindre a été utilisé pour appliquer l'huile les casseroles de pizza. Utiliser une brosse de qualité alimentaire.3) Les débris s'accumulent sur la porte du congélateur. nettoyer la porte du congélateur. 4) Des panneaux dirty ont été affichés sur le congélateur et la porte du refroidisseur, Enlevez le panneau et nettoyez les portes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières sur les évents de cuisine, les lumières, les tuyaux et les fils électriques. 2) La peinture s'éloignait de la porte des toilettes du personnel. 3) accumulation de débris sous le lave-vaisselle de la cuisine. 1 à 3) Répondez à ces questions.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La cuisine était couverte de poussière- toutes les étagères de rangement de la cuisine.- mur au-dessus des évents de la verrière-air et tuiles de plafond. - grands ventilateurs-fils électriques. - tuyaux.2) Chimique séchée notée par le lave-vaisselle. Nettoyez cette zone.