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Red Swan Pizza

300 - 45850 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 juin 2022. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 avril 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Utilisation observée d'une pelle à main dans des marchandises sèches (semences de sésame) qui n'a pas été maintenue de manière hygiénique.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination - enlever la pelle et les placer dans la zone de lavage à la vaisselle pendant l'inspection. Nouveau scoop propre/sanitisé à utiliser ou nettoyer/sanitiser le scoop courant avant d'être utilisé dans les marchandises sèches.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à pendaison n'est pas utilisé et n'est pas opérationnel.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur d'entrée. Ne pas utiliser de refroidisseur à l'italienne jusqu'à ce que l'inspection de suivi soit effectuée par l'inspecteur de la santé.
      • Date à corriger: 25 mai 2026
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface en contact avec les aliments à 10 ppm de chlore dans l'évier des trois compartiments.
      • Mesures correctives : Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente et de l'inspection d'hier. Faire revenir le désinfectant de surface de contact avec les aliments à 100 à 200 ppm de chlorione.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de marche ne fonctionne pas et est en cours de réparation.
      • Mesures correctives : Réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il y a suffisamment d'espace de stockage pour les aliments potentiellement dangereux. Le refroidisseur de boissons a été introduit dans la cuisine pour l'instant. La livraison des aliments du fournisseur a été reportée à demain 22 mai 2026. Confirmation par courriel de la part du gestionnaire de compte Corporate & Multi Unit de Red Swan Pizza.
      • Date à corriger: 22 mai 2026
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Quatre inserts de produits alimentaires potentiellement dangereux (poussoirs et vitres) stockés dans un refroidisseur prép au-dessus du niveau d'insert mesuré entre 10C et 10.3C avec un thermomètre à sonde étalonné. La nourriture a été stockée du matin à 10 h, l'heure d'inspection était vers 14 h.
      • 2. Refroidisseur de marche à 16,6C avec thermomètre à sonde étalonné. La température numérique du refroidisseur de marche est indiquée entre 16.8C et 17.2C. Le refroidisseur a été vérifié le matin par le gestionnaire et il a été indiqué qu'il était de 3,5C.
      • Mesures correctives : 1. Jetez immédiatement les quatre inserts de poulet et de paneer.
      • 2. Retirez tous les aliments de la glacière à l'italienne et entreposez-les dans la glacière à boisson ou dans la glacière à préparation de sandwich. Assurez-vous que le refroidisseur de préparation sandwich mesure à 39F ou 4C.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Niveau d'assainissement de surface de contact avec les aliments à trois compartiments, mesuré à 25 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. Refaire la solution d'assainissement pour qu'il y ait au moins 100 ppm de chlore.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel ne se lave pas les mains après avoir utilisé son téléphone ou avant de changer de tâches.
      • Mesures correctives : Le personnel doit se laver la main directement après avoir utilisé son téléphone ou avant de passer à une nouvelle tâche. L'inspecteur a demandé au personnel de se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les inserts alimentaires dans le refroidisseur prép ont été empilés sur d'autres inserts directement sans couvercle.
      • Mesures correctives : Enlever les inserts alimentaires. Ne pas empiler les inserts alimentaires.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. évier à main n'a pas d'eau chaude. Le personnel a dit que cela ne fonctionnait pas quand elle est arrivée aujourd'hui et la gestionnaire a confirmé qu'il ne fonctionnait pas dans l'après-midi hier.
      • 2. Refroidisseur d'entrée n'est pas à 4C ou au-dessous.
      • Mesures correctives : 1. Réparer l'évier de façon à ce qu'il y ait de l'eau chaude.
      • 2. Réparer refroidisseur à l'italienne ou faire en sorte que le refroidisseur à l'italienne puisse maintenir 4C ou moins avant d'utiliser. Une inspection de suivi doit être effectuée avant que le refroidisseur d'entrée puisse être utilisé.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : le chlore du puits de désinfection a été mesuré à 10ppm,
      • Mesures correctives: L'opérateur a ajouté plus de chlore et testé à 100ppm, s'il vous plaît enusre d'utiliser des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration (obligatoire 100-200ppm).
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: opérateur incapable de produire une certification de sécurité alimentaire
      • Mesures correctives : s'assurer que l'exploitant ou le personnel de manutention des aliments est en sécurité pendant l'exploitation
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : les zones difficiles à atteindre et les zones à haut contact se sont accumulées
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que les zones telles que le robinet, derrière les comptoirs et sur les murs, les poignées de porte des refroidisseurs et autour du grand équipement doivent être soigneusement nettoyées après chaque utilisation
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : aucun produit alimentaire valable au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : s'assurer qu'au moins une personne qui manipule les aliments en équipe est en sécurité
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

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