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The Yellow Deli

45859 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Yellow Deli a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 mai 2021. La dernière inspection, le 26 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 mai 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger (RTE) dans un réfrigérateur.
      • Mesures correctives : Le personnel a réorganisé le refroidisseur pour placer les oeufs crus sur le plateau le plus bas du refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé une spatule entre l'espace du compteur et l'unité de refroidissement de l'insert prép. Cet espace n'est pas considéré comme un endroit sanitaire pour stocker l'équipement de contact avec les aliments et se présente comme un point de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé la spatule dans le lave-vaisselle à haute température pour la laver et la désinfecter.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle n'atteignant pas 71*C
      • Action(s) corrective(s): jusqu'à ce que le lave-vaisselle entretenu utilise un bac de bus pour tremper les plats dans le désinfectant après le lavage
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle ne pouvant atteindre 71*C pendant le rinçage final
      • Mesures correctives : s'assurer que le lave-vaisselle est entretenu pour qu'il atteigne 71*C pendant le rinçage final
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un désinfectant de quats mesure moins de 50ppm à la fois au flacon de pulvérisation et au distributeur.
      • Action(s) correctrice(s) : Instruite(s) par l'opérateur à la température à l'agent de blanchiment. Demi-cap (demi-poon à soupe) de javel à 1L d'eau. Désinfectant à blanc composé et mesuré 100ppm
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de désinfectant Quats ne distribuant pas de désinfectant Quats à la concentration correcte. Mesuré moins de 50ppm.
      • Action(s) corrective(s): Le distributeur doit distribuer Quats à 200ppm. S'il vous plaît, faites réparer le distributeur. S'il vous plaît acquérir des bandes de test pour tester le désinfectant régulièrement pour s'assurer qu'il est à la bonne concentration. À corriger le 31 janvier 2023
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments périssables tels que les viandes en sandwich, les tomates tranchées, le fromage et les germes ont été entreposés dans le refroidisseur principal de la préparation, qui ne peut maintenir une température inférieure à 4°C. Température interne de l'aliment mesurée 10-11°C. On ignore combien de temps cet aliment a été à cette température.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments périssables dans le refroidisseur principal. Jusqu'à ce que la glacière ait été réparée, ne retirer que suffisamment d'aliments périssables à utiliser dans un délai de 4 heures. Tout aliment restant au-delà de la limite de 4 heures doit être éliminé.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Bouteilles de pulvérisation d'assainissement de quat mesurées à moins de 50 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Remplir avec un désinfectant frais du distributeur et veiller à ce que les bouteilles de pulvérisation soient rafraîchies régulièrement pour maintenir la concentration à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante du refroidisseur principal de préparation mesurée à 10-11°C
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures de 4°C ou moins.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

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