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The Taco Club

206 MacKenzie Ave Revelstoke BC V0E 2S0 · Mobile Vendor Type C – Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les unités de Cambro pour le transport d'articles alimentaires n'ont pas de thermomètres. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont fournis dans chaque Cambro afin que les températures puissent être vérifiées et surveillées (au restaurant et lorsque les articles arrivent à l'unité mobile/base de fonctionnement). Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Le personnel observé se lave les mains à l'aide d'un des éviers de lavage. Discuté avec l'exploitant pour rappeler au personnel de se laver les mains à l'aide de l'évier désigné pour prévenir la contamination des mains nettoyées.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): 1. Observé le bois nu sur les deux portes arrière et l'étagère sur le réfrigérateur debout de l'unité. Discutant que tout bois nu dans l'unité doit être repeint / scellé pour permettre un nettoyage facile. 2. Le luminaire nécessite des couvercles appropriés ou des manchons de protection doivent être en place pour les ampoules florescentes afin de prévenir les ruptures en cas de rupture. 3. Le congélateur/réfrigérateur à la base de l'opération nécessite une serrure. Note: - Discussion que si les deux portes à l'avant devaient rester ouvertes pendant le fonctionnement, les écrans devront être mis en place.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F3.4F - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement doit être mis à jour. Veuillez inclure ce qui suit dans le plan d'assainissement : - procédures de démarrage pour la saison (p. ex. réservoir d'eau potable à chlorinate de choc et rinçage du système) - emplacement pour remplir le réservoir d'eau potable - emplacement pour éliminer les eaux usées à la fin de la journée
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.