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Donair Time

8 - 45840 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : aucun plan de sécurité alimentaire et d'assainissement sur place
      • Mesures correctives : s'assurer qu'elles sont disponibles avant la prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Lorsqu'on lui a demandé comment le cône était manipulé en fin de journée, l'exploitant a déclaré qu'il couvrait le cône et le stockait dans le congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit suivre la manipulation appropriée du donair.
      • Observé un cône gauche sans protection à l'intérieur du congélateur.
      • À la fin de la journée ouvrable, les cônes partiellement cuits NE DOIVENT PAS être conservés intacts pour une utilisation future.
      • Option 1
      • - Couper le cône jusqu'à la couche gelée
      • -Envelopper la portion congelée du cône et conserver au congélateur
      • - Cuire (en totalité) la portion coupée et refroidir puis conserver.
      • Option 2
      • - Couper le cône entier et mettre en œuvre l'étape de cuisson secondaire.
      • - Alors, calme-toi.
      • Option 3
      • -Offre le cône restant.
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré un refroidisseur debout à 11°C (air ambiant)
      • Action(s) corrective(s): →Le seau de yaourt a été mesuré à 11,5°C
      • →Afficher tous les aliments potentiellement dangereux.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés, grime, jus de viande séché dans les zones suivantes:
      • -dans la station de lavage des mains
      • -à l'intérieur de l'évier à vaisselle (3 pièces)
      • -toutes les poignées/portes du matériel alimentaire
      • - des unités de maintien chaudes.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. À corriger dans les 3 jours (23 septembre 2025).
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Lorsqu'on lui a demandé, l'exploitant a déclaré que l'équipement était lavé au savon et rincé à l'eau. Aucune mesure de désinfection n'était prise.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement qui passe par la méthode de lavage à la vaisselle doit :
      • 1. Nettoyer avec du savon
      • 2. Rincer avec de l'eau propre
      • 3. Sanitiser
      • 4. Air Dray.
      • À corriger dans les 3 jours (23 septembre 2025).
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur ne se lavait pas les mains avec du savon et ne se desséchait pas avec du papier.
      • Mesures correctives : Lavez les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Observé le cône gauche à l'intérieur du congélateur sans couvercle.
      • 2. Aliments potentiellement dangereux observés transportés sans aucun contrôle de température.
      • Mesures correctives : 1.
      • 2. Assurer 4°C ou moins pour les aliments froids.
      • À corriger dans les 3 jours (23 septembre 2025).
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Un refroidisseur sandwich a été mesuré à 8°C (air ambiant).
      • 2. Un lave-vaisselle trouvé dans le délabrement.
      • Mesures correctives : 1. Correction/réparation.
      • 2. Supprimer si elle n'est pas utilisée ou réparée.
      • À corriger dans les 3 jours (23 septembre 2025).
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Pas de plans de sécurité alimentaire et d'assainissement sur place.
      • L'exploitant est incapable de répondre aux questions relatives aux plans.
      • Mesures correctives : S'assurer que les plans sont respectés. À corriger dans les 3 jours (23 septembre 2025).
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'opérateur n'a pas de formation sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit recevoir une formation sur la salubrité des aliments. À corriger dans les 3 jours (23 septembre 2025).
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : l'eau de la station de lavage à la main a été désactivée
      • Mesures correctives : s'assurer que la station de lavage des mains est disponible pour utilisation comme prévu pendant les heures d'exploitation (exploitant allumé pendant l'inspection)
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les surfaces de contact élevé ne sont pas essuyées, ont la croûte sur elles
      • Mesures correctives : s'assurer que les portes, les poignées et les intérieurs des refroidisseurs sont entretenus de manière hygiénique
      • Score de violation: 3