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Regent Inn Begbie Kitchen

112 1 St E Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Regent Inn Begbie Kitchen a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 15 mai 2013. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2018. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé des oeufs en groupe dans la promenade dans la glacière, les oeufs en groupe ne doivent pas être entreposés et doivent être utilisés immédiatement. La mise en commun des oeufs est une pratique à haut risque, l'entreposage des oeufs en commun n'est pas autorisé.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - refroidisseur de marche était assez sale. Les couvertures de ventilateur et le plafond avaient une forte accumulation de poussière. Les murs, le plafond et les étagères ont tous besoin d'un nettoyage complet.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): On a observé que les oeufs en groupe étaient entreposés la nuit. Les œufs en commun doivent être utilisés dès qu'ils sont en commun et ne peuvent être entreposés du jour au lendemain. Ne pas stocker d'oeufs en commun.
      • F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Un trou s'est développé au bas de la porte vers l'extérieur. Les portes doivent être exemptes d'espaces pour empêcher l'entrée des parasites. Réparez cet écart en ajoutant quelque chose comme un balayage de porte.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On mélangeait le désinfectant pour le bleach avec du savon et de l'eau pour le nettoyage. La bleach ne doit être mélangée à rien d'autre que l'eau pour assurer une efficacité maximale du chlore et un assainissement adéquat.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Derrière les grills, on devient gras et on observe une saucisse allongée sur le sol. Afin d'assurer la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir la présence d'organismes nuisibles, les locaux doivent être entretenus dans un état propre. Nettoyer les zones touchées.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): On a observé que les oeufs en groupe étaient entreposés la nuit. Les œufs en commun doivent être utilisés dès qu'ils sont en commun et ne peuvent être entreposés du jour au lendemain. Ne pas stocker d'oeufs en commun.
      • F1.6C Les aliments doivent être transformés de façon à être sains et saufs.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucune serviette en papier n'était disponible pour l'évier de la cuisine. Renouvelez cette station de lavage des mains.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Contenants de soupe observés (y compris quelques grands lots) refroidissant à température ambiante. Il semble que les températures ne soient pas surveillées. Les soupes ont été placées dans la glacière pendant l'inspection. Les procédures de refroidissement ont été examinées avec l'exploitant et le personnel. Rappelle que les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis rapidement de 60 à 20C dans les 2 heures, puis de 20 à 4C dans les 4 heures. Les méthodes d'aide au refroidissement rapide comprennent, sans s'y limiter, l'utilisation d'un bain de glace, le fractionnement en petites portions ou l'utilisation d'une baguette de glace. Le thermomètre à sonde doit être utilisé pour vérifier les températures de refroidissement, en particulier lors du refroidissement de grands lots de soupes. Un journal de refroidissement devrait être utilisé pour suivre les températures de refroidissement. Des procédures de refroidissement détaillées devraient être inscrites dans le plan de salubrité des aliments.
      • F1.3A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • F1.3B - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
      • F1.3C - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur demande. C'est une infraction récurrente. L'installation doit avoir un plan de salubrité des aliments qui reflète le menu le plus actuel.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur demande. C'est une infraction récurrente. Les installations doivent avoir un plan d'assainissement complet et à jour.
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  9. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Température du refroidisseur de canalisation mesurée à 10 °C avec la même température du produit. Au moment de l'inspection, on conservait dans cette glacière des articles minimes avec les seuls HPF tranchés au jambon et déchiquetés au fromage dur en quantités minimales pour le service du petit déjeuner. On a demandé à l'exploitant de déplacer tous les HPF vers le refroidisseur à glissière. Unité de réparation telle que la nourriture soit maintenue à 4°C ou moins. Veuillez fournir un rapport de réparation pour examen. Ne conservez pas les HPF dans cette unité tant que les conditions d'entreposage à froid requises ne sont pas respectées. Les conditions d'affichage en libre-service pendant le petit déjeuner ont été examinées verbalement. S'il vous plaît assurez-vous que les HPF sont maintenus au froid (p. ex. sur la glace, dans des contenants isolés) pendant le petit déjeuner libre-service.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier n'était pas équipé de serviettes en papier au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que cette condition est corrigée. Je vais marquer cela comme étant corrigé.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'est pas terminé. C'est une condition exceptionnelle à long terme. Veuillez remplir un plan complet de salubrité des aliments qui couvre la nature de vos services et me soumettre pour examen à la date indiquée. Inclure une copie de votre menu actuel.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'est pas terminé. C'est une condition exceptionnelle à long terme. Veuillez compléter un plan d'assainissement complet qui couvre la nature de vos services et me soumettre pour examen à la date indiquée.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Une sélection d'aliments potentiellement dangereux a été notée sur le comptoir (contenant de fromage déchiqueté, contenant de bacon cuit, 1/5 de cantaloup coupé). Température de surface mesurée à 16°C. Étant donné que ces locaux ne servent que le petit déjeuner à partir de 6h30, les produits ne sont pas sortis depuis une période inacceptable. Il a été examiné que ces articles doivent être entreposés au réfrigérateur. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Veuillez noter que tous les aliments périssables qui ne sont pas à l'état contrôlé par la température (p. ex. yaourt, oeufs durs) ne doivent pas être réutilisés après la période de 4 heures du petit déjeuner. Les condiments tels que le fromage à la crème et le beurre fouetté qui sont marqués comme « garder réfrigéré » doivent être conservés en petits volumes, idéalement sur la glace ou dans une mini boîte isotherme.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La trancheuse de viande est entreposée de manière ouverte dans une zone sujette à la contamination (porte arrière/espace de stockage sec). Au moment de l'inspection, une plante était posée sur la trancheuse de viande. On a examiné que la trancheuse de viande est un équipement de contact essentiel avec les aliments et qu'elle doit être entreposée d'une manière qui protège de la contamination. L'exploitant a indiqué que l'unité est essuyée avec un désinfectant avant d'être utilisée, mais des mesures doivent être prises pour protéger contre la contamination pendant l'entreposage (p. ex. couverture avec couverture propre désignée). Veuillez vous assurer que l'unité est bien nettoyée et désinfectée avant son utilisation. Remarque : S'il vous plaît assurez-vous que les ustensiles de service sur la ligne de buffet chaud sont remplacés lorsque sali ou au moins toutes les 2 heures.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Une sélection d'aliments sur la ligne de buffet sont dans des bols ouverts et non couverts pour protéger contre la contamination (par exemple yaourt, granola). Veuillez utiliser une housse pour protéger contre la contamination. Utilisez également des distributeurs fermés ou des unités préemballées. Tous les aliments périssables ne doivent pas être réutilisés car ils ne sont pas à température contrôlée.
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

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