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The Yellow Deli

45859 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger (RTE) dans un réfrigérateur.
      • Mesures correctives : Le personnel a réorganisé le refroidisseur pour placer les oeufs crus sur le plateau le plus bas du refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé une spatule entre l'espace du compteur et l'unité de refroidissement de l'insert prép. Cet espace n'est pas considéré comme un endroit sanitaire pour stocker l'équipement de contact avec les aliments et se présente comme un point de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé la spatule dans le lave-vaisselle à haute température pour la laver et la désinfecter.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle n'atteignant pas 71*C
      • Action(s) corrective(s): jusqu'à ce que le lave-vaisselle entretenu utilise un bac de bus pour tremper les plats dans le désinfectant après le lavage
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle ne pouvant atteindre 71*C pendant le rinçage final
      • Mesures correctives : s'assurer que le lave-vaisselle est entretenu pour qu'il atteigne 71*C pendant le rinçage final
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un désinfectant de quats mesure moins de 50ppm à la fois au flacon de pulvérisation et au distributeur.
      • Action(s) correctrice(s) : Instruite(s) par l'opérateur à la température à l'agent de blanchiment. Demi-cap (demi-poon à soupe) de javel à 1L d'eau. Désinfectant à blanc composé et mesuré 100ppm
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de désinfectant Quats ne distribuant pas de désinfectant Quats à la concentration correcte. Mesuré moins de 50ppm.
      • Action(s) corrective(s): Le distributeur doit distribuer Quats à 200ppm. S'il vous plaît, faites réparer le distributeur. S'il vous plaît acquérir des bandes de test pour tester le désinfectant régulièrement pour s'assurer qu'il est à la bonne concentration. À corriger le 31 janvier 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments périssables tels que les viandes en sandwich, les tomates tranchées, le fromage et les germes ont été entreposés dans le refroidisseur principal de la préparation, qui ne peut maintenir une température inférieure à 4°C. Température interne de l'aliment mesurée 10-11°C. On ignore combien de temps cet aliment a été à cette température.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments périssables dans le refroidisseur principal. Jusqu'à ce que la glacière ait été réparée, ne retirer que suffisamment d'aliments périssables à utiliser dans un délai de 4 heures. Tout aliment restant au-delà de la limite de 4 heures doit être éliminé.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Bouteilles de pulvérisation d'assainissement de quat mesurées à moins de 50 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Remplir avec un désinfectant frais du distributeur et veiller à ce que les bouteilles de pulvérisation soient rafraîchies régulièrement pour maintenir la concentration à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante du refroidisseur principal de préparation mesurée à 10-11°C
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction