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bb.q Chicken Yale Road

103 - 45863 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

bb.q Chicken Yale Road a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 février 2022. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2025. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 avril 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 décembre 2023. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Bouteille de pulvérisation de sanitizer non remplie d'une solution de désinfectant de surface de contact alimentaire appropriée.
      • 2. Lave-vaisselle mécanique à haute température ne pouvant pas atteindre 71C pendant le cycle de rinçage final.
      • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a rempli la bouteille avec Sink & Surface Cleaner Sanitizer mesurant 1875 ppm acide lactique. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant approprié pour les surfaces de contact avec les aliments et d'obtenir des bandes d'essai.
      • 2. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, utilisez temporairement des ustensiles de service à usage unique et désinfectez manuellement les ustensiles de cuisine dans un évier à 2 compartiments en utilisant une solution de javel de 100 à 200ppm après le lavage au lave-vaisselle. Submerger complètement dans la solution d'assainissement pendant 30 secondes, puis sécher à l'air. Bandes d'essai fournies.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : 1. Serviettes de toilette utilisées à l'avant et à la cuisine pour sécher les mains.
      • 2. Usine de cuisine non fournie avec eau courante froide.
      • Mesures correctives : 1. Les serviettes ont été enlevées pendant l'inspection. Veuillez utiliser des serviettes en papier à usage unique pour sécher les mains.
      • 2. Utiliser temporairement le robinet d'évier adjacent pour laver les mains si l'eau d'évier devient trop chaude.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1. Ustensiles en cours d'utilisation stockés dans de l'eau tiède. L'opérateur a expliqué que les ustensiles ont été placés dans les contenants remplis d'eau chaude du robinet il y a moins d'une heure.
      • Mesures correctives : 1. L'opérateur a remplacé l'eau de tous les contenants de scoop en service par de l'eau glacée. Veuillez remplacer la solution d'eau fréquemment pour maintenir au-dessous de 4C.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : (Répéter) Constituer de la graisse et de la farine notées sous la ligne de cuisson et préparer le refroidisseur dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Veuillez procéder à un nettoyage profond et désinfecter les zones mentionnées. Maintenir en état sanitaire en suivant le calendrier de nettoyage habituel. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le robinet d'eau froide de cuisine ne fonctionne pas. Le personnel a indiqué que la partie a été commandée et devrait arriver au début de la semaine prochaine. L'évier est fourni avec de l'eau chaude courante, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le robinet d'eau froide pour alimenter l'eau froide courante. Date de correction: 1 semaine
      • 2. Réparer le lave-vaisselle de façon à atteindre au moins 71C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Maintenir le journal de température. Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : 1. Les contenants à usage unique sont utilisés comme boules d'ingrédients.
      • 2. Gants à usage unique utilisés plus d ' une fois.
      • Mesures correctives : 1. Obtenir des scoops réutilisables appropriés pour remplacer les bols à usage unique et les entreposer de manière hygiénique.
      • 2. N'utilisez pas de gants à usage unique plus d'une fois. Discuter des procédures appropriées d'utilisation des gants avec le personnel.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Bouteilles de pulvérisation pour désinfectants en contact avec les aliments homologuées à 0 ppm. Un désinfectant au chlore est homologué à 10 ppm de chlore.
      • 2) Moulage rose comme l'accumulation notée sur les murs intérieurs de la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a créé un nouvel assainisseur de surface de contact avec les aliments qui s'est enregistré à 100 ppm de chlore. Remarque : 2 ml de javel sont mélangés avec 1 L d'eau pour obtenir 100 ppm de chlore d'assainissement de surface.
      • 2) Le personnel a jeté la glace de la machine à glace. Le personnel a soigneusement nettoyé et désinfecté les parois intérieures de la machine à glace. Plus de signes de moisissure rose comme l'accumulation notée dans l'unité.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, aucune eau chaude n'a pu se trouver dans la station de lavage des mains avant.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a allumé le levier d'eau chaude sous la station de lavage des mains. Eau courante chaude et froide, savon et serviette en papier étaient disponibles à la station de lavage des mains avant. N'éteignez pas le levier d'eau chaude pour les stations de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viande crue observée sur l'étagère inférieure d'un chariot entreposé à température ambiante. Le personnel a déclaré que la viande dégelait et n'y était entreposée que pendant 10 minutes.
      • Mesures correctives : La viande crue a été entreposée dans la glacière pour être décongelée adéquatement. S'assurer que le dégel se fait soit dans l'unité de refroidissement à l'entrée, soit sous l'eau froide courante.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé une grande quantité de farine sous la ligne de cuisson. Cela peut se présenter en tant qu'attirant de parasites.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. Veiller à cibler les zones difficiles à atteindre.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant préparé n'est disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments dans la zone de préparation des aliments. L'opérateur a informé qu'il utilisait un désinfectant au chlore pour le front pour la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Préparer un seau d'assainissement du chlore pour mesurer entre 100 et 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-mains à l'arrière de la cuisine manque de savon liquide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était disponible
      • Action(s) corrective(s) : désinfectant de surface pour contact avec les aliments préparé (chlorure de 100 ppm)
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: station de lavage à la main dans l'eau chaude de la cuisine non allumée; piège à graisse doit être entretenu
      • Mesures correctives : s'assurer que la station de lavage des mains est équipée d'eau chaude et froide courante; s'assurer que le piège à graisse est entretenu; fournir un dossier de service
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: l'opérateur utilise un évier de 3 compartiments pour le lavage des mains car la station de lavage des mains est prévue pour l'entretien
      • Mesures correctives : s'assurer que la station de lavage des mains est équipée et disponible comme prévu
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : flacon étiqueté évier et désinfectant de surface, flacon étiqueté quats et flacon de javel sur place, mais aucune concentration n'a été détectée pour un désinfectant préparé en bouteilles.
      • Mesures correctives : s'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est disponible en tout temps dans la zone de préparation des aliments pendant le fonctionnement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: station de lavage des mains arrière dans la zone de préparation de la cuisine n'a pas d'eau chaude
      • Action(s) corrective(s): assurez-vous que la station de lavage des mains est équipée et disponible comme prévu pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les poivrons verts coupés, les oignons verts coupés, l'ail haché ont été conservés à température ambiante. La température ambiante a été mesurée à 6 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger. Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux comme les légumes hachés soient entreposés à 4 degrés de celsius ou moins.
      • Score de violation: 5

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