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Viet Taste

45835 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 sacs d'ingrédients secs dans des bacs et 1 sac de sucre entreposés sur des palettes dans des entrepôts secs observés comme mâchés par des parasites.
      • Mesures correctives : Au cours de l'inspection, l'exploitant a volontairement éliminé tous les sacs d'aliments potentiellement contaminés, ainsi que ceux qui avaient été laissés sans scellement. L'opérateur est passé par les produits alimentaires et a réorganisé le stockage à sec. Un couvercle a été placé sur le bac en plastique. Veuillez obtenir plus de contenants à l'épreuve des ravageurs et entreposer tous les produits de façon à les protéger des ravageurs.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plateau de riz collant rempli de porc exposé à la température ambiante mesurée à 15,6C. L'exploitant a déclaré qu'il avait été préparé la veille et maintenu à la température ambiante depuis la préparation.
      • Mesures correctives : L'exploitant a retiré les produits alimentaires utilisés à mauvais escient pendant l'inspection et a déclaré qu'ils ne seront pas vendus ou offerts au public. Ce produit alimentaire est un aliment potentiellement dangereux (FPH) et doit être entreposé au-dessous de 4C ou au-dessus de 60C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de papier toilette n'est pas en bon état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : L'exploitant a fourni d'autres rouleaux de serviette en papier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des déjections rongantes observées dans les coins de la surface du comptoir avant et de la zone de stockage à sec arrière. L'exploitant a déclaré que les fournisseurs professionnels de services de lutte antiparasitaire sont reçus chaque semaine et que les chutes sont nettoyées quotidiennement.
      • 2. Porte arrière de l'écran de cuisine observé pour avoir des lacunes le long du fond.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer toutes les excréments de rongeurs et désinfecter toutes les zones touchées. Il faut augmenter les mesures de lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs. Veuillez démêler tout l'équipement et les aires d'entreposage à sec afin de prévenir le portage des ravageurs et de mettre à niveau les contenants à l'épreuve des ravageurs. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol. Date de correction: 2 jours
      • 2. Réparation/replacer la porte de l'écran arrière pour éliminer le point d'entrée des parasites. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : (REPAT) Carton/papier utilisé comme doublure sur les étagères pour le stockage des aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a enlevé les cartons et les cartons. Toutes les doublures doivent être en matériau lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de papier toilette du personnel pas en bon état de fonctionnement.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le distributeur de sorte qu'il soit capable de distribuer des serviettes en papier. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Produit alimentaire sec observé stocké dans un sac d'épicerie, puis bagage double dans un sac à ordures stocké dans le refroidisseur d'entrée
      • Mesures correctives : a rappelé au personnel que les produits alimentaires doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. Les produits alimentaires secs ont été retirés des ordures, puis le sac d'épicerie, puis placés dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'utilisation du carton a été observée pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté du carton pendant l'inspection. Assurez-vous que le matériau de liner est facile à nettoyer, non absorbant et imperméable à l'humidité.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé les contenants d'aliments périssables suivants entre 18°C et 24°C
      • -Deux seaux de nouilles séchées immergées dans l'eau
      • - Un récipient de boabmoo séché immergé dans l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les aliments périssables à la température d'entreposage froide à 4°C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle au chlore à basse température a distribué du chlore à 0ppm.
      • Mesures correctives : Fixer le lave-vaisselle pour distribuer 100ppm de chlore. N'utilisez pas d'ustensiles clients réutilisables. À corriger dans un délai d'un jour.
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel a observé qu'il portait des gants lors du lavage des mains.
      • Mesures correctives : Lavez les mains sans gants. Jeter les gants après utilisation puis laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le local dispose d'un refroidisseur et d'un congélateur.
      • Observé comme suit:
      • -Oeufs ronds conservés sur des sauces prêtes à manger
      • - Viandes rouges entreposées sur des boîtes de légumes
      • -Floors de refroidisseur et congélateur à l'italienne plein de contenants d'aliments
      • - Auparavant, les aliments cuits comme les rouleaux de printemps congelés étaient entreposés sur le dessus des journaux afin d'absorber la graisse des aliments dans le congélateur sans couverture.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de rinçage final au chlore. Aucun désinfectant au chlore préparé pour mesurer entre 100 et 200 ppm de chlore dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de rinçage final au chlore. Préparer un désinfectant au chlore pour les zones avant et arrière afin de désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Correction : 31 décembre 2024.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Évier de lavage des mains de cuisine observé pour être obstrué avec des plaques et des lattes. Pas de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps. Assurez-vous que tous les lavabos à mains ne sont pas obstrués en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : Le personnel observé doit rincer les mains avec des gants.
      • Mesures correctives : Le lavage des mains doit être effectué sans l'utilisation de gants. Les gants sont à usage unique. Jeter les gants et bien laver les mains avec de l'eau chaude, du savon liquide et des serviettes en papier. Corrigé par : 31 décembre 2024
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sous la table en acier inoxydable à côté du congélateur en wlak observé pour avoir accumulé des débris. L'accumulation de graisse a été observée sur les évents du capot.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les articles susmentionnés. Correction : 31 décembre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de rinçage final au chlore. L'accumulation de glace observée dans le plafond et les planchers du congélateur.
      • Mesures correctives : lave-vaisselle SErvice à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de rinçage final au chlore. Dégeler le congélateur. Correction : 31 décembre 2024.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : les sauces qui sont censées être réfrigérées après ouverture se trouvent dans une glacière qui ne peut pas être maintenue en dessous de 4*C
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir en dessous de 4*C/ utiliser marcher dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit fixé
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: aucun désinfectant détecté après la mise en marche de la machine à vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : utiliser la lave-vaisselle pour laver les plats, utiliser un évier de 2 compartiments pour rincer et désinfecter
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: aucun désinfectant pendant le cycle de désinfection
      • Mesures correctives : s'assurer que le lave-vaisselle est entretenu et que le désinfectant est détecté
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les zones difficiles à atteindre restent à nettoyer soigneusement
      • Mesures correctives : s'assurer que toutes les zones de la cuisine sont entretenues; s'assurer qu'elles sont difficiles à atteindre
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : refroidisseur situé à la barre avant sondée à 8,6*C (lait); petit refroidisseur situé dans la cuisine également à température élevée 14*C (sauce de poisson)
      • Mesures correctives : jeté tous les aliments potentiellement dangereux dans les deux refroidisseurs
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: la machine à glace s'est accumulée; les conteneurs de produits alimentaires en vrac secs ont des boules entreposées directement dans les conteneurs
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée avant utilisation; s'assurer que les pelles sont entreposées de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : plusieurs zones de la cuisine qui ne sont pas des zones de contact avec les aliments ont accumulé des débris alimentaires; déversements de produits alimentaires non nettoyés
      • Mesures correctives : s'assurer que l'installation est maintenue dans l'état sanitaire conformément au plan alimentaire approuvé
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur dans la zone de la barre avant et petit refroidisseur dans la cuisine mesurée à des températures élevées; grand refroidisseur marcheur à 6*C, petite marche dans le refroidisseur pas de lumière
      • Mesures correctives : s'assurer que l'équipement fonctionne comme prévu (refroidisseurs inférieurs à 4*C); s'assurer que la petite marche dans le refroidisseur est bien entretenue
      • Score de violation: 3